7月天儿又闷又热，好多人总觉得浑身沉、没胃口，这时候就得吃点“地下宝藏”——说的就是山药！老辈人叫它“地下人参”，可不是吹的，比红薯通肠还温和，比芋头养人还好消化，健脾、祛湿、护肝全能干。
它为啥这么厉害？山药里含的黏液蛋白能帮着护胃黏膜，夏天胡吃海塞伤了脾，吃点山药慢慢就调过来了。湿气重的人总觉得累，山药里的膳食纤维能带走多余水分，比喝祛湿茶还实在。肝火旺、爱发脾气的，常吃点山药，里面的氨基酸还能帮着给肝脏“减负”。
日常我们家经常会做的几种吃法分享给大家～
一、山药炒肉片
食材：山药、猪肉、小葱
做法：
二、清炒四色山药
食材：山药、莴笋、胡萝卜、木耳
做法：
1. 山药、莴笋、胡萝卜去皮切薄片（处理山药戴手套防痒），干木耳提前泡发
2. 水开后，先焯莴笋、胡萝卜、木耳，捞出；再焯山药，捞出
3. 蒜末爆香，倒入所有食材翻炒，加1小勺盐和味精调味，炒匀出锅
三、莲子百合山药猪肚汤——养心安神，健脾养胃
食材：猪肚一个，莲子，百合，山药，红枣，枸杞，姜片，胡椒粒
做法：
1. 猪肚用盐和面粉抓洗干净，剪去多余油脂
2. 切块后，加姜片、拍碎的胡椒粒，热油炒香
3. 加开水转砂锅煲1小时（开水是汤白关键）
4. 半小时后放山药同煲（30分钟刚好粉糯，久煮易烂）
5. 出锅前加枸杞、盐调味就行
这几个做法我家老人孩子都爱吃。7月正是新山药上市的时候，新鲜又便宜，比买保健品划算多了。别总盯着大鱼大肉，这“地下人参”才是应季好东西，赶紧买点试试，吃着吃着就会发现，身上不沉了，胃口也变好了！