随着年龄增长，大脑细胞逐渐减少，神经递质分泌下降，血液循环变差，大脑反应就会慢慢变慢。
有研究表明，基本上在五六十岁以后都会有一定程度的大脑萎缩，只不过程度不同，有的人表现明显，有的人却能维持得很好。
侯老师想跟大家讲的是，大脑开始萎缩时，身体会给出一些“信号”，如果早早留意，完全可以通过食疗养护来延缓它的进程。
大脑萎缩4个表现
最常见的表现就是健忘。比如刚放下手机转头就找不到了，刚认识的人立刻叫不出名字，出门总忘带钥匙。这是大脑海马体功能减退的信号。
年轻时，算数都能立刻心算出来，可到了五六十岁，要反复确认。走路过马路时，看到车子开过来，身体反应明显慢了半拍。这就是大脑信息处理速度下降。
大脑功能下滑不仅仅体现在记忆，还影响情绪调节。有的人变得爱发脾气，动不动就焦虑、抑郁，甚至小事就掉眼泪，这和神经递质分泌减少密切相关。
不少人抱怨，上了年纪后不是失眠就是多梦。大脑萎缩会影响褪黑素分泌和神经系统稳定性，结果就是晚上难入睡、容易醒，睡眠浅，白天还昏昏沉沉。
如果一个人同时出现了这几个表现，就要小心了！
大脑废用则退
其实大脑跟肌肉一样，用得越多越灵活，不用就萎缩得快。很多人退休后，轻松了，每天无所事事，看电视打发时间。结果，几年下来，脑子真就糊涂了。
所以侯老师强调两点：
用脑：阅读、下棋、学习新东西，都能刺激神经元，延缓萎缩。
养脑：食疗补充大脑需要的营养物质，比如优质蛋白、不饱和脂肪酸、B族维生素、抗氧化物质。
3种健脑食物
现代研究表明，核桃富含 α-亚麻酸，能在体内转化为DHA和EPA，改善脑细胞膜的流动性，促进神经传导。
核桃中还有丰富的维生素E和多酚类物质，能抗氧化，减少自由基对大脑的损伤。
像三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鳕鱼，这些鱼类富含 DHA（俗称脑黄金），是大脑神经细胞膜的重要组成部分。缺了它，信息传递就不畅。
不少研究显示，常吃深海鱼的人群，记忆力和认知功能下降的风险更低。对老年痴呆的预防也有一定帮助。
蓝莓对大脑的好处不亚于核桃。蓝莓中的 花青素，能穿过血脑屏障，直接作用于大脑神经组织，改善神经元之间的通讯效率。
研究发现，长期吃蓝莓可以改善记忆，延缓认知功能衰退。它还能促进血液循环，给大脑带来更多氧气和营养。
健脑小建议
20分钟的小憩能让大脑恢复活力，但别超过1小时，否则反而影响夜间睡眠。
晚上11点前睡觉，保证足够的深度睡眠。大脑是在睡眠中进行修复的。
高糖饮食会加速大脑炎症和老化，油炸食品更是对血管和神经都不友好。