超级食物NO.11姜黄 Turmeric
姜黄（Tureric）是一种姜科植物、学，既有药用价值，又可作为食品调料，多用于东南亚料理中，我们常吃的咖喱中就含有姜黄粉；近年来深受大众喜爱，也是全球“十大超级食物”之一。
姜黄的功效和营养价值:
1 抗炎
姜黄所含的姜黄素能抑制促炎基因的产生，阻断炎症反应途径，因此对慢性炎症有控制效果，有助于缓解关节疼痛等炎症。
2 抗氧化、抗癌
姜黄素是一种植物多酚，可以直接清除过多的自由基，防止活性氧的产生；除此之外，它还可以增强抗氧化酶的活性；其抗氧化能力是维生素E的1.6倍，生物类黄酮的2.33倍，及维生素C的2.75倍。姜黄泰能抑制P53突变的表达，降低P53的活性，还能诱导 P53的降解，同时抑制癌症病程的进展。
3 保护肝脏
姜黄素对污染物、药物和酒精引起的慢性肝损伤，非酒精性脂肪肝和肝纤维化具有一定的保肝作用。
4 增强免疫力
姜黄素通过调节各种免疫细胞，如各种T淋巴细胞亚群，巨噬细胞，树突状细胞、B淋巴细胞等，来改善免疫系统。
5 保护神经系统
阿尔茨海默症是因为一种B-淀粉状蛋白质沉积在脑神经节上，导致神经受损引起的，姜黄素可以通过对酶活性的调节和其他作用，有效防止这种蛋白在神经节上沉积，起到延缓神经退行性疾病的作用。
6 改善心血管疾病
7 降血脂
姜黄醇或醚提取物，姜黄素都有明显的降血脂总胆固醇和B-脂蛋白的作用，并能降低肝胆固醇
姜黄素是脂溶性的营养物质，与含脂肪的食物或饮料能提高姜黄素在人体的消化吸收率。目前市面上的姜黄粉，就适合搭配到不同的食物中食用；除此之外，与黑胡椒同吃（含胡椒碱）也可以起到提高吸收率的作用。
🈲姜黄粉食用禁忌：
·肝功能不全患者禁食，姜黄中的铁元素可能会加重肝炎并造成肝损伤。
·由于姜黄活血化瘀功效较强，孕妇禁食姜黄。
·忌与生冷刺激食物一起食用
· 热感冒人群
· 经期女性
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