2025 年 10 月 84 项食品新标准落地!企业需做好这 3 项准备

🔥2025 年 10 月起,全国范围内 84 项食品及相关标准正式实施,涵盖国家标准 10 项、地方标准 63 项、行业标准 11 项,其中 55 项为新增标准(占比 65.48%),29 项为替代更新标准。这些标准覆盖预制菜追溯、学校食堂安全、地理标志产品质控、冷链物流等核心领域,既是监管部门的 “执法标尺”,也是食品生产企业的 “操作指南”。本文结合标准细节与行业痛点,拆解重点领域标准的核心变化与合规要点,帮企业提前适配、规避风险。

标准全景图:3 大核心数据快速读懂



在解析具体标准前,先通过三组关键数据把握整体格局,明确重点关注方向:




重点领域标准深度解析:5 大板块影响千万企业


本次实施的标准中,以下 5 个领域与食品生产、流通、监管关联最紧密,企业需重点突破:

1. 预制菜:从 “冷链” 到 “追溯”,全链条标准化

预制菜市场因 “便捷性” 快速扩张,但此前存在 “追溯难、冷链失控” 等问题,本次 3 项地方标准直击痛点:

企业应对建议:

  • 安徽、四川的预制菜企业需在 10 月 3 日前,更新追溯系统(按 DB34/T 5248 编码)、校准冷链设备(确保温度达标);

  • 跨区域销售的预制菜企业,需同时满足产地与销售地标准(如四川预制川菜销往安徽,需符合两地冷链要求)。

2. 学校食堂:4 项标准筑起 “安全防线”,北京率先细化

校园餐安全是民生重点,本次北京出台 4 项专项标准,覆盖从清洁到异物管控的全流程:

学校与供餐企业应对:

  • 北京学校食堂需在 10 月 1 日前,配备防鼠设备、更新消毒记录表格;

  • 安徽团体供餐企业需同步建立 “留样台账”,确保可追溯。

3. 地理标志产品:10 项标准更新,保护地方特色

地理标志产品(如富平柿饼、万年贡米)是地方经济支柱,本次 10 项标准更新,进一步明确质量要求:

生产企业应对:

  • 富平柿饼企业需在 10 月 1 日前,采购糖度检测仪,确保产品达标;

  • 地理标志产品包装需标注 “标准号 + 地理标志标识”,如万年贡米需标注 “DB36/T 505-2025”。

4. 检测方法:6 项标准升级,精准打击 “造假与超标”

食品检测是质量管控的核心,本次 6 项检测方法标准更新,覆盖保健食品、农残、抗生素等:

检测机构与生产企业应对:

  • 保健食品企业需委托有资质机构,按新标准检测甘草酸、褪黑素,避免因方法过时导致数据无效;

  • 茶叶企业可采用 DB43/T 3267-2025 方法,同步检测百菌清、克菌丹,降低检测费用。

5. 冷链物流:3 项标准细化,保障食品新鲜度

冷链断裂是导致食品变质的主要原因,本次安徽、重庆、湖南出台 3 项冷链标准:

物流与生产企业应对:

  • 预制菜企业需在 10 月 3 日前,为冷链车加装 GPS 记录仪,确保温度可追溯;

  • 甜橙种植企业需校准冷库温度,避免因温度过低导致果实冻伤。



企业合规指南:3 步做好标准落地


对 84 项新标准,企业无需盲目焦虑,可按以下步骤有序应对:

1. 第一步:筛查适用标准,明确影响范围

  • 按产品查:生产冻罗非鱼片的企业重点看 GB/T 21290-2025,生产年糕的看 QB/T 8006-2024;

  • 按地区查:北京企业关注 DB11/T 系列(学校食堂、粮食仓储),安徽企业关注 DB34/T 系列(预制菜、网络抽样);

  • 工具推荐:通过 “全国标准信息公共服务平台”(https://std.)输入标准号,下载全文对照。

2. 第二步:更新生产与管理流程

  • 生产端:如预制菜企业按 DB34/T 5248 要求,在包装上印刷追溯编码;学校供餐企业按 DB11/T 2442 建立异物排查记录;

