坐标围场满族蒙古族自治县 坐拥木兰围场核心区，伊逊河滋养的黑土地+300年皇家猎场历史，满蒙美食与御用贡品齐聚，逛吃+伴手礼一站式拿捏 每样都藏着可考证的老故事，闭眼冲不踩雷～
甘沟口粘豆包
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地址：围场县特产店
典故：据1998年版《围场满族蒙古族自治县志·饮食篇》记载，其历史可追溯至清代木兰秋狝时期。康熙二十年（1681年），康熙首次赴围场狩猎，御膳房以各地大黄米制作粘豆包均未合心意，后听闻甘沟口黑土地种出的大黄米胶质饱满，且当地山泉水含天然矿物质，遂命御厨取用原料制作。成品软糯不粘牙，红豆馅手工捣制无添加，康熙赞其“香糯回甘，塞外佳食”，此后便成为皇家猎场御用主食。该技艺由当地满族先民传承，至今仍保留“石磨碾粉、自然发酵、苏子叶裹蒸”的古法。
✨理由：外皮软糯有嚼劲，内馅清甜不齁，无工业防腐剂，带着苏子叶的天然香气，是围场人过年必备的年味。
㊙️隐藏吃法：
1️⃣ 冷冻后少油煎至两面金黄，外酥里糯，凉吃也不腻；
2️⃣ 蒸软后夹红糖糍粑，甜香翻倍，口感层次超丰富；
3️⃣ 泡在小米粥里，吸满粥香，暖乎乎的早餐超治愈；
4️⃣ 裹一层椰蓉，冷藏后吃，像中式小甜品；
5️⃣ 切成小块炒鸡蛋，咸甜交织，意外的下饭。
围场金莲花
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地址：塞罕坝国家森林公园周边特产店
典故：据《围场县志·物产篇》（1998版）及《热河志·食货志》记载，金莲花为木兰围场“皇家三宝”之一。康熙四十二年（1703年），康熙巡猎至塞罕坝，见草原上成片金莲花映日盛开，遂亲笔题“金莲映日”四字，并下令将其列为宫廷贡品。乾隆年间，御膳房常以金莲花泡茶，供皇室解暑清润，《清宫御膳档·乾隆朝》中明确记录“木兰金莲，花中第一品，可饮可食”。如今围场塞罕坝仍保留300亩原生金莲花种植区，采摘后自然晾晒，无硫磺熏蒸。
✨理由：花朵金黄饱满，清香浓郁，泡出的茶汤清澈透亮，入口甘醇，无苦涩味。
㊙️隐藏吃法：
1️⃣ 焯水后凉拌，加少量盐和香油，脆嫩爽口解腻；
2️⃣ 和鸡蛋一起炒，花香混蛋香，营养又美味；
3️⃣ 泡蜂蜜水，清甜滋润，夏天喝超清爽；
4️⃣ 煮粥时放几朵，粥香中带着花香，口感更清新；
5️⃣ 做成金莲花茶冻，加椰奶拌匀，Q弹解暑。
大清猎酒小黄米酒
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地址：围场县四合永镇酒厂、市区木兰中路特产店（认准“大清猎酒”商标）
典故：据《围场县志·工业篇》（1998版）及《木兰秋狝文化志》记载，其酿造历史可追溯至清代八旗兵驻围时期。康熙年间，八旗兵在围场狩猎时，需抵御塞外严寒，当地酿酒师傅以伊逊河谷地下水、本地大黄米为原料，采用“固态发酵、陶坛陈酿”工艺酿酒，因其酒精度适中、米香浓郁，成为士兵驱寒暖身的必备饮品。酒厂前身是清代“柳条酒海”作坊，推着酒海在猎场周边售卖，后经百年传承，保留古法配方，2018年被评为“河北老字号”。
✨理由：入口绵柔不呛喉，米香醇厚，尾调回甘，无工业酒精味，喝后不口干不上头。
㊙️隐藏吃法：
1️⃣ 温煮5分钟，加两颗话梅，酒香更醇，女生也能喝；
2️⃣ 泡煮熟的鹌鹑蛋，24小时后入味，下酒超搭；
3️⃣ 煮汤圆时加两勺，甜香混酒香，暖身又解馋；
