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家人们！一到秋天是不是就想给家人补补，但又怕吃太油长肉？其实吃鱼就很合适！好消化还没负担，营养也能跟上。

不过提到吃鱼，好多人第一反应是三文鱼，虽说营养好，但一斤大几十是真不便宜。有3种鱼，DHA和优质蛋白跟三文鱼差不了多少，价格却直接砍半，还能强免疫、护视力。

今天就把这3道“平价营养鱼”的做法分享给大家，香煎、清蒸都好吃，老人小孩都能吃，赶紧收藏，比买三文鱼划算多啦！

黄花鱼特别适合要增强免疫力、护视力的人，宴客或家常吃都合适，老人孩子也能吃，因为它肉嫩还好消化。

它有独特的黄花鱼鱼鳔胶体，能提高免疫力，还含维生素A保护眼睛，优质蛋白也不少。冰鲜的才20元左右一斤，比三文鱼便宜多了，性价比很高。

吃起来鱼肉洁白细腻，入口鲜甜嫩滑，用豉油简单做一下，咸香刚好能衬出它的原汁原味，一点不浪费鲜味儿。

黄花鱼1条、大葱1段、小葱2根、红椒1小块、姜6片、白灼汁或蒸鱼豉油2勺、食用油1勺

1. 黄花鱼处理干净，从背部剖开去除主骨，两侧切花刀。

2. 用葱姜盐水浸泡30分钟去腥，取出擦干水分摆盘；水开后上锅大火蒸8-10分钟，取出倒掉盘中腥水。

3. 撒上葱丝、红椒丝，淋蒸鱼豉油，浇热油即可。

鲅鱼特别适合要补蛋白质、微量元素的人，像长身体的青少年，还有贫血、体质弱的人，吃它就很合适。

它蛋白质比三文鱼还高8%，铁、锌这些矿物质也更丰富，能帮着补气血、强免疫力。价格还亲民，新鲜的才10-15元一斤，家常吃一点不心疼。

做法也简单，红烧或者做鱼丸都好吃。鱼肉紧实，裹着酱香特别入味，汤汁拌米饭能多吃半碗，妥妥的家常下饭海味。

新鲜鲅鱼2条、葱姜蒜适量、干辣椒2个（可选）

料汁：生抽3～4勺、老抽2勺、番茄酱3勺、蚝油1勺、盐、鸡精、白糖，适量（这是两条鱼的量，如果炖的多，各种料多放一些）

1. 鲅鱼去内脏洗净，表面划斜刀，用厨房纸擦干；热锅凉油放少许盐防粘，将鱼煎至两面金黄。

2. 爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入调味汁和没过鱼身的热水，中小火炖20分钟，最后大火收汁即可。

✅煎鱼前一定要擦干表面，避免油溅且更易成型

✅口味偏淡者可减少酱油用量，加少许醋能去腥提鲜。

鳕鱼特别适合老人、小孩和想低脂饮食的人。它刺少肉嫩，新手也能轻松做，吃着还容易消化。

营养很足，优质蛋白丰富，钙含量是三文鱼的2倍，还带维生素D，可护骨骼、强免疫力，脂肪却很低。关键是价格才三文鱼的1/3，性价比超高。

吃起来是蒜瓣肉，洁白嫩滑入口即化，用豉油简单调味，就能衬出鱼肉本身的清甜。每周吃一次，补营养没负担。

鳕鱼块2块、葱段、姜片适量（泡制用）、红椒丝和葱丝少许、蒸鱼豉油2勺、食用油1勺

1. 鳕鱼块用葱姜水浸泡10分钟去腥，洗净后放入盘中。

2. 水开后上锅蒸8分钟左右（根据厚度调整），用筷子能轻松穿透即可。

3. 取出后倒掉盘中多余汁水，铺上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇一勺热油激发出香味即可。

✅鳕鱼蒸制时间不宜过长，否则肉质会变老

✅蒸出的汁水较腥，务必倒掉再调味哦