各位朋友，大家好！我是食物猎人。今天要跟大家聊的这个食材，现已正直上市时节，它长在我们的农村小院，山坡和地里，而且开花有点像向日葵，一片一片的，远远望去是蛮可爱的，我今天所讲的就是它是“像姜不姜”“常见不不常吃”的食材对了它就是一洋姜(俗称鬼子姜)。
有朋友会问它有什么好吃，除了能作为咸菜吃还能干什么？那么食物猎人就给你做一个分析，你看完后也会对它竖起大拇指，给给它一个大大的赞！👍
第一篇：洋姜的历史逆习
洋姜，他叫姜，这名字听起来很多人认为它和生姜是“亲戚”关系，可千万不要这样认为，他俩没有任何关系，植物学上也不是一个种类。生姜是属于姜科植物，洋姜属于菊科，学名叫它菊芋。他老家住在北美洲的草原上。
最早发现洋姜价值的是印第安人，他们在荒野中发现了这种植物，他们经常把洋姜块茎作为粮食替代品，在紧急情况下把洋姜煮熟后晒成干，存储起来当做“应激粮”。后来欧洲殖民者把它带回欧洲，17世纪又通过传教士传入了中国，因它产量高，不挑种植环境，我国大部分地区均有种植。
第二篇：洋姜的核心营养分析
很多人只知道洋姜只能是咸菜的原料，其实它对于我们养护肠道是非常好的食材，虽然价格不高，但属于高营养食材。
①洋姜中含有大量的菊粉，每100g洋姜里菊粉含量多为15g~20g是洋葱的3倍，芦笋的5倍。那么，菊粉是什么呢？简单的说，就是肠道里的益生菌（比如双歧杆菌，乳酸菌），人体自身无法消化，但它能直达大肠，是有益菌爱吃的食物。它相当于给肠道里的好细菌开了一家“专用食堂”。
②洋姜中的膳食纤维丰富，每100g中含有3.4g膳食纤维，其中可溶性膳食纤维占比超60%。它像小海绵一样软化粪便，同时又能吸附肠道里的有害代谢物，帮助肠道减负。
③洋姜中含有人体需要的钾、镁、维生素B族，其中每百克钾含量为429mg，比香蕉还高（香蕉每百克含钾约为256mg）；能帮助我们身体里补钾，缓解疲劳。
④洋姜热量低，升糖慢，每100g的热量只有79千卡，比土豆还低，控糖人群放心吃。
第三篇：科学健康支持，吃洋姜能养肠道
①2018年《食品科学》期刊上研究，让20位便秘志愿者每天吃100g洋姜，连续吃4周后，结果发现，这些志愿者的排便频率从每周2~3次提升到4~5次，粪便含水量增加，便秘症状明显缓解。这就是说，洋姜中含有的菊粉能促进肠道有益菌发酵所产生的短链脂肪酸，(尤其是丁酸盐）。丁酸盐的主要作用是刺激肠道蠕动，修复肠道粘膜。
②还有一项是针对高血脂人群。研究显示，让受试者每天吃50g洋姜，连续8周，受试者的血清胆固醇和甘油三酯的水平下降了8%~10%，因为菊粉在肠道内和胆固醇结合，减少对胆固醇的吸收，同时有益益生菌的发酵而产生了丙酸抑制肝脏脂肪合成，从而减轻血管减负担。
③洋姜里的菊粉是长链菊粉，也就是说它比较温和，刺激小，大多数人吃后不会引起腹胀、产气等不适。
④洋姜中不含任何毒素。
第五篇：食用洋姜建议
适合人群
①便秘人群：尤其是久坐不动、青菜吃的少的上班族人群，每天吃50g~100g洋姜会帮助我们排便顺畅。
②控糖人群：洋姜升糖指数低，能控制血糖升高[比如用100g洋姜可替代半碗米饭]。
③肠道敏感人群：比如经常腹胀，消化不良，洋姜温和，不容易刺激肠胃，每天50g即可
慎吃人群
①比如肠易激综合症(I BS患者)，吃洋姜，每天从20g起开始适量吃，适应了后再加量。
②有对菊科，比如向日葵、莴苣会过敏的人，建议从少量开始试吃，一次吃20g左右。
③急性肠炎发作期腹泻、腹痛时，因肠道功能比较脆弱，建议不吃洋姜。