发小做了十几年的小吃生意，几乎所有常见的小吃他都做过。过年聚在一起闲聊的时候，跟他要了一些小吃配方，都是平时街边最常见的几种小吃。
我跟着配方做过几回，味道特别正宗，超级好吃。
今天就把这几种配方分享给你们，毕竟自己做的更卫生、健康，吃得也放心。
第一种:热干面
酱料配方包括:2勺生抽，半勺老抽，2勺蒜水，2勺芝麻酱，1勺芝麻，1勺辣椒蘸料，少许食盐、白糖、胡椒粉，腌萝卜酸豆角葱花适量。
把酱料准备好，面煮熟捞出拌匀就可以吃啦，喷香喷香的。
第二种:麻辣烫
酱料配方包括:1勺蒜末加上适量葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油激出香味，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，3勺芝麻酱。
把所有食材煮熟捞出，倒上酱料搅拌均匀即可，想吃什么放什么。
第三种:炸串
蘸料配方:咖喱块50克，2勺孜然粉，少许孜然粒，2勺五香粉，1勺鸡精，1勺白芝麻，2勺辣椒粉，1勺白糖，1勺蚝油，少许椒盐粉，全部放入大碗中，淋上热油激出香味，搅拌均匀备用。
把串串炸熟，刷上蘸料就可以吃啦。想吃什么炸什么，这蘸料蘸鞋底都好吃。
第四种:包浆豆腐
酱料配方:1勺蒜末，1勺辣椒面，1勺白芝麻，淋上热油激出香味，再加入3勺酱油，3勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，搅拌均匀备用。
豆腐煎（或者炸）至两面金黄，倒入备好的酱料，焖煮几分钟就可以了。
第五种:酸汤水饺
酱料配方:1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，淋上热油激出香味，再加入2勺生抽，2勺香醋，少许白糖和食盐，适量香菜葱花，一点紫菜虾米。
水饺煮熟，舀一大勺煮水饺的原汤倒入装酱料的碗中，倒入水饺，搅拌均匀就可以吃啦。（这配方也可以用来煮馄饨，面条哦）
小贴士:
配方可以根据自己喜好调整，能吃辣的可以多放点辣椒，一点都吃不了的不放也没事。主体上跟着配方，错不了的哈。
我是小麦，喜欢记录和分享美食，关注我，一起交流更多的美食配方吧！