不是煮的也不是炒的！ 如果有莲藕的话，希望你试试“吃的手停不下来”的美味食谱和幕后黑手
烹饪研究家&气象预报员
十之三十一(星期五)十六点三十五
你好。 这是烹饪研究者、气象预报员的天气妈妈。
从秋天到冬天味道会增加的莲藕，清脆的口感很有魅力呢。 平时多是煮菜或炒菜，但实际上炸了也很好吃哦。 这次介绍一下希望你一定要试试的油炸莲藕的食谱。 这是我20年来一直在做的东西。 我会和重点一起介绍，请一定要作为参考。
里弄薄衣×美味加倍
莲根如果不穿衣服，到上色为止会花费时间，而且水分会排出，所以会使其变得硬邦邦的。
所以，我在这20年间一直在做的幕后工作，就是用片栗粉薄薄地裹上一层衣服，然后油炸。
外层做得很清爽，里面又湿润又温暖。 可以充分享受莲藕的清脆感和甜味哦。
紫菜盐是最强的说法
油炸莲藕有很多调味酱油、咖喱盐等，在我家不可动摇的人气是海苔盐。
使用风味高的“条纹青苔”，是最好吃的。 青苔的风味和莲藕的甜味、清脆的口感相匹配，非常好吃。 是最强的组合。
止不住的美味！ 紫菜盐油炸莲藕
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材料|两人份
莲藕…300g克
片栗粉3~4大勺
【a】青胶水1~2小勺
【a】盐1/5小勺
油炸油…适量(用锅深3~4cm左右)
①-锅中放油至3~4cm高，170度预热。
②-莲藕去皮，大的半月切，切成1cm厚。
③-在碗里放入莲藕和片栗粉，盖上。
※多余的粉末会导致油污，请拍掉。
④-170度油炸1分钟~1分30秒左右。
※衣服清爽就没关系。
⑤撒上-【a】涂抹。
总结
风味丰富的青苔和盐的简单调味，是从孩子到大人都可以享受的一道菜。 与煮菜和炒菜不同，请一定要试试让人上瘾的美味。
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