【红烧豆腐】
食材：老豆腐一块、青红椒各一个、木耳一把、蒜末两瓣
做法：
1、豆腐切方块，盐水里泡10分钟，捞出来用厨房纸吸干—煎的时候不碎。
2、锅里倒油烧热，把豆腐轻轻码进去，小火两面煎到焦黄，先盛出来。
3、锅里再补点油，蒜末爆香，倒入青红椒丁和泡发的木耳，大火翻两下。
4、把煎好的豆腐回锅，撒盐、鸡精各一小撮、白糖一点点提鲜，接着放生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺，最后半碗水淀粉沿着锅边倒进去，咕嘟到汤汁黏黏的就能出锅。
小贴士：老抽别手抖，半勺就够，颜色太深就不鲜亮了。
【红烧鸭翅】
食材：鸭翅两斤、葱姜蒜、八角两颗、花椒十几粒、香叶两片、桂皮一小段、干辣椒三五根、冰糖五六粒、豆瓣酱一大勺
做法：
1、鸭翅冷水下锅，加葱段姜片料酒，大火煮开后再滚5分钟，捞出来用温水冲干净浮沫。
2、锅里放油，小火把葱姜蒜和所有香料炒香，再放豆瓣酱炒出红油，鸭翅倒进去翻匀。
3、加生抽三勺、老抽一勺、盐少许，倒水没过鸭翅，大火烧开转小火慢慢炖，汤汁剩三分之一时开大火收汁，撒一把熟芝麻，香得筷子停不下来。
小贴士：喜欢甜就多放两粒冰糖，喜欢咸就少放糖多放生抽，自家口味自己调。
【红烧茄子土豆】
食材：长茄子两根、土豆一个、青椒一个、蒜末两瓣
做法：
1、先调个碗汁：生抽两勺、醋一勺、蚝油一勺、淀粉半勺、盐糖各一小撮，搅匀备用。
2、茄子切条撒点盐抓一抓，腌10分钟挤掉黑水，再裹一层薄淀粉；土豆去皮切块清水里泡着防发黑；青椒切块。
3、锅里油多些，先把茄子煎软、土豆煎到边边金黄，青椒过一下油就捞出。
4、锅里留底油，蒜末爆香，把碗汁倒进去搅到冒泡，再把三样菜倒回锅里翻炒，汤汁裹匀就能出锅。
小贴士：茄子先杀水，炒完不塌汤，土豆泡过水不粘锅。
【红烧鸡翅根】
食材：鸡翅根8个、蒜末两大勺
做法：
1、鸡翅根泡血水20分钟，沥干后加蒜末、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、黑胡椒一点点，抓匀腌半小时。
2、锅里热油，把鸡翅根皮朝下小火煎至金黄，把腌剩的酱汁倒进去，再加半碗热水，盖盖子中小火焖15分钟。
3、开盖转大火，不停翻动让汤汁裹满鸡翅，汤汁浓稠就关火，撒点白芝麻更香。
小贴士：收汁时别走开，锅底一糊就前功尽弃。
【虎皮鸡蛋】
食材：鸡蛋6个、可乐半瓶、葱段姜片少许
做法：
1、鸡蛋煮熟剥壳，锅里多倒点油，油温七成热下鸡蛋，炸到外皮起皱金黄捞出。
2、锅里留一点底油，葱姜爆香，鸡蛋回锅，倒半瓶可乐，加生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、盐一小撮。
3、大火煮开转小火焖5分钟，再开大火把汤汁不断舀起来浇在鸡蛋上，汁浓关火，撒葱花芝麻。
小贴士：可乐自带甜味，盐一定少放。
【红烧鱼】
食材：草鱼或鲈鱼一条、葱姜蒜、花椒十几粒、干红辣椒两三个
做法：
1、鱼洗净擦干，两面各划两刀，抹料酒、盐，塞点葱姜，腌15分钟去腥。
2、锅里烧热油，鱼身拍薄薄一层干淀粉，下锅煎到两面金黄先盛出。
3、锅里再倒点油，葱姜蒜、花椒、辣椒炒香，鱼回锅，沿锅边淋一勺料酒，生抽两勺、老抽大半勺，倒入热水没过鱼身，十三香小半勺、盐少许，中火炖15分钟。
4、汤汁剩一半时开大火收汁，撒点鸡精提味，装盘撒葱花。
小贴士：煎鱼别急着翻面，定型后再动，鱼肉才完整不散。
这六道菜，家家锅里都能做，调料也都是超市能买到的普通货。
周末多做几样，汤汁一浇米饭，保管全家抢锅巴！学会了别忘了给老姐妹老哥们转发收藏，谁吃谁知道！