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随着我国农业的快速发展, 居民生活实现了从“吃饱”到“吃好”的重大跃升，国民整体营养水平有了较大改善，但同时, 我国居民的疾病谱也在发生着重大的变化, 一些慢病逐渐成为影响我国居民健康的主要疾病。在此背景下，如何通过农业科技创新，从源头保障食物的营养品质，满足居民日益增长的健康需求，成为亟待解决的重要课题。

11月13日—14日，“2025营养对话——跨界科学家大会暨农业科技创新助力全民营养提升产研联合研讨会”在上海成功举办。此次大会汇聚了众多农业、营养及相关领域的专家学者、企业代表，围绕 “从农田到健康” 全产业链的技术创新与应用展开深度研讨，为破解营养健康与农业发展的协同难题建言献策。

北京市农林科学院植物营养与资源研究所二级研究员、国家重点领域黑土创新团队带头人、北京学者魏丹

土壤健康与可持续是新时代全球农业发展的方向和热点。北京市农林科学院植物营养与资源研究所二级研究员、国家重点领域黑土创新团队带头人、北京学者魏丹深入解析了黑土保护与可持续利用的核心技术路径。她指出，现有黑土地保护技术“重治标、轻治本”，未能激活土壤的“生命核心”。为此，她提出黑土地土壤综合生产能力提升系统方案，涵盖土壤质量提升、抗逆适生作物配置、约束资源多源替代、精准管理与装备、提质增效模式以及绿色农产品产业化等多个方面。

农业农村部食物与营养发展研究所营养导向农业与食物发展战略团队首席科学家黄家章

农业农村部食物与营养发展研究所营养导向农业与食物发展战略团队首席科学家黄家章在《以营养导向理念重构土壤作物人类健康共同体》的报告中表示，我国微量营养素供给明显下降，“营养缩水”问题较为突出，已成为导致“隐性饥饿”的重要原因之一。他强调，土壤质量是农业生产核心，更是人类健康“隐形基石”，需建立跨学科研究框架，关注区域性差异，加强多领域协作，推动全链条深度融合。

中国农业大学资源与环境学院教授左元梅

植物缺铁是制约人体铁营养摄入与健康水平的关键因素。中国农业大学资源与环境学院教授左元梅聚焦铁元素，开展从植物铁载体到微生物铁载体的铁生物强化研究。其团队以玉米、花生间作模式为例，深入解析该模式促进作物铁营养吸收与提质增效的生物学机制及调控方法，形成相关理论并开展田间实践验证。在产品创新方面，团队创建“以生物机制激活土壤内源铁，替代’外源补铁’”的绿色技术路径，开发出“绿色智能新型螯合剂”，为绿色农业发展提供关键技术支撑。

国家功能农业科技创新联盟宋佳平

国家功能农业科技创新联盟宋佳平系统阐述了硒元素在人体健康中的关键作用，并分享了富硒功能农业在标准制定、产品开发与市场应用方面的实践经验，推动“功能农业”从理念走向产业落地。

中国农业科学院农产品加工研究所副研究员张春红

中国农业科学院农产品加工研究所副研究员张春红在题为《从田间到餐桌：营养导向型功能农业驱动功能性食品精准创新，筑全民健康新防线》的报告中指出，应以市场需求为导向，紧密立足消费人群的具体需求，精准找准产品定位。她提出药食同源健康产品开发思路，具体而言，针对普适性消费人群，要打造爆款产品，扩大市场覆盖面和影响力；对于有私域养生需求的特定群体，着重开发具有明确功效的功能性食品；面向养老社区，构建系统完备、科学合理的健康产品体系，全方位满足不同层次、不同场景下的消费需求。

四川大学化工学院教授王辛龙

四川大学化工学院教授王辛龙阐述了增值型磷肥技术研究进展。他指出，当前“磷矿开采—磷肥生产—磷肥施用”全产业链存在磷利用率低、损失量高等问题，磷矿中的多种植物营养元素未能被充分利用。他随后介绍了增值磷肥的创制思路与实践成效，以提升磷资源利用效率，让磷肥更具农学和环境价值。

