我们家吃蛏太多是抱蛋，再就是插蛏喝汤，炒了吃算是偶尔。就着家里现有的蔬菜搭着炒，让餐桌有些变化，也是一道快手菜。
所需材料：
蛏子 六两
清水 适量
胡萝卜 一小截
洋葱 一小块
花菜 一小朵
蒜瓣 若干
盐 适量
蚝油 少许
水淀粉 少许
操作流程：
蛏子洗干净，入到沸水中煮到微微开口立刻捞出来；清水降温，去壳去沙线，得到蛏子肉，控干水分备用
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热锅凉油，入蒜瓣爆香，加入切小的胡萝卜、洋葱和菜，加适量的盐，炒熟
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倒入处理好的蛏子肉，大火快速翻炒到出汁，淋入少许蚝油，炒匀后淋上水淀粉即可。
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