“看到绿豆大曲了吗？我当年喝过。”朋友说，“我们那时喝兰陵大曲，8毛5一瓶，梅江酒1块2毛3分一瓶。那时的酒，都是纯粮食酒，哪像现在，能喝到勾兑的就不错了。”
说到酒，你了解酒吗？“酒”这个字的起源很早，在甲骨文中出现了大量的“酒”字，虽然造型不一，但大同小异。
酒，甲骨文字形，这是一个会意字，中间是一个酒坛子，左右两边是水形，表示用水酿酒。甲骨文字形，右边是酒坛子，左边是点点洒出的酒滴或者酿酒所用的水。
金文字形目，水移到了酒坛子的下部。金文字形，酒坛子里面的水形更形象。小篆字形，结构又回复到甲骨文的字形。
《说文解字》:“就也，所以就人性之善恶。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。”
这段话中，“禹尝之而美，遂疏仪狄”颇令人费解。“酒”既然是“美”的，那大禹为什么疏远仪狄呢？大概是大禹喝了不少，晕晕乎乎的醉了一天，耽误了不少工作吧！
喝酒误事，酒后坏事，酒后无德，酒后乱性，酒后失言，酒后吐真言……喝多了酒，肚子里难受不说，让多少人后悔不及啊！许慎所说，“就也，所以就人性之善恶”乃是因为酒的危害所生发出来的劝诫含义，并非“酒”的本义。
奇怪的是，许多人厌恶酒，可越被人厌恶，酒的生命力就越是强大。时至今日除了贪财贪色之外，贪杯也是一种“贪恋”。
酒中仙们，知道酒的前生吗？
在周代，关于酒的制度就已经完备了。周代专门设有酒正和酒人的官职，酒正是酒官之长，酒人的职责是:“酒人掌为五齐三酒。”举行祭祀等事务时负责给宾客供酒等相关事宜。
此处提到的“五齐三酒”是关于酒的详细分类，“五齐”分别是:“泛齐”，酒色最浊，上面有浮沫，故称“泛齐”；“醯齐”，甜酒；“盎齐”，白色的酒；“缇齐”，丹黄色的酒；“沈齐”，酒糟和渣滓下沉的酒。“三酒”分别是:“事酒”，有事时才酿制的，时间较短；“昔酒”，久酿的酒，冬酿春熟；“清酒”，酿制时间最长的酒，冬酿夏熟。
“五齐”就是所谓的“浊酒”，是相对“清酒”而言的。“清酒”是质量最好的酒，专用于祭祀的场合。“浊酒”虽然比不上“清酒”，但也不能说就是劣质酒，只不过相对“清酒”而言色泽稍微混浊而已。
史上爱喝酒的人不少，陶渊明就是一位。《晋书》里有一个名场面：“取头上葛巾漉酒，毕，还复著之。”这个人就是陶渊明。为什么用葛巾漉酒呢？因为酒里全是渣，没法直接喝。
为什么有渣呢？因为酿酒需要耗费粮食。在古代，人们最需要的就是粮食，最珍惜的也是粮食，所以酒并非是一般人能消费的起的。小说中说某某人经常喝的酩酊大醉，那绝对是最令人羡慕的好汉。像武松，不是没钱买酒，是没有条件连喝十八碗。为啥，因为酒是专卖，咋能说喝酒喝呢？
比如，《三国演义》中张飞请求诸葛亮让他喝酒，估计不会是因为自己经常“喝酒误事”。那时的蜀国，穷得叮当响。
据说，有一年蜀国大旱，粮食不敷应用，于是刘备颁布了禁酒令，不准把宝贵的粮食拿来酿酒，派官吏深入家家户户搜查，发现酿酒的器具统统予以没收，并施以重刑，弄得怨声载道。
有一天，简雍陪同刘备出门，路上看到一对青年男女一起走路，简雍目不转睛地盯着他俩，故作紧张地拉着刘备的袖子说:“快快快!快派人把这个男的抓起来!他想要去行淫秽之事!”刘备一听大为惊奇，问道:“你怎么知道他要去行淫?”
简雍回答道:“他明明长着男性生殖器啊!就跟那些私藏酿酒器具的人一样啊!”刘备听了哈哈大笑，回去后就让人赦免了那些私藏酿酒器具但是并没有酿酒的人员。
据说，历朝历代都有为时或长或短的禁酒令，人们也就忌讳说“酒”这个字，于是出现了许多有趣的称呼:称清酒为圣人，浊酒为贤人。还称清酒为“青州从事”，青州有齐郡，“齐”和“脐”同音，意思是清酒的酒气可以一直到达肚脐。称浊酒为“平原督邮”，平原有鬲县，“鬲”和“膈”同音，意思是浊酒的酒气只能到达隔膜以上。
哈哈哈——挺有意思的吧！
皇帝禁酒，只是禁止老百姓喝酒，他自己照常喝。过去是酒池肉林，敞开吃，敞开喝，谁尝过琼浆玉液的滋味儿呢？