4️⃣ 与红枣、枸杞同煮，口感温润，冬天喝超舒服；
5️⃣ 按1:3比例加气泡水，做成米酒气泡饮，清爽解腻。
围场烙糕
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地址：围场县
典故：据《围场县志·民俗篇》（1998版）记载，烙糕是满族“吉祥四糕”之一，传承至今已有300余年历史。乾隆皇帝曾在围场狩猎时，微服私访市井，见百姓售卖烙糕，香气扑鼻，遂买一块品尝，赞其“外焦内软，米香醇厚”，并在诗句中写下“井邑纷添有卖蒸，塞垣风味最宜人”。烙糕以围场本地小米磨面为原料，用专用铸铁烙锅，经“揉、醒、擀、叠”六道工序烙制，是围场人腊月二十三祭灶的必备美食，寓意“年年高”。
✨理由：外皮酥脆掉渣，内里软糯有嚼劲，满是小米的天然香气，无添加防腐剂，老少皆宜。
㊙️隐藏吃法：
1️⃣ 夹芥菜丝+野生榛子碎，咸香带甜，越嚼越香；
2️⃣ 抹上鹿肉蘑菇酱，酱香混米香，配粥超绝；
3️⃣ 切成条煎至金黄，撒椒盐，像吃小零食；
4️⃣ 夹炒鸡蛋和土豆丝，做成简易卷饼，早餐5分钟搞定；
5️⃣ 蒸软后夹红糖，甜香软糯，童年味道超治愈。
孤山土豆粉条
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地址：围场县特产店
典故：据《围场县志·农业篇》（1998版）记载，孤山土豆粉条始于清代道光年间，因孤山村独特的沙质土壤种植的土豆淀粉含量高，且当地水质纯净，遂形成独特的粉条制作技艺。满族先民将土豆打芡、漏粉、冻晒，经十多道工序制成粉条，因其耐煮不烂、口感筋道，成为木兰围场御膳房的常用食材，《清宫御膳档·道光朝》中记录“孤山粉条，洁白晶莹，煮而不糊，为御膳佳品”。如今孤山村仍保留传统手工漏粉工艺，部分农户还在使用百年石磨打芡。
✨理由：粉条晶莹剔透，口感筋道有弹性，煮多久都不烂，无明矾等添加剂，自带土豆清香。
㊙️隐藏吃法：
1️⃣ 与围场野生菌、排骨同炖，吸满汤汁，比火锅粉还绝；
2️⃣ 凉拌时加蒜末、辣椒油和醋，酸辣爽口，夏天超爱吃；
3️⃣ 炒肉时放进去，裹满肉香酱汁，下饭神器；
4️⃣ 煮泡面时加一把，口感更丰富，饱腹感超强；
5️⃣ 油炸后撒孜然粉，酥脆可口，像吃辣条一样上瘾。
围场野生榛子
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地址：围场县特产店、哈里哈乡集市
典故：据《围场县志·物产篇》（1998版）记载，塞罕坝森林是野生榛子的天然生长地，历史可追溯至辽金时期。契丹人狩猎时，常采摘野生榛子作为便携零食，《契丹国志·食货志》中提到“塞北榛子，实大味美，民多采之”。清代木兰秋狝时期，野生榛子成为皇家猎场的“御用零食”，康熙、乾隆狩猎间隙，常与大臣分享。如今围场野生榛子仍采用人工采摘，自然晾晒，无添加防腐剂，2020年被评为“承德特色农产品”。
✨理由：外壳薄脆易剥，果肉饱满紧实，口感香甜酥脆，无过多调味，保留天然坚果香。
㊙️隐藏吃法：
1️⃣ 碾碎后拌酸奶，增加口感层次，越吃越香；
2️⃣ 烤饼干时撒进去，坚果香混麦香，超美味；
3️⃣ 磨成粉加在小米粥里，营养又香糯；
4️⃣ 与红枣、桂圆同煮，做成养生甜汤，暖身又解馋；
5️⃣ 直接打豆浆，坚果香混豆香，早餐喝着满足。
芥菜丝酱腌菜
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地址：围场县各乡集市