中国无机盐工业协会磷化工分会副秘书长孙志立

中国无机盐工业协会磷化工分会副秘书长孙志立在题为《磷化工与食品安全》的报告中，系统梳理了磷化工的生产工艺、产品分类及其作为生命必需元素的重要作用，回顾了磷发展历程及制磷技术的历史演进，并介绍了我国黄磷工业从起步到壮大的发展历程。孙志立表示，为保障我国食品安全，必须加大对制假者的惩罚力度；同时，食品中使用的磷酸盐产品国家标准应应逐步向高质量提升。他建议，食品级磷酸、饲料级磷酸氢钙等应采用高品质的热法磷酸作为原料，这样更符合食品绿色环保的潮流，也能满足当今百姓生活的需求。

中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员袁亮

中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员袁亮在题为《绿色增值肥料创制与产业化》的报告中，系统阐述了化肥产品的创新路径、绿色增值肥料新兴产业的发展态势以及该领域最新的科研进展，并分享了多个成功实现产业化的典型案例。他指出，经过二十余年的发展，绿色增值肥料已贯通“理论—技术—产品—工艺—标准—推广”的完整产业链，不仅形成了具有自主知识产权的技术体系，更有效推动了大宗化肥产业向绿色、高效、可持续方向转型升级。

中国农业大学资源与环境学院副教授万亚男

提高作物品质和保障农产品质量安全是亟需解决的问题之一。中国农业大学资源与环境学院副教授万亚男在主旨报告《有机肥施用对土壤—作物系统重金属迁移积累的影响》中，基于大量田间试验与实证数据，系统分析了有机肥施用对水稻和小麦中重金属累积行为的影响机制。

德钾盐(深圳)农业科技有限公司郝艳淑

德钾盐(深圳)农业科技有限公司郝艳淑作了《镁和人体健康及农业中镁肥的应用》等主题报告。她表示，中国土壤缺镁严重，导致作物产量和品质下降。她指出，科学施用镁肥不仅能有效提升作物产量和营养品质，还能通过“从农田到餐桌”的链条，改善人群镁摄入水平，助力全民健康素质提升。针对如何实现高效补镁，郝艳淑介绍了德钾盐在镁肥产品研发与应用方面的创新实践。

南宁汉和生物科技股份有限公司常务副总经理余义发

南宁汉和生物科技股份有限公司常务副总经理余义发介绍了生物制造领域汉和生物细胞工厂开发大健康快乐新材料的创新成果。此外，他还深入阐述了汉和生物依托强大的研发中心以及先进的细胞工厂，在合成生物学领域开展的一系列创新实践与重大突破。

武威金仓生物科技有限公司技术总监刘家欢

肥料高效利用是保障粮食安全和面源污染防控的重要工作。武威金仓生物科技有限公司技术总监刘家欢作了题为《稳定性肥料增效技术的研究和应用》的报告。传统氮肥产品施用后，存在一系列损失，带来生态环境风险，稳定性肥料增效剂是肥料高效利用的重要抓手，添加稳定性肥料增效剂的肥料具有使用方便、提高氮肥利用率、提高作物产量等优势。

表彰仪式。

两天的会议干货满满，既汇聚了前沿科研成果的深度分享，也搭建了产研融合的务实桥梁。这场跨界对话不仅明晰了农业科技创新与全民营养提升的协同路径，更让 “营养赋能健康” 的理念深植产业实践。未来，随着这些科研成果的广泛转化、技术方案的落地生根，必将推动农业生产向更绿色、更高效、更营养的方向升级，让 “农田里的营养” 真正转化为 “餐桌上的健康”，为全民营养改善与农业可持续发展注入持久动力。

编制 | 陈   蕾

审校 | 刘   颖

监制 | 陆   璐