🔥三伏天闷热又潮湿，开火炒菜一身汗？快试试这些简单省事的蒸菜！上锅一蒸，营养锁死，吃着清爽还少油烟，厨房小白也能轻松拿捏~ 快收好这份食材+做法，三餐照着做，舒服过三伏！🤤👍🏻
一、牛肉山药
食材：牛肉、山药、红薯淀粉、水、盐、葱花。
做法：牛肉切片，放姜片、红薯淀粉和水抓匀；和肉一起抓匀，腌制15分钟，同时将山药翻炒一会儿；加水把山药煮熟，小火下牛肉，煮两三分钟，加少许盐，放葱花即可。
小贴士：牛肉腌制时加红薯淀粉和水，能让牛肉更嫩滑。
二、肉丸丝瓜
食材：猪肉、丝瓜、姜、淀粉、盐、油。
做法：猪肉中放入姜、淀粉、盐，再放一些丝瓜颗粒，搅拌均匀；丝瓜放入油、盐拌一下，放肉丸加些水蒸20分钟。
小贴士：搅拌肉馅时顺着一个方向，能让肉丸更有弹性。
三、鸡蛋肉沫豆腐
食材：肉末、鸡蛋、嫩豆腐、番茄酱、酱油、淀粉、水、油、葱花。
做法：肉末加酱油、淀粉、油搅匀腌制15分钟；豆腐放入碗中，倒入蛋黄液混匀；放肉末炒至变色盛出待用，另起锅倒油，倒入豆腐鸡蛋；蛋液半凝固时轻轻推动，蛋液凝固后倒入由番茄酱、酱油、淀粉、水调成的酱汁；放炒好的肉末，轻轻滑动均匀，煮至汤汁浓郁，撒葱花即可。
小贴士：豆腐选嫩豆腐，口感更细腻。
四、白芍蒜蓉排骨
食材：排骨、蒜末、蚝油、生抽、盐、微糖、淀粉、金针菇。
做法：碗中放蒜末，浇热油，加蚝油、生抽、盐、微糖；排骨浸泡半小时，中间换水，沥干水分后倒入调好的料汁抓匀；最后放淀粉抓匀，腌制半小时，盘中铺一层金针菇，摆上腌好的排骨，水开蒸30分钟即可。
小贴士：排骨提前浸泡可去除血水，减少腥味。
五、豆豉蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、盐、面粉、清水、蒜、小米椒、豆豉、香油、盐、味精、生抽、蚝油、生粉、葱、热油。
做法：鲈鱼切块，加盐、面粉、清水抓拌1分钟，用清水清洗两遍，沥干水分；接着放蒜、小米椒、豆豉、香油、盐、味精、生抽、蚝油、生粉少许，腌制15分钟后摆盘；水开上锅大火蒸8分钟，最后葱和热油浇在鱼身上。
小贴士：蒸鱼时间根据鱼的大小调整，避免蒸老。
六、清蒸葫芦丝
食材：西葫芦、生抽、香油、清水。
做法：西葫芦抛丝放入盘中，放入锅中蒸五分钟；用生抽、香油、清水拌匀成料汁，淋在蒸好的葫芦丝上即可。
小贴士：西葫芦丝尽量切得均匀，蒸制时间不宜过长，保持脆嫩口感。
这些蒸菜做法简单，新手也能轻松拿捏，快收藏试试，让家人对你的厨艺刮目相看～ 关注我，更多家常美味持续更新，一起吃好每一餐！