骨骼是人体内最坚固的矿物质，它能保护内脏器官，为肌肉提供支撑，保持身体的平衡。骨骼健康是一个人整体健康的重要组成部分，贯穿生命全周期：儿童期是骨量积累的关键窗口；孕期和哺乳期是母婴骨骼代谢的特殊阶段；45岁以上的新中年时期则是骨量流失与骨质疏松风险上升的转折点。随着我国人口老龄化日益严重，骨质疏松症已经成为严重影响中老年人群健康的慢性疾病之一。
维护骨骼健康需要多种营养素协同搭配，除了耳熟能详的钙与维生素D以外，还有一种容易被忽视的关键营养素——维生素K。
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维生素K与维生素K2
维生素K是一组脂溶性维生素，主要功能是促进凝血、参与骨骼和心脏健康，天然的维生素K包括K1、K2，人工合成的有K3、K4等。
维生素K1又称叶绿醌，存在于绿叶蔬菜、花椰菜和紫甘蓝等，主要参与凝血功能；维生素K2又称甲萘醌，它可由肠道细菌产生，也见于某些发酵食品，例如纳豆。在骨骼健康和心血管保护方面发挥核心作用。
2025年8月1日国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司正式发布《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（征求意见稿）。意见稿新增了骨关节恢复类产品，将维生素K2列为建议添加成分。
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此外，近日中国营养学会发布的《2025 新时代孕妇、儿童、新中年骨骼健康与营养保健白皮书》中也指出，中国人群维生素K2的摄入水平显著低于国际水平。这些信号都在提醒我们，维生素K2正逐渐进入运动支持和骨骼健康类功能食品的视野。
维生素K2，是一种天然的脂溶性维生素，具有MK-4、MK-6、MK-7等多种形式。在补充剂里，常见的形式是 MK-4 和 MK-7，其中 MK-7 半衰期更长，更利于日常补充，因此应用更加广泛。
维生素K2的主要功能是促进钙的吸收，领钙入骨。它可以促进血液中的钙进入骨骼，一方面增强了骨骼钙化，另一方面降低了血液中的钙浓度。它通过活化骨钙素（OC）和基质γ-羧基谷氨酸蛋白（MGP）发挥作用。
成骨细胞会产生骨钙素，这是一种在钙离子吸收和骨骼形成过程中起关键作用的蛋白。初合成的骨钙素处于未羧化状态，难以有效结合钙离子并固定于骨基质。维生素K2可以调节γ-谷氨酰羧化酶，将骨钙素中的谷氨酸残基羧化成γ-羧基谷氨酸，使骨钙素活化。羧化的骨钙素具有结合钙离子的能力，形成骨钙，并被骨细胞识别，促进血液中的钙离子定向沉积到骨骼中，将钙移动到人体内合适的区域，比如骨骼和牙齿。
同时，维生素K2还能防止钙在血管壁沉积。它通过激活基质Gla蛋白（MGP）蛋白发挥作用，MGP是一种由血管平滑肌细胞分泌的一种维生素K依赖性蛋白，主要存在于血管壁的细胞外基质中。活化后的MGP能够抑制血管钙化，从而降低血管硬化风险，对心血管健康提供支持。
人体内大部分维生素K2需要通过饮食摄入，主要来源于发酵食品（如纳豆、奶酪）和动物性食物（如肝脏、蛋黄）。维生素K2的生产方式主要有发酵法和化学合成法两种，其中发酵法是主要生产方式，通过微生物在发酵培养过程中产生维生素K2。
在法规方面，维生素K2在国际和国内均获得认可：2001年，日本将其批准作为骨质疏松的药物；2006年，美国批准其作为食品添加剂；2007年，欧盟批准其作为食品添加剂使用；2016年，我国卫生部正式批准维生素K2作为营养强化剂新品种，仅限儿童、孕产妇用乳粉。
维生素K2市场及应用
维生素 K2 以其对骨骼健康、心血管健康和整体健康的积极作用而闻名，随着越来越多的人注重保持身体健康和预防慢性疾病，维生素K2越来越受到关注。
根据Global Market Insight数据显示，2025年全球维生素K2市场估计为2.287亿美元，预计2034年将达到7.087亿美元，复合年增长率约为13.4%。
骨骼健康是维生素K2的重要应用领域，儿童、孕产妇以及新中年人群是较为关注的补充对象。儿童期是骨量积累的关键阶段，缺乏维生素K2可能导致骨骼发育异常和生长痛风险；孕妇在妊娠和哺乳期间，骨骼代谢负担增加，维生素K2的补充有助于维持母体骨量并支持胎儿骨骼发育；中年时期是骨量流失与骨质疏松风险上升的转折点，补充维生素K2有助于降低骨质疏松风险。
除了应用人群，维生素K2的应用领域也多样，如膳食补充剂、婴幼儿食品等，提供粉末、胶囊、滴剂等多种剂型。
1）膳食补充剂–滴剂
MaryRuth Organics维生素 D3+K2，采用源自纳豆的维生素K2，专为1-3岁儿童配置，支持骨骼健康。
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2）膳食补充剂–软糖
SUKU 产前复合维生素软糖，富含钙、维生素 K2、维生素 B12等，支持胎儿大脑、骨骼和神经发育。
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3）膳食补充剂–胶囊
Life ExtensionMega 维生素 K2，提供45毫克维生素K2，支持骨骼健康。
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参考资料：
1、食研汇.领钙入骨、靶向补钙，维生素K2的潜力有多大？
2、食研汇.促进钙吸收，预防血管钙化、提高认知功能…革命性营养素维生素K2前景广阔|一周有料
3、中国好营养.白皮书发布丨骨力全开！解锁骨骼健康新姿势！
4、Proper Calcium Use: Vitamin K2 as a Promoter of Bone and Cardiovascular Health
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