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生姜如何延缓衰老？
6-姜酚是一种天然饮食酚类物质，在生姜和芸苔属等植物中含量丰富。这项研究对18月龄小鼠进行为期2个月的6-姜酚灌胃处理（剂量分别为10、20 mg/kg体重）。通过行为学测试考察小鼠的自主探索能力、学习和记忆能力。并结合组织病理学染色、蛋白质印迹及分子对接分析等方式，分析了6-姜酚改善健康衰老的潜在分子机制。
结果发现，在自然衰老过程中，6-姜酚干预能以剂量依赖的方式显著缓解小鼠认知和记忆能力的下降。针对神经递质的代谢组学和组织病理学染色显示，6-姜酚可维持神经递质稳态并保护海马组织。非靶向和短链脂肪酸靶向代谢组学研究表明，6-姜酚能显著上调丁酸代谢。研究人员观察到6-姜酚的代谢调节作用与肠道屏障的增强同时发生，这一点可通过肠道稳态、屏障完整性及紧密连接蛋白上调得到证实。基于6-姜酚不同剂量的保护作用，20 mg/kg体重被认为是改善衰老小鼠认知和记忆的最佳浓度。
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总体来看，生姜主要通过天然酚类活性成分6-姜酚改善大脑衰老，核心机制围绕肠道-菌群-脑轴展开。6-姜酚能重塑肠道菌群结构，显著提升 Muribaculaceae、Lachnospiraceae等产丁酸有益菌丰度，抑制 Clostridia_UCG-014 等有害菌，促进短链脂肪酸（尤其是丁酸）生成。同时上调肠道紧密连接蛋白，增强肠道屏障功能，减少炎症因子进入循环。此外，6-姜酚还能保护海马体组织，维持 GABA等神经递质稳态，丁酸则通过肠脑轴传递信号，缓解自然衰老引发的认知与记忆衰退，多维度延缓大脑衰老进程。
我国常见的药食同源：生姜
生姜，为姜科植物姜的新鲜根茎，它是一种重要的调味品，在各地的烹饪中广泛使用。它也是临床上最常用的中药之一。生姜始载于《神农本草经》，具解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒之功效。无论是鲜品生姜，还是经炮制而成的干姜、炮姜，亦或是提炼的生姜汁、剥离的生姜皮，它们在传统医药中均占据重要地位。2002年，原卫生部将姜（生姜、干姜）纳入药食同源物质名单，它也是我国首批的药食同源物质。
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现代药理学研究表明，生姜的化学成分复杂，包含300多种物质，大致可分为三类：挥发油、姜辣素类和二芳基庚烷类化合物。其中，挥发油又称生姜精油，通常由萜类化合物组成，它赋予了生姜独特的芳香气味。姜酚是生姜的辛辣成分之一，其中6-姜酚的生物活性最高，因此姜酚常被用作生姜品质的指标。
生姜的更多功效
生姜作为药食同源物质，还具有许多功效，如抗氧化、抗炎、抗肥胖、抗糖尿病、止吐、抗过敏、神经保护、保肝、心血管保护作用。
抗氧化：生姜挥发油可以有效提高肝脏的抗氧化能力，预防脂肪肝。生姜中的抗氧化化合物主要是姜酚和二芳基庚烷类化合物。烷基链上的取代基有助于清除自由基和抑制脂质氧化。抗氧化活性通常来源于姜酚、姜烯酚。
抗炎：生姜中的姜酚（6 -姜酚、8 -姜酚等）及其衍生物（如 6 -姜烯酚）是关键抗炎成分，能抑制前列腺素E2产生，阻断炎症反应，进而改善关节炎等炎症。
降血糖、血脂：研究发现，补充生姜（片剂、胶囊、粉末或根茎）可显著降低糖尿病或高脂血症患者空腹血糖（FBG）、甘油三酯（TG）和胆固醇（TG）水平，并显著升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平。生姜发挥疗效的活性成分主要是姜酚及挥发油。另一项针对链脲佐菌素诱导糖尿病大鼠的研究表明，生姜具有降血糖和降血脂作用。
生姜市场将达到57亿美元
2025年生姜市场规模将达到57亿美元，到2030年将达到74.1亿美元，预测期内复合年增长率（CAGR）为5.40%。生姜在食品与健康领域的应用十分广泛，食品端能制成姜母茶、姜汁汽水、姜汁啤酒，为饮食注入独特辛香；它还可以加工为保健品或膳食补充剂，满足人们日常养生需求。
Ginga生姜茶含有丰富的姜酚，该产品可以改善骨关节炎，大幅降低血糖并改善心脏病风险因素，并降低胆固醇水平。
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Traditional Medicinals润喉糖含有柠檬与生姜成分，可以缓解恶心和偶发性消化不良，并有一定的舒缓功效。
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Qunol保健软糖主要含有姜黄与生姜，它可用于舒缓疲劳、保护过度劳累的关节。
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[1]https://www./science/article/abs/pii/S0944711325010190?via%3Dihub
[2]张腾腾,王婉婷.《生姜药材及饮片国内外现行质量标准对比分析》
[3]https://pmc.ncbi.nlm./articles/PMC6942719/
[4]https://www./science/article/abs/pii/S1756464616303966
[5]https://www./industry-reports/ginger-market
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