秋季天气转凉，昼夜的大温差会导致身体抵抗力减弱，容易寒邪入体，这时候就要给身体“贴补”了。俗话说“秋吃根，赛过参”，秋季作为自然界阳气收敛、阴气渐长的时节，人体亦需顺应此变化，调整饮食结构，以根茎类食物为主，这类食物扎根于大地，汲取了土壤中丰富的养分，蕴含着大自然的能量，吃起来新鲜美味，又富含淀粉和维生素、矿物质等多种营养，既能滋补暖身，也能强身骨。今天，就让我们一起深入探讨并强烈推荐4种秋季不可或缺的“根茎食物”，它们分别是：山药、莲藕、马蹄与芋头，看看它们如何助力我们强身健骨，享受秋日的宁静与丰饶。
秋季不可错过的4种根菜
01
山药
山药为药食两用之品，历史悠久。其补益作用得到了历朝历代医家的广泛认可。秋季燥邪当令，容易损伤人体的肺阴。而从传统养生角度来看，山药性平、味甘，归脾、肺、肾经，既不会像热性食材那样导致“上火”，也不会像寒性食材那样损伤脾胃，适合秋季多数人“平补”的需求，尤其能改善秋季常见的口干舌燥、食欲不振、乏力气短等症状，正是秋季润燥清补、健脾养肺的理想食材。其次是山药中的黏液蛋白和皂苷成分具有润燥作用，可缓解秋季干燥引发的干咳、咽干等症状。与百合、银耳同食效果更佳。
食疗方: 山药百合莲子粥
做法：山药50克切块，百合干10克，莲子（去芯）15克，粳米50克。所有材料洗净，加适量水同煮成粥。可加少许冰糖或蜂蜜调味。
功效：清晨一碗，温润养人。健脾养胃、润肺止咳、清心安神，尤其适合秋燥引起的干咳、心烦失眠。
02
莲藕
莲藕是长在水里的根部食物。老话说的好，“荷莲一身宝，秋藕最补人”，经过了夏季的滋养，秋季的莲藕最鲜嫩，营养最好。有“水中人参”的美誉。现在正值秋季，气候的突出特点就是干燥，而“秋燥”易伤肺阴，引起津气亏虚，累及肺、胃、肾等脏器功能，诱发或加重肺气肿、慢性咽炎、干眼症、便秘、皮肤干燥等症。恰好藕长在水池里，吸收水精之气，故而性凉而润，能清热生津、润燥止咳。更重要的是，莲藕平补，适宜各个年龄段的人群食用。
食疗方:生藕雪梨汁
做法: 取新鲜莲藕半斤、雪梨3个；莲藕清水洗净切块，雪梨清水洗净，去蒂、去心、去核，切块；一同放入榨汁机内，榨汁饮用。
功效:生藕性寒，可清热降火；雪梨多汁，能滋阴生津，缓解秋季干燥引起的口干舌燥、咽喉肿痛。
03
马蹄
马蹄的皮肉中含有丰富的水分和粘液质，可以润泽肺部，有利于痰液的排出。同时，马蹄还具有凉血解毒的作用，可以帮助清除肺部中的热毒，缓解咳嗽痰多等症状。秋季是呼吸系统疾病的高发期，适量食用马蹄可以帮助你清肺化痰，预防感冒。
食疗方:银耳马蹄雪梨羹
做法:准备1朵干银耳、5-7个马蹄、1个雪梨、3-4块冰糖，干银耳提前泡发撕成小块放入锅中，加适量的纯净水，小火煮30分钟，时不时搅拌几下，让银耳出胶后加入适量的冰糖，把它煮到融化。将雪梨和马蹄去皮切碎，先放雪梨碎煮5分钟，再放马蹄碎煮2分钟，出锅即可。
功效:雪梨清热润肺，生津止渴，银耳滋阴养胃，三者搭配，有清热润肺、生津止渴、滋阴养胃的作用。适合干咳、咽干、口渴、大便干燥的人群。
04
芋头
有些人因贪凉或饮食不节导致脾胃受损，出现食欲不振、腹胀、消化不良等症状。而芋头味甘、辛，性平，归胃、大肠经，具有很好的健脾补虚的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，是一种非常好的食疗食材。它还含有丰富的黏液蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，这些营养物质能够促进胃肠蠕动，帮助消化，增强脾胃功能。就像给脾胃这个“后天之本”注入了一股强大的动力，让它能够更好地运化水谷精微，成为中医推崇的“健脾圣品”。
食疗方:芋头鲜鱼羹
做法: 准备芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐少许。将芋头去皮洗净，切块；鲫鱼洗净，去内脏和鳞。一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味即可。
功效：芋头鲜鱼羹，载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。
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