微精选

糖

癌细胞对葡萄糖的 “胃口” 是正常细胞的好几倍，日常吃的精制糖，堪称癌细胞的 “能量燃料”，过量摄入会加速其增殖。但完全戒甜又太煎熬，关键在于 “换糖不戒甜”，选对替代品 控好量。

💭如何选择

• 天然代糖代替砂糖，如甜菊糖、赤藓糖醇等，可在线上平台或线下超市购买，购买方便且有质量保障。

• 看色泽和组织状态，优质白砂糖呈白色且有光泽，颗粒均匀整齐，无粉末或碎末，手感干燥不潮湿

💡小提示

• 天然代糖、蜂蜜等虽然天然，但是每天也别超过量，最好控制在25克以下。

图片来源《中国居民膳食指南2022》

• 蛋糕奶茶含糖饮料是“隐形糖的重灾区”，含糖量惊人

• 果酱、沙拉酱、番茄酱等的含糖量也很高，买之前要看配料表

盐

过量吃盐不仅会加重心脏负担、升高血压，增加心脑血管疾病风险，长期高盐饮食还会刺激消化道黏膜，可能为癌细胞滋生创造条件。对肿瘤患者来说，控盐不是 “少吃点盐”，而是 “选对盐 控好量”。

💭如何挑选

• 看配料表，配料表越简单越好，优先选择天然海盐，湖盐或岩盐；优先选低钠、加碘盐

• 看工艺，优先选物理蒸发工艺的盐，避免过度化学加工

💡小提示

• 盐尽量放在干燥、阴凉的地方，也不要食用过量，每人每天盐的摄入量不要超过5克

图片来源《中国居民膳食指南2022》

• 烹饪时可以选择晚放盐，少放盐，可用醋、柠檬汁等酸味代替部分咸味

醋

醋的酸味能刺激唾液和胃液分泌，帮身体更好地消化食物，对放化疗后胃口差、吃不下饭的肿瘤患者来说，更是天然 “开胃神器”。但醋也分 “酿造” 和 “勾兑”，选不对可能摄入添加剂，反而伤身体。

💭如何挑选

• 看原料表，尽量选择原料表以优质大米或糯米为主的

• 看工艺，选择微生物自然发酵的；传统发酵法比熏制法更健康，传统发酵法在发酵过程中可以保留更多的营养成分

• 看标识，看执行标准，酿造醋GB/T18187,勾兑醋SB/T10337;看有机认证，中国OFDC,欧盟EOS

💡小提示

• 尽量选择配料表不含有苯甲酸钠，焦糖色的醋

• 瓶底有沉淀物且摇晃无绵密泡沫的也尽量不要选

酱油

很多酱油为了提色会添加焦糖色素，其中含有的 4 – 甲基咪唑已被列为 2B 类致癌物；还有些酱油用脱脂大豆为原料，不仅可能残留有害物质，还含较高糖分和盐分，对肿瘤患者极不友好。选酱油，关键看 “原料、成分、工艺” 三大点。

💭如何挑选

• 看原料表，尽量选择原料表为非转基因大豆，小麦，和盐的组合，拒绝脱脂大豆为原料的酱油

• 看成分细节，选择没有焦糖色素，苯甲酸钠等添加剂，减少致癌物的摄入

• 看工艺，尽量选择瓶标注有“酿造酱油”的，当没有标注时可以使劲摇晃瓶身，观察产生的气泡，如果气泡是大小均匀的且久久不散，就是酿造酱油，反之是配制酱油。

💡小提示

• 酱油开封后要及时冷藏

• 超过三个月就不要再使用了，变质的酱油会产生有害物质，反而成为健康隐患

  

油

油的成分主要是脂肪酸构成甘油三酯，不同脂肪酸对身体影响天差地别 —— 好油能补充营养、辅助抗癌，坏油（比如含反式脂肪酸的油）会增加身体负担，甚至诱发炎症。肿瘤患者代谢特殊，选油更要 “精挑细选”。

💭如何挑选

• 看颜色和透明度，正常食用油应该是清澈透明的，没有明显杂质或沉淀物，如果油的颜色过深或者有浑浊感，可能是油的质量不好或变质了

• 看成分和配料表，重点看不饱和脂肪酸和维生素的含量，要避免含有反式脂肪酸和过多添加剂的油，成分越干净越健康

• 看原料和工艺，原料上尽量选择非转基因的原料，工艺尽量选择压榨工艺或物理冷榨，压榨工艺能更好的保留营养成分

💡小提示

• 避免反复煎炸，反复煎炸的油会产生致癌物

• 中国居民膳食指南2022指出每人每天油的摄入量在25-30克

图片来源《中国居民膳食指南2022》

• 肿瘤患者是高消耗人群，日常能量的需求量比普通人大很多，很多患者会因为营养能量没跟上而营养不良，体重下降，在不过量摄入油的情况下，只能额外补充了，饱和脂肪酸里的中链脂肪酸对肿瘤患者非常友好。

中链脂肪酸可以很好的改善营养不良，体重丢失的情况，推荐特殊医学用途中链脂肪酸，如冬泽益能 蓝沛等特殊医学用途脂肪组件。推荐10-20克

以上方案和剂量仅为一般性参考，具体剂量需结合肝肾功能和一般身体状态，请在医生或营养师指导下使用

中链脂肪酸的优势：

直接被肠道吸收，减少肌肉分解

代谢不依赖胆汁，减轻肝脏负担

促进免疫细胞活性，降低炎症因子水平

升糖慢，稳定血糖血脂

图片来源《免疫营养素临床应用专家共识》

肉桂

肉桂不仅能给菜肴增香，其含有的肉桂醛等活性成分，还有抗炎、抗氧化的作用 —— 能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而降低正常细胞癌变的风险，堪称 “天然抗癌香料”。

图片来源知网

💭如何挑选

• 看外观，优质的肉桂外形完整，没有白色斑点，肉质较厚，没有虫蛀和发霉

• 看颜色，优质肉桂外表呈棕红色，内部呈赤色，而劣质肉桂的桂皮卷曲，内部颜色较浅，外部颜色呈深褐色

• 看年份，肉桂至少需要10年树龄才能采收，不满10年的肉桂桂皮药效差很多

💡小提示

• 肉桂不宜与榴莲，羊肉牛肉，海参等同时服用，避免上火

姜黄粉

很多人把姜黄和生姜搞混，其实二者完全不同，姜黄是一种香料，其核心活性成分是姜黄素，这种物质能通过抑制肿瘤细胞增殖、阻止肿瘤转移、诱导肿瘤细胞凋亡等方式发挥抗肿瘤作用，还能抗炎抗氧化，对身体大有好处。

图片来源知网

💭如何挑选

• 看纯度和质量，优先选有机姜黄，成分表越干净越健康

• 看姜黄素含量，姜黄粉的主要活性成分是姜黄素，姜黄素含量越高越好，但是姜黄素在人体的吸收率不高，为了提高吸收率可以考虑选择添加了黑胡椒提取物（如胡椒碱）的姜黄粉产品，胡椒碱可以提高姜黄素的吸收率。

• 看来源，优先选择姜黄产地是印度的姜黄粉，姜黄原产于印度，在印度的种植加工历史悠久，还是世界上最大的姜黄生产国之一，其姜黄产品以高品质闻名

💡小提示

• 姜黄粉应该存放在阴凉干燥避光的地方

• 如果正在服用药物或特殊健康状况下，请在医生的建议指导下使用姜黄粉