打开今日头条查看图片详情
准备食材
高筋面粉175g、纯牛奶35g（夏天用冰牛奶哦）、鸡蛋1个、玉米油25g、酵母2.5g、糖20g、盐1g。
打开今日头条查看图片详情
图文教程＋解说
把盐、糖、玉米油、酵母和鸡蛋都放进大碗，倒牛奶搅成面絮。揉出光滑面团后盖膜发酵至两倍大——酵母让它蓬松又香软！
打开今日头条查看图片详情
发好的面团排气，分成40g小剂子，揉圆轻轻按扁。摆进烤盘二次发酵，形状规整了才容易烤匀。
打开今日头条查看图片详情
烤箱预热150°C，垫油纸压个烤盘，放西饼烤12-15分钟。看它金黄飘香就出炉，小心烫手！
打开今日头条查看图片详情
品鉴经验与文化意义
刚出炉的蛋奶西饼松软爆浆，蛋奶香在嘴里炸开，满满幸福感！在西方甜点文化里，它象征生活的小确幸，配早茶或聚会最合适——简单中藏着甜蜜回忆，你做来试试就知道啰！
打开今日头条查看图片详情