先拿开水把它“烫死”。
对，你没听错，烫熟它。不然你蒸出来的东西，永远一股子剌嗓子的糙劲儿。
烫过之后，它就“认命”了，变得特别软糯。等它凉下来，打俩鸡蛋进去，给它点营养，再分次加白面和酵母，让它“活过来”。
这面团醒发好之后，手感简直不像话，软得跟棉花糖似的。
然后，最骚的操作来了。
擀成一个个小饼，别急着烙。放蒸锅里，铺一层，刷一层薄油，再铺一层，再刷油……就这么叠罗汉。
二十分钟。
出锅你撕开看，那玩意儿又软又弹，还带着层次感，比外面卖的什么饼都有灵魂。
夹盘土豆丝，夹点回锅肉，或者干脆就空口吃，都能吃出粮食本身那种清甜。
真的，有时候觉得做饭特没劲，就是因为我们总用老法子跟食材死磕。
换个思路，它就能给你惊喜。
不说了，我老公刚又抢走了最后一张饼。这手艺，够我吹一个礼拜的。
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