不少人泡茶叶时，看到里面混着几根茶梗就皱眉，觉得这茶肯定是粗制滥造的便宜货。其实恰恰相反，茶梗不仅不是“劣质标志”，很多时候还是茶叶品质的“隐形帮手” ，甚至有些茶没了梗还不行。
先搞明白一个基本问题：茶梗到底是什么？就是茶树新梢上，连接叶片和枝条的那一小段。
有人觉得它粗糙、没味道，不如叶片细嫩，但实际上，茶梗里藏着不少“好东西”。茶叶里让人喝着有甜味的“茶多糖”，还有让茶汤更醇厚的“氨基酸”，在茶梗里的含量比嫩叶还高。尤其是春茶的梗，因为茶树一冬天的养分都攒在里面，反而更有价值。
更关键的是，茶梗对茶叶的制作和口感，起着“不可替代”的作用。
比如我们常喝的乌龙茶，像铁观音、武夷岩茶，制作时都要“摇青”“做青”，让茶叶边缘氧化发酵。这时候茶梗就像“通气管道”，能让茶叶堆里的空气流通起来，避免中间的茶叶闷坏、发臭，发酵得更均匀。要是全用嫩叶没了梗，做出来的乌龙茶要么香气冲鼻不柔和，要么茶汤寡淡没层次。
还有白茶，特别是寿眉、贡眉，国标里就明确规定要有一定比例的茶梗。白茶靠“日晒萎凋”慢慢干燥，茶梗里的水分能帮助叶片缓慢释放香气和滋味，陈化多年后，梗里的物质还会慢慢渗透到叶片里，让老白茶的汤感更绵柔，有那种独特的“枣香”“药香”。要是强行把白茶的梗都去掉，不仅不符合标准，陈化后也出不来那种温润的口感。
当然，也不是所有茶里的梗都越多越好，得看茶的种类和等级。像绿茶里的龙井、碧螺春，追求的是“鲜爽清甜”，讲究用嫩芽嫩叶，梗多了确实会影响口感，显得粗糙。但即便如此，特级龙井里偶尔有一两根细梗，也很正常，毕竟手工采摘很难完全避免，只要不是又粗又老的硬梗，就不影响品质。
很多人觉得“无梗茶才是好茶”，其实是被一些商家带偏了。有些商家为了迎合消费者，故意把茶梗都剔除，还卖得更贵，但实际上却破坏了茶叶本身的口感平衡。还有些低价茶，反而会用机器把粗梗打碎混在里面，那种梗又硬又黑，泡了之后又涩又麻，这才是真正要避开的“劣质梗”。
所以下次再看到茶叶里有梗，别忙着否定。先看看是什么茶：乌龙茶、白茶里有梗，大概率是正常且必要的；绿茶里梗多，再留意梗的粗细和老嫩。记住，判断茶叶好不好，更该看茶汤的香气、滋味和口感，而不是单纯盯着有没有梗——毕竟喝茶喝的是味道，不是“颜值”。