葡萄，世界上最古老的果树树种之一，植物化石最早发现于第三纪地层中。葡萄原产于亚洲西部，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。葡萄在中国的象征意义：其果实成串多粒，表示“多子多福”，寓意人丁兴旺；种一颗种子，结上万个果实，寓意一本万利。在西方的象征意义：葡萄是宽容、博爱的象征，柔和的葡萄紫色，代表着关心，给人安全感。
那葡萄有哪些营养价值和作用呢？
葡萄是鲜嫩多汁的水果，葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，整个葡萄都是宝，葡萄包含丹宁及脂肪酸油脂，对皮肤极具柔软及保湿功能。它含有许多营养成分，丰富的糖分，因此，常被当作补充体力、恢复健康的食物。葡萄中含有矿物质以及多种维生素和多种人体所需的氨基酸。常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，能缓解低血糖。除此之外，还具有抗衰老，养颜促消化，补血效果，降低心脏病危险，预防心脑血管病等等作用。
但是关于葡萄，到底该不该吐皮呢？一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，其实这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。葡萄不只果肉有甜美有营养，葡萄皮和葡萄籽也好处多多。
葡萄皮中含有丰富的花青素和白藜芦醇。花青素具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。白藜芦醇是一种抗氧化物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力，且具有极高的药用价值，已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。但是由于现在的种植技术，葡萄皮上或多或少都含有农药残留物，一定要确保清洗掉这些残留物才能吃。
再来看看葡萄籽，葡萄的每粒种子都蕴藏着丰富能量，葡萄籽包含90％的多酚，多酚有什么作用呢？它可消灭氧化自由基，具抗氧化作用，它可护肤、美容、延缓衰老、增强免疫力、抗过敏等，使皮肤洁白细腻，富有弹性。但是直接食用不易被人体吸收，而且也相对难吃，不过已经被提炼成许多保健品了。
虽然食用葡萄好处多多，但是葡萄糖份也比较多，每天食用12颗中等大小的葡萄最为适宜，过量食用会使血液中甘油三酯及血糖水平升高，尤其糖尿病患者更要慎用。
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