典故：据《围场县志·民俗篇》（1998版）记载，芥菜丝酱腌菜是满族先民传承百年的腌制技艺。围场冬季寒冷漫长，蔬菜难以储存，满族人家便在秋季腌制芥菜丝，作为冬季佐餐小菜。清代木兰围场的八旗兵也常以芥菜丝下饭，因其脆爽开胃，能缓解行军途中的油腻。腌制工艺采用“盐腌、日晒、酱渍”古法，无工业防腐剂，靠自然发酵形成独特风味，是围场人餐桌上的“百搭小菜”。
✨理由：脆爽可口，咸香适中，无苦涩味，解腻开胃，保质期长，方便储存。
㊙️隐藏吃法：
1️⃣ 夹烙糕或馒头，咸香开胃，早餐吃着舒服；
2️⃣ 拌面条时加一勺，酱香够味，比外卖还好吃；
3️⃣ 炒鸡蛋时放一点，咸香带辣，口感更丰富；
4️⃣ 夹在烤肉里，解腻又爽口，中和肉的油腻；
5️⃣ 拌豆腐脑，咸香入味，早餐超满足。
围场野生菌
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地址：围场县特产店、御道口乡野生菌交易市场
典故：据《围场县志·物产篇》（1998版）及《热河乡土志》记载，围场塞罕坝森林植被茂密，土壤肥沃，盛产榛蘑、肉蘑、松蘑等野生菌，历史可追溯至清代。康熙年间，野生菌被列为宫廷贡品，御膳房常用其煲汤、炒菜，《清宫御膳档·康熙朝》中记录“木兰山菌，鲜香醇厚，为山珍之首”。野生菌采用人工采摘、自然晾晒工艺，无硫磺熏蒸，保留天然鲜香，2019年获“生态原产地保护产品”认证。
✨理由：干菌泡发后肉质厚实，鲜香浓郁，无怪味，煲汤、炒菜都能提鲜，营养丰富。
㊙️隐藏吃法：
1️⃣ 烤箱200℃烤10分钟，撒盐和黑胡椒，比肉还香；
2️⃣ 炒肉丁时放进去，菇香混肉香，超下饭；
3️⃣ 煮火锅最后放，吸满汤汁，鲜味儿十足；
4️⃣ 拌饺子馅，鲜香味翻倍，咬一口爆汁；
5️⃣ 用生抽+蚝油腌5分钟煎着吃，外焦里嫩。
围场小米
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地址：围场县坝下黑土地种植基地、市区“围场小米”专卖店（认准“围场小米”地理标志）
典故：据《围场县志·农业篇》（1998版）记载，围场小米种植历史悠久，始于辽金时期，坝下黑土地富含腐殖质，光照充足，昼夜温差大，种出的小米颗粒饱满，米香浓郁。清代木兰秋狝时期，围场小米成为皇家贡米，康熙皇帝曾赞其“煮粥粘稠，香糯回甘”，《清宫御膳档·雍正朝》中明确记录“围场小米，为御膳煮粥佳品”。如今围场小米仍采用传统种植方式，无化肥农药，2017年获国家地理标志产品认证。
✨理由：米粒圆润饱满，熬粥黏稠香甜，米油丰富，口感软糯，无添加，健康营养。
㊙️隐藏吃法：
1️⃣ 磨面做烙糕，外焦内软，满是米香；
2️⃣ 煮米饭时加一把，米饭更香甜，颗粒分明；
3️⃣ 做成小米发糕，松软香甜，老少皆宜；
4️⃣ 与南瓜同煮，做成南瓜小米粥，甜香软糯；
5️⃣ 炒小米饭，加鸡蛋、胡萝卜丁，咸香入味，早餐超顶饱。
Tips：
1. 交通：北京自驾走京承高速转大广高速5小时直达，承德市区自驾2小时；承德汽车站每小时有直达围场的班车，车程2.5小时；
2. ️伴手礼：甘沟口粘豆包真空装、围场金莲花礼盒、大清猎酒小黄米酒复古瓶、独立小包装野生榛子，携带方便还体面；
3. 搭配：吃完去塞罕坝国家森林公园看草原、打卡木兰围场御道口风景区，逛围场老街感受满蒙烟火气；
4. ❗注意：购买国家地理标志产品（围场小米、孤山粉条等），认准专用标识；野生菌建议买干品，储存更久，泡发后口感不变～