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夏天是马齿苋的生长旺季，田间地头里到处都是，可别把它当成不起眼的杂草，这可是夏季最优质的野菜之一，更是老祖宗眼里的“长寿菜”！
马齿苋又被称为五行草，其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，养生功效非常好。
马齿苋性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，有清热解暑、凉血止血、祛暑湿的功效。现在这种暑热夹湿的气候，非常适合吃马齿苋。
马齿苋被称为“天然抗生素”、“天然消炎药”，它具有消毒杀菌的作用，可以抵抗肠道病菌，如大肠杆菌、幽门螺旋杆菌等，对预防胃炎和胃癌都有所帮助。
现代营养学发现，马齿苋可以促进胰岛素的分泌，因此有降血糖的作用，适合血糖高的人群。
大家都知道深海鱼富含Ω3脂肪酸，但您可能不知道，马齿苋的Ω3含量丝毫不逊色，所以也有人称它为“植物界的深海鱼”。
Ω3脂肪酸可以去除血管垃圾，修复血管创伤，有助于对抗血管炎症。
夏季湿热交杂，马齿苋煮水，内服祛湿热，外用缓解湿热引起的湿疹等不适。
夏季湿热严重，有舌苔黄腻、大便粘滞不爽、口干口苦、食欲减退等不适的人，可以喝马齿苋代茶饮。
可以用100克鲜马齿苋，或者30克干马齿苋煮水做代茶饮，有助于改善湿热体质、缓解便秘。
夏天阳光毒辣，被阳光晒伤，出现红肿、痛等皮肤不适，同样可以用马齿苋水冷敷。
马齿苋吃法多样，凉拌、煮粥、做馅都很适合。
这是最简单的吃法，新鲜的马齿苋洗干净后焯水，捞出过凉，根据个人口味，加醋、蒜泥等调味料拌匀即可食用。
如果您觉得它吃起来有酸味，可以加蚝油、白糖来中和。
最好搭配一些蒜泥，大蒜也有杀菌作用，和马齿苋强强联合，特别适合细菌活跃的夏季。
2、加入玉米面拌匀，用盐和五香粉调味，放蒸锅上蒸一分半钟，再放入蒸好的藜麦与小米，再次上锅蒸一分钟。
2、另一部分榨汁加入面粉和成面糊，2份马齿苋汁配1份面粉。
3、面糊里加入切碎的马齿苋搅拌均匀。提前浸泡煮至开裂的赤小豆，用勺子碾碎加入面糊中，少许盐调味继续搅拌。
4、锅里少许底油，倒入面糊铺平，两面煎至各三十秒后出锅即可。
1、根部呈紫红色，叶片饱满、含水量比较高的马齿苋品质更好。
2、马齿苋偏凉，脾胃虚寒，吃凉的或者吃水果容易腹泻的人不建议吃马齿苋。
马齿苋功效好，但脾虚虚寒的人要少吃，这种说法对吗？
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