  • 检测端:保健食品企业更新检测委托单,要求机构按 GB/T 22248-2025 检测甘草酸;

  • 培训端:组织生产、质检人员学习新标准,如冷链物流人员需掌握温度记录要求。

3. 第三步:留存证据,应对监管检查

  • 记录留存:冷链温度记录、异物排查台账、检测报告需保存≥6 年(按《检验检测机构监督管理办法》要求);

  • 标签更新:地理标志产品包装需标注新标准号,如富平柿饼标注 “GB/T 45896-2025”;

  • 自查频率:每月至少 1 次对照标准自查,避免遗漏(如学校食堂每月查 1 次防鼠设备)。


结语:标准升级是行业 “提质信号”

2025 年 10 月的 84 项新标准,看似是 “合规压力”,实则是行业规范化的 “助推器”—— 预制菜标准解决 “追溯难”,校园餐标准守住 “安全线”,地理标志标准保护 “地方特色”。对企业而言,提前适配标准不仅能规避处罚,更能提升产品竞争力(如达标地理标志产品溢价可达 20% 以上)。

2025年10月起实施的食品及相关标准信息


<上下滑动查看>

序号

标准号和标准名称

实施日期 

代替标准

1

GB/T 21290-2025 冻罗非鱼片

2025-10-01

GB/T 21290-2018

2

GB/T 22248-2025 保健食品中甘草酸的测定

2025-10-01

GB/T 22248-2008

3

GB/T 22250-2025 保健食品中绿原酸的测定

2025-10-01

GB/T 22250-2008

4

GB/T 23596-2024 海苔及其制品质量通则

2025-10-01

GB/T 23596-2009

5

GB/T 30637-2025 食用葛根粉质量通则

2025-10-01

GB/T 30637-2014

6

GB/T 33796-2025 热塑性淀粉通用技术要求

2025-10-01

GB/T 33796-2017

7

GB/T 45414-2025 草果

2025-10-01

 

8

GB/T 45443-2025 保健食品中褪黑素的测定

2025-10-01

GB/T 5009.170-2003

9

GB/T 45884-2025 白茶产地判别近红外光谱法

2025-10-01

 

10

GB/T 45896-2025 地理标志产品质量要求富平柿饼

2025-10-01

 

11

QB/T 8006-2024 年糕

2025-10-01

SB/T 10507-2008

12

QB/T 8007-2024 冰淇淋筒

2025-10-01

SB/T 10650-2012

13

QB/T 8008-2024 软冰淇淋

2025-10-01

SB/T 10418-2017

14

QB/T 8009-2024 速冻春卷

2025-10-01

SB/T 10635-2011

15

QB/T 8010-2024 速冻汤圆

2025-10-01

SB/T 10423-2017

16

QB/T 8011-2024 咸鸭蛋黄

2025-10-01

SB/T 10651-2012

17

QB/T 8012-2024 蛋类芯饼(蛋黄派)

2025-10-01

SB/T 10403-2006

18

QB/T 8020-2024 冷冻饮品冰棍

2025-10-01

SB/T 10016-2008

19

QB/T 8021-2024 冷冻饮品雪泥

2025-10-01

SB/T 10014-2008

20

QB/T 8022-2024 冷冻饮品食用冰

2025-10-01

SB/T 10017-2008

21

QB/T 8023-2024 冷冻饮品甜味冰

2025-10-01

SB/T 10327-2008

22

DBS51/ 010-2025 食品安全地方标准竹叶粉

2025-10-01

DBS51/ 010-2022

23

DBS51/ 011-2025 食品安全地方标准柚子花

2025-10-01

 

24

DB11/T 1171-2025 粮食仓库仓储管理规范

2025-10-01

DB11/T 1171-2015

25

DB11/T 1322.80-2025 安全生产等级评定技术规范80部分:粮食仓库

2025-10-01

DB11/T 1322.80-2019

26

DB11/T 2432-2025 农产品质量安全定性分析质量控制规范

2025-10-01

 

27

DB11/T 2433-2025 种植业绿色农产品生产基地建设与评价规范

2025-10-01

 

28

DB11/T 2434-2025 家禽养殖场生物安全管理技术规范

2025-10-01

 

