咱农村啊，野生植物俯拾皆是，其形态千差万别。有些看着招人喜欢，有些长满尖刺，让人忍不住嫌弃。可您知道吗？每一种植物都有它独特的价值，那些不讨喜的，说不定价值更高，只是很多人不清楚罢了。
就说我今天要讲的这植物，浑身带刺，根系还像萝卜，民间都叫它 “将军草”，价值可大了去了，懂行的人都到处找着挖，现在都不常见喽。此植物即为蓟，蓟分大蓟与小蓟两类，今之所论者为大蓟。大蓟的地下根形状近似萝卜，故而亦被称为山萝卜、土萝卜等。
大蓟浑身长满刺，因此也叫刺萝卜，还有刺蓟、大蓟草等一堆别名，从这就能看出它分布得多广，全国各地农村的路旁、溪边、荒地啥的，到处都有它身影。
提及大蓟，众人可谓是爱恨交织。其茎干挺直，棱线分明。基生叶呈卵形，羽状深裂，边缘尖刺密布，瞧着甚是吓人，若不慎被扎，便疼痛难忍。
然而，大蓟的嫩苗翠绿欲滴，其作为美味野菜，颇受百姓喜爱。制作方法非常多，可以炒菜、包水饺等，甚至可以涮火锅。味道鲜美，营养丰富，食用价值颇高。大蓟春夏开花，花是紫色的，由好多小花组成头状花序，虽说花不大，但颜色鲜艳，常常引得蝴蝶在上面飞舞，给乡村添了道美景。
大蓟的地下根形如萝卜，是天然的煲汤食材，可用于煲汤。大蓟煲汤堪称一绝，还具有滋作用。
朋友们，你们的老家是否生长着大蓟这种植物呢？这根系像萝卜的 “将军草”，价值这么大，现在不多见了。若于家乡相逢，定要郑重对待。