微精选

最近韩国的食品市场有点“不太平”。

豆腐加工厂因为进口大豆库存见底，上百家工厂面临停产危机。

消费者担心以后连日常吃的豆腐都要涨价甚至断供。

另一边，“炸鸡通胀”冲上热搜。

知名连锁品牌的外卖炸鸡价格逼近3万韩元，折合人民币近150元。

曾经的平民美食如今成了需要“攒钱才能吃一顿”的奢侈品。

其实这只是韩国食品价格高企的一个缩影。

在各类高价食材中，牛肉的价格反差尤为刺眼。

国际市场上的牛肉，算上运输成本到岸价每斤也不到30元。

可在韩国大型超市，本土牛肉每公斤能卖到20万韩元，折合人民币1000元，一斤就要500块。

这让不少人疑惑：

韩国明明是发达国家，为什么不大量进口便宜牛肉，反而让民众承受天价？

韩国人是真的吃不起牛肉吗？

进口路被堵死的真相

韩国不是不想进口便宜牛肉，而是被一层又一层的“贸易壁垒”挡在了门外。

这背后，是韩国为了保护本土农业的无奈选择，却也让消费者付出了高昂代价。

早在上世纪，为了应对国际农产品的冲击，韩国就建立了严格的进口限制体系。

最核心的就是高关税和进口配额制度，简单说就是“要么不让进，要么进了就变贵”。

以大米为例，一旦超过进口配额，每吨就要征收513%的惩罚性关税。

而淀粉类产品的关税更是高达800%。

牛肉进口也同样受限。

2008年韩美达成协议后，韩国一直禁止进口30月龄以上的美国牛肉，理由是防范疯牛病风险。

美国曾多次向韩国施压，要求废除这些非关税壁垒。

认为韩国是全球唯一限制美国大龄牛肉进口的国家。

一旦放开限制，美国农业能多赚1.1亿到1.75亿美元，但韩国政府却陷入两难。

一方面，韩国农民组织的反对声异常强烈。

2009年韩美签署牛肉进口协议后，首尔就爆发了万人游行，甚至有民众以自焚抗议。

这种激烈的反抗让政府不敢轻易妥协。

另一方面，放开进口可能冲击本土养殖业，让本就脆弱的农业雪上加霜。

即便有少量进口牛肉进入韩国，价格也并不便宜。

因为除了关税，还有严格的检疫程序和各类隐性成本。

不过也有旅居韩国的网友透露，超市里的普通进口牛肉价格其实每斤约60元。

但这类牛肉的市场份额被严格控制，远远满足不了需求。

更关键的是，韩国的进口配额制度让低价牛肉很难大规模进入。

大部分市场份额被本土产品占据，普通人想吃到便宜牛肉并不容易。

本土养殖的两难困境

进口被限制，本土养殖又跟不上，这才是韩国牛肉价格居高不下的核心矛盾。

韩国的自然条件和产业结构，从一开始就注定了养殖业难以规模化发展。

韩国的地形条件堪称“先天不足”。

全国三分之二的面积都是山地，能用来耕种和养殖的平原只有1.8万多平方公里。

总耕地面积约2292万亩，分摊到5000多万人口身上，每人连一亩地都摊不上。

有限的土地首先要满足粮食种植，留给养殖业的空间少得可怜。

2022年韩国畜牧业总产量430万吨，其中牛肉产量只有70万吨。

而中国仅2024年的牛肉产量就达到779万吨，是韩国的十倍还多。

产业结构的失衡让养殖行业“后继无人”。

韩国支柱产业是半导体、汽车等制造业，这些行业薪资高、工作体面，吸引了几乎所有年轻人。

大学毕业后回家种地、搞养殖，在韩国被认为是“没前途”的选择。

不仅又脏又累，还要承担疾病防疫风险，收入却远不如进厂打工。

现在韩国农业人口占比只有4%，其中65岁以上的老年人占了近一半。

种地养牛的平均年龄已经达到69岁，青壮年劳动力严重短缺。

劳动力短缺直接推高了养殖成本。

制造业员工月均工资能达到397万韩元。

养殖场想招人，只能开出更高工资，这让本就紧张的养殖成本雪上加霜。

再加上韩国国土面积小，容易遭受台风自然灾害，饲料运输、场地建设成本都远高于农业大国。

多种因素叠加，让韩国本土牛肉的养殖成本居高不下，价格自然降不下来。

更尴尬的是，韩国政府的扶持政策也收效甚微。

虽然政府给农民提供资金和技术支持，还对小麦种植等给予每公顷50万韩元的补贴。

但面对自然条件的限制和产业结构的失衡，这些补贴只是杯水车薪。

韩国的小麦自给率最高也只达到2%，补贴一降就立刻回落。

牛肉自给率也一直维持在30%以下，根本无法满足国内需求。

韩牛溢价背后的推手

如果说贸易壁垒和养殖困境是“客观原因”。

那么韩牛的品牌包装和市场垄断，则是推高价格的“人为因素”。

在韩国，牛肉早已不只是一种食材，更被赋予了民族符号和身份象征的意义。

韩国养殖企业把本土牛肉命名为“韩牛”，直接对标世界最贵的日本和牛。

为了抬高身价，韩国建立了复杂的牛肉分级制度。

根据色泽、脂肪分布等分为1++、1+、1等多个等级，顶级韩牛的价格和日本和牛不相上下。

这种包装并非毫无效果，在政府引导和媒体宣传下，“身土不二”的理念深入人心。

韩国人坚信“本土生产的东西最适合本国人”，使用国货被视为爱国的表现。

这种民族情绪被商家充分利用，韩牛成了高端、优质的代名词。

在韩国，逢年过节送韩牛礼盒是高端礼品的首选。

商业宴请、家庭庆典如果没有韩牛，会被认为“不够档次”。

就连总统的国宴上，韩牛也是必备的“硬菜”。

这种场景不断强化着韩牛的高端定位，让消费者愿意为溢价买单。

更关键的是，韩国养牛业被少数大企业垄断，形成了从养殖到销售的全产业链控制。

这些企业掌握着定价权，普通中小企业根本无法竞争。

由于缺乏市场竞争，再加上进口牛肉的补充有限。

大企业可以随意抬高价格，而消费者没有太多选择。

数据显示，韩国人均年收入已经达到3万美元。

虽然吃得起韩牛，但也只能偶尔消费，普通人日常吃的还是价格相对亲民的进口牛肉。

其实很多人对“韩国人吃不起牛肉”的印象存在误解。

根据OECD的数据，韩国人均年消耗牛肉9.6千克，是中国人均消耗量的2倍多，远高于日本。

韩国人不是吃不起牛肉，而是吃不起被赋予了民族符号和品牌溢价的韩牛。

那些天价牛肉更多是用于送礼和特殊场合，日常消费中，进口牛肉才是主流。

只是由于进口限制，整体牛肉价格还是远高于国际平均水平。

从豆腐、炸鸡到牛肉、大米，韩国食品价格高企的背后。

是自然条件限制、产业结构失衡、贸易保护政策和消费观念等多重因素的叠加。

韩国为了保护本土农业，选择了高贸易壁垒的道路，却让消费者承受了高昂的生活成本。

这种“保护”到底值不值，恐怕只有韩国人自己能说清。

但不可否认的是，在全球化的今天，想要完全隔绝国际市场的影响，终究是一件难度极大的事。

而普通民众往往会成为这种选择的直接承受者。