上期文章揭秘了预制菜的配料表，里面常见的添加剂主要是保水剂、防腐剂、增稠剂这三大类，但科技含量最高、添加剂最多的预制菜大家知道是什么吗？
是鸡蛋！这样一个本来最普通的食材，在预制菜大行其道的今天，消费者在饭馆里很可能根本吃不到真正的鸡蛋，看一下配料表就知道，这么说一点也不夸张。
上图这道保质期九个月的“中式嫩炒蛋”，里面至少有18种添加剂，包含防腐剂、保水剂、增稠剂、香精、色素，一应俱全。具体如下：
防腐剂2项：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯
保水剂2项：三聚磷酸钠、焦磷酸钠
增稠剂4项：酸处理淀粉、乙酰化双淀粉乙酸酯、黄原胶、麦芽糊精
增味剂5项：谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、酸水解植物蛋白调味液、L-丙氨酸
色素4项：胭脂树橙、姜黄、β胡萝卜素、焦糖色
香精1项：食用香精（未明确）
这袋子同样保质期达9个月的“调味蛋液”是用来蒸蛋羹的，底下还写着使用方法“可取2.5倍水稀释本产品” ，我们看看都是哪些东西合成的。
防腐剂2项：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯
增味剂6项：谷氨酸钠、肌苷酸二钠、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、酸水解植物蛋白调味液、L-丙氨酸
增稠剂/稳定剂1项：麦芽糊精
色素2项：β胡萝卜素、焦糖色
香精1项：食用香精（未明确）
看了以上配料表，你还会认为自己吃的是鸡蛋吗？基本上就是各种添加剂合成的，其中的防腐剂“丁基羟基茴香醚”、“二丁基羟基甲苯”均具有致癌性；其他的保水剂、增味剂、色素等如果经常摄入，也具有不同程度的健康风险。