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9月21日，第八届鲲鹏论坛中国水产高值饲料发展研讨会会前会“软颗粒饲料沙龙”在江苏无锡成功举办。本次沙龙聚焦水产饲料软颗粒饲料的发展分析和饲用海洋生物资源的高效利用，为参会者搭建前沿技术交流与一线经验分享平台，邀请苏州大学叶元土教授和浙江英灏格生物股份有限公司周露阳总监作主题分享，吸引上百位水产饲料企业高管出席，助力水产饲料行业高值化发展。

近年来水产养殖向高密度、规模化、设施化发展，病害更加多样化，且环保政策不断收紧，传统硬颗粒饲料模式已难以适应新形势下养殖对饲料诱食性、消化率和功能性的更高需求。

水产软颗粒饲料（含水量在25%～30%、较松软的颗粒饲料）是一种专门为水生动物设计的饲料形式，近年来成为行业热点话题。据悉，其原料中选用了新鲜鱼体废弃物，且营养成分未被破坏，养殖动物吸收效果更佳。并且由于具有一定鱼腥味儿，诱食性更强。

在沙龙上，叶元土教授深入浅出地阐述了软颗粒饲料生产的三种技术路线：

成品饲料再发酵，这种方式目前应用范围较大，操作简单但有短板，其过程中条件不好控制，容易出现过度发酵或者污染的问题；

成品饲料真空喷涂发酵液或酶解浆，通过三次喷涂，将20%的发酵液或酶解浆均匀渗透到饲料颗粒中，但其需要加装专门的真空喷涂设备；

极具前瞻性的是第三种，在饲料中添加超过10%浆状原料，这种方式不再经过烘干工序，能最大程度保留热敏感活性物质，不仅消化率高，功能性物质的组成更复杂、含量也更高，具备巨大的发展潜力。同时，结合天然粘合剂，将水分活度降低到0.8以下，能够保持饲料外形，并延长产品保质期。

他分享的一个成功案例引起了在场嘉宾的关注。在小棚虾养殖中，通过添加2%酵母酶解浆、3%酶解虾浆和5%酶解鱼溶浆，取得了令人惊喜的成果：在高达20万尾/800立方米水体的密度下，实现了87%的成活率、95%的成功率，产量超过4000公斤/800立方米。

这些数据说明，以诱食、促进摄食、快消化为特点的软颗粒饲料，能够有效解决养殖动物想吃、吃不吃、吃多少、吃多久和能不能多吃多长的问题。“特别是在鱼粉替代后，如何保持高摄食率这个难题，软颗粒饲料提供了很好的解决方案。”叶元土补充道。可以说，软颗粒饲料是饲料营养结构、加工工艺和使用效果的全面升级。

原料创新在软颗粒饲料发展的过程中发挥着关键作用。来自英灏格生物的周露阳表示，通过工艺创新开发出的酶解鱼浆、酶解虾膏等产品，是软颗粒饲料的理想原料选择。

首先，他介绍了创新的技术路线：利用可控生物酶解和低温浓缩技术，结合酶组合和过程控制，显著提高蛋白质消化吸收率。实验数据很有说服力：带鱼排经过复合酶处理，酸溶蛋白占比从酶解前的30.9%跃升至94.47%；虾仔经过复合酶处理，酸溶蛋白占比也从31.25%提升至93.7%。

同时，公司创新了高通量多级膜分离技术，高效分离酶解产物，在低温下浓缩活性成分，物理脱除有害成分；另外通过低温干燥技术（桨叶干燥+闪蒸），有效避免蛋白质变性，保住原料的风味和营养物质。

在新型原料开发上，英灏格也做了不少尝试。公司拓展了海捕经济鱼加工副产品等新型原料，包括金枪鱼排、带鱼排、鮟鱇鱼头、鱿鱼内脏等，通过酶解工艺转化为高价值的酶解鱼浆。他们还深入挖掘海藻资源价值，开发出海藻多糖粉和多元海味素等创新产品。

与会嘉宾热烈讨论

与会嘉宾普遍认为，软颗粒饲料在多个场景都存在巨大应用潜力。如在自配料养殖场和海上养殖工船，能实现“把饲料车间搬到养殖场”。其消化吸收效率高的特点，能明显减少水体污染，也高度贴合循环水养殖基地需求。叶元土还建议，从业企业可以重点聚焦工厂半径小于100公里的特种养殖区域，使软颗粒饲料的新鲜度和功能性优势得到充分发挥。

软颗粒饲料的价值不只是帮助养殖户养殖成功，更在于重新定义水产养殖与生态环境和食品健康的关系。正如一位参会的饲料企业老板所说：“以前做饲料是’我生产什么，养殖户用什么’，现在看软颗粒，是’鱼虾需要什么，我们做什么’。我认为这才是高值饲料的核心体现。”

这场聚焦软颗粒饲料的沙龙，没有空泛的讨论，只有“发现问题－提出方案－验证数据”的精准呈现。未来，随着技术不断成熟和成本逐步降低，软颗粒饲料有望成为我国水产饲料高质量发展的重要推手，为养殖户带来更好的经济效益，更为消费者提供更加优质安全的水产品。