分享 6 道超合适的家常菜，食材软烂易嚼、营养不流失，口味温和不刺激，老人吃着消化无负担，孩子也能多吃两碗饭，赶紧收藏起来试试！
一. 番茄炖牛腩（软烂脱骨）
- 牛腩切 3 厘米小块，冷水下锅加姜片、料酒，煮出血沫后捞出洗净；
- 热锅倒油，放姜片、葱段爆香，加 1 勺番茄酱炒出红油，倒入牛腩翻炒 2 分钟；
- 加足量热水没过牛腩，放 1 颗八角、1 小段桂皮，大火烧开后转小火炖 1.5 小时；
- 放入番茄块，加少许盐、半勺白糖，继续炖 20 分钟；
- 最后开大火收浓汤汁，牛腩软烂入味，番茄也化成汁，拌米饭超香。
二. 肉末蒸豆腐（嫩滑易嚼）
- 嫩豆腐切 2 厘米方块，用温水冲一下，铺在深盘里；
- 猪肉剁成细腻肉末，加 1 勺生抽、半勺淀粉、少许葱花，朝一个方向搅匀；
- 热锅倒油，放肉末炒至变色，加半勺蚝油提鲜，盛出铺在豆腐上；
- 蒸锅上汽后，放入盘子蒸 8 分钟，让豆腐吸满肉香；
- 取出后撒上葱花，淋少许热油激香，豆腐入口即化，老人孩子都爱吃。
三. 冬瓜丸子汤（清淡鲜爽）
- 猪肉末加 1 勺生抽、半勺淀粉、少许姜末、盐，朝一个方向搅打上劲；
- 锅中加清水烧开，转小火，用勺子将肉末团成小丸子下锅，避免粘连；
- 丸子浮起后，放入去皮切厚片的冬瓜，煮 5 分钟至冬瓜变透明；
- 加少许盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油；
- 撒上葱花即可，汤鲜味美，丸子软嫩，冬瓜入口即化，消化无负担。
四. 土豆炖排骨（香糯入味）
- 排骨剁小块，冷水下锅加姜片、料酒，煮出血沫后捞出；
- 热锅倒油，放姜片、葱段爆香，倒入排骨翻炒至表面微黄；
- 加 1 勺生抽、半勺老抽翻炒上色，倒入足量热水没过排骨；
- 大火烧开后转小火，炖 1 小时，放入去皮切滚刀块的土豆；
- 继续炖 30 分钟，至土豆软糯、排骨脱骨，加少许盐调味，收汁即可。
五. 蒸水蛋（嫩滑营养）
- 3 个鸡蛋打入碗中，加 1.5 倍的温水（用温水蒸更嫩滑），加少许盐搅匀；
- 用滤网将蛋液过滤 2 遍，去除气泡，盖上保鲜膜，扎几个小孔；
- 蒸锅上汽后，放入碗，中火蒸 8-10 分钟，至蛋液完全凝固；
- 取出后，淋 1 勺生抽、几滴香油，撒少许葱花；
- 口感像布丁一样嫩滑，富含蛋白质，孩子老人都能补充营养，还易消化。
六. 萝卜烧五花肉（软糯不腻）
- 带皮五花肉切厚片，冷水下锅煮 5 分钟，捞出沥干；
- 热锅不放油，放五花肉煎至两面金黄，逼出部分油脂，盛出多余油脂；
- 加 1 勺生抽、半勺老抽、1 勺冰糖，翻炒至五花肉上色；
- 放入去皮切滚刀块的白萝卜，加足量热水没过食材；
- 大火烧开后转小火，炖 40 分钟，至萝卜软糯、五花肉不腻，加少许盐调味即可。
这 6 道菜不仅做法简单，还兼顾营养与口感，老人孩子吃着都舒服！