大家在喝茶的时候，
经常会听到 “茶多酚” 这个词，
那茶多酚究竟是怎么来的呢？
不少朋友可能会下意识的觉得，
茶叶里天然就有茶多酚呗，
其实没这么简单。
01
茶多酚 “身世谜团”：
绝非天生，藏着啥玄机？
首先我们得明白，茶树作为一种植物，
和所有陆生植物一样，在植物学的规则里，
基本就面临着 “生” 或者 “死” 这两种状态，
所以它们不会平白无故的去合成某种物质，
毕竟这得消耗自身能量。
02
茶树 “生死局”
遇胁迫产 “毒” 多酚，保命大作战！
打个比方，要是把糖比作茶多酚的 “妈妈”，
那糖从哪儿来呢？答案是光合作用。
茶树通过光合作用攒下了能量，
也就是 “攒下了钱”，
我们平常不会平白无故的把钱花出去。
同样的，糖也不会平白无故的变出茶多酚，
肯定是茶树有特殊需求，它才会这么做。
那从植物生理学以及科学的层面去探究就会发现，
茶树在遭遇环境胁迫、受到伤害的时候，
为了活下去，
才会动用自己辛苦积攒的能量，
也就是消耗光合作用产生的糖，来生成茶多酚。
具体有哪些极端情况呢？
当光照过强、辐射程度过高，
又或是降水突然大幅减少的时候，
茶树的生存就会面临严峻考验，
甚至会有死亡的风险。
在这种生死关头，茶树首先得保住性命，
于是被迫把光合作用攒下的糖
大量转化成多酚类物质，
比如复杂儿茶素这类物质。
要注意，这类复杂儿茶素是有毒的，
对茶树来说，这实属无奈之举，可不是什么好事，
只是特殊状况下的应激反应，
为的就是能熬过恶劣环境。