淄博烧烤，当然是到淄博必吃的十大美食榜首，淄博是为数不多保留独立小炉纯炭烧烤的城市之一，“淄博烧烤”已经成为淄博的新名片。淄博烧烤每桌都会标配一个小火炉，七八分熟的烤串送到桌上后，顾客需要自己再加工。烤出来的肉串嗞啦冒油，用小饼一包，将肉一把撸下，再加上脆生的山东嫩葱，洒上自己调配的辣酱等蘸料食用，风味各有不同。淄博烧烤能在中国众多烧烤中突围而出，与其久远的历史文化积淀，满满的仪式感和配料、火候、滋味的调和有很大关系。
博山酥锅，是山东省淄博市博山区的传统鲁菜，又称酥鱼锅，2019年被列入山东省非物质文化遗产名录 。该菜品起源于当地陶瓷琉璃窑炉工人的瓦罐煨菜之法，后演变为年节必备的“年下菜” 。主料包含带皮五花肉、鲅鱼、海带、藕、白菜等，讲究荤素分层装锅，采用砂锅文火慢炖8-12小时的传统工艺 ，现代多改用高压锅缩短制作时间 。其特点为“家家做酥锅，一家一个味” ，既有“穷也酥锅，富也酥锅”的饮食包容性 ，又可冷热两食，富含钙、碘等营养成分 。2025年因大白菜竖立造型的独特烹饪方式引发关注。
周村煮锅，是淄博的一道汉族风味小吃，煮锅菜肴品种多，可以放萝卜、丸子、烧肉、炸豆腐、鸡肉、松肉、酱鸡、肥肠、南肠等食材，顾客任意挑选，边煮边吃，吃得暖意融融，味道可口。周村煮锅的精华在于老汤，一般是将排骨、大棒骨或者老母鸡洗净入锅，然后加入适量的佐料或者药材，精心熬制。大丸子和酱豆腐是必不可少的，随吃随放。吃煮锅时，顾客需要围坐大锅四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。这样边煮边吃的方式，不仅味道鲜美，而且经济实惠，成为了当地的一道独特的风味小吃。
博山硬炸肉，是山东淄博十大名吃之一，做法跟小酥肉差不多，不同之处在于博山硬炸肉是不放鸡蛋的，因为放鸡蛋炸出来的东西比较容易发软，而博山硬炸肉是肉腌制好以后，直接给生粉裹粉炸，炸至干香酥脆即可，这道美食小吃在博山大街小巷有很多。博山硬炸肉的肉段焦黄喷香，吃起来口感香香的、油油的，但不腻，表皮脆，中间带酥，里面软糯柔韧香甜可口。制作博山炸肉，有3处精肉可供选择，各有特点，后腿元宝块，吃起来比较有嚼劲，口感好；内里脊吃起来鲜嫩，适合老人、孩子吃；前腿梅花肉吃起来特别香，比较适合下酒。
周村烧饼，因产于山东淄博周村而得名，是山东淄博的传统名小吃。周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。周村烧饼制作技艺是国家级非物质文化遗产之一，以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料精工制作而成。周村烧饼以薄、酥、香、脆而著称，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，受到了很多外地游客的喜爱，前后获得“山东省中华名小吃”、“中国山东淄博名点”、“好客山东网红好物”等荣誉称号。买 购美食编辑了解到，周村烧饼有咸、甜两种，用印花纸包装，易于携带。
豆腐箱，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市的传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。
淄川肉烧饼，是鲁菜系传统小吃，具有千年历史传承，2020年入选省级非物质文化遗产名录。其以发面包裹肉馅为核心特征，需经模具塑形、沾芝麻后贴入特制炉壁烤制，形成’饼皮香脆、馅味鲜美’的独特口感。作为淄博三大名烧饼之一，与周村烧饼、博山烧饼形成工艺差异，现已成为当地早餐文化与乡愁记忆的象征。
博山牛肉干，又名博山香酥牛肉干，是淄博著名小吃之一。香酥牛肉干由精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成，其肉香四溢，口感酥脆可口，回味悠长，可以用作日常小吃和下酒菜肴。博山牛肉干多居于民间自制，其中博山清梅居百年老店的香酥牛肉干比较有名，以风味别具一格而成为淄博的优特食品。
石蛤蟆水饺，是山东省淄博市博山的传统名吃，是十大淄博特色美食小吃之一。石蛤蟆水饺由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创，石家水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。石蛤蟆水饺馅足皮薄，包法与普通水饺不同，其模样酷似金元宝。石蛤蟆水饺在吃的时候会带有一碗椒汤，吃起来特别舒服，原汤化原食，香而不腻，很多人吃过石蛤蟆水饺之后，都会给它最高的赞誉，说它是他们吃过最好吃的水饺。
欢喜团子，是山东省淄博市桓台县及周边地区的一种民俗小吃，在大型庙会和年关大集上比较常见，是一种美观美味又有美好寓意的美食。春节期间淄博民众家家都会制作，作为年夜饭的一个品种，在除夕等场合自己或让客人品尝，象征着团圆、欢乐、幸福与吉祥。欢喜团子大团如桔子，中团似核桃，小团像山楂，在儿童手中可玩可吃，也可悬挂室内作装饰品观赏。欢喜团子制作方法十分简单，将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球状，按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。
如有不妥，还请留言哈！
#artContent h1{font-size:16px;font-weight: 400;}#artContent p img{float:none !important;}#artContent table{width:100% !important;}