29

DB11/T 2435-2025 清洁鸡蛋生产质量安全控制技术规范

2025-10-01

 

30

DB11/T 2439-2025 大型活动食品安全管理规范

2025-10-01

 

31

DB11/T 2440-2025 学校食堂病媒生物防制规范

2025-10-01

 

32

DB11/T 2441-2025 学校食堂清洁和消毒规范

2025-10-01

 

33

DB11/T 2442-2025 学校食堂异物管控规范

2025-10-01

 

34

DB15/T 4181.5-2025 诚信计量管理规范5部分:餐饮企业

2025-10-15

 

35

DB34/T 5245-2025 中小学校团体供餐单位食品安全管理规范

2025-10-03

 

36

DB34/T 5248-2025 预制菜追溯编码标识与信息要求

2025-10-03

 

37

DB34/T 5251-2025 定量包装商品净含量计量监督抽查及检验工作规范

2025-10-03

 

38

DB34/T 5253-2025 网络食品抽样工作规范

2025-10-03

 

2025 年 10 月 84 项食品新标准落地!企业需做好这 3 项准备

39

DB34/T 5254-2025 肉类预制菜冷链物流技术规范

2025-10-03

 

40

DB34/T 5255-2025 黑果腺肋花楸酒生产管理规程

2025-10-03

 

41

DB34/T 5256-2025 食品生产风险防控标识使用规范

2025-10-03

 

42

DB34/T 5257-2025 坚果与籽类食品生产质量控制技术规范

2025-10-03

 

43

DB34/T 5287-2025 预制菜冷链物流服务规范

2025-10-03

 

44

DB36/T 1057-2025 地理标志产品质量要求马家柚

2025-10-01

DB36/T 1057-2018

45

DB36/T 505-2025 地理标志产品质量要求万年贡米

2025-10-01

DB36/T 505-2019

46

DB36/T 578-2025 地理标志产品质量要求丰城冻米糖

2025-10-01

DB36/T 578-2017

47

DB42/T 2415-2025 营养健康食堂建设规范

2025-10-20

 

48

DB42/T 522-2025 地理标志产品鹤峰茶

2025-10-20

DB42/T 522-2015

49

DB43/T 3243-2025 蜜橘贮藏保鲜技术规程

2025-10-18

 

50

DB43/T 3244-2025 甜橙冷链物流技术规程

2025-10-18

 

51

DB43/T 3245-2025 柑橘果茶制品加工技术规程

2025-10-18

 

52

DB43/T 3246-2025 柑橘甜型酒加工技术规程

2025-10-18

 

53

DB43/T 3247-2025 椪柑贮藏保鲜技术规程

2025-10-18

 

54

DB43/T 3248-2025 甜橙贮藏保鲜技术规程

2025-10-18

 

55

DB43/T 3249-2025 柚贮藏保鲜技术规程

2025-10-18

 

56

DB43/T 3252-2025 山银花茶加工技术规程

2025-10-18

 

57

DB43/T 3267-2025 茶叶中百菌清、克菌丹残留量的测定气相色谱质谱/质谱法

2025-10-18

 

58

DB43/T 3269-2025 糖缓释谷物制品加工技术规程

2025-10-18

 

59

DB43/T 3273-2025 动物组织中多种抗生素残留的快速测定微生物法

2025-10-18

 

60

DB43/T 3307-2025 餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范

2025-10-18

 

61

DB43/T 3311-2025 工业产品生产许可现场审查/检查技术规范

2025-10-18

 

62

DB43/T 796.1-2025 地理标志产品碣滩茶1部分:质量要求

2025-10-18

DB43/T 796-2013

63

DB43/T 796.2-2025 地理标志产品碣滩茶2部分:茶叶栽培技术

2025-10-18

DB43/T 796-2013

64

DB43/T 796.3-2025 地理标志产品碣滩茶3部分:加工技术

2025-10-18

DB43/T 796-2013

65

DB50/T 1819-2025 地理标志产品开县锦橙

2025-10-07

 

66

DB50/T 1820-2025 地理标志产品潼南柠檬

2025-10-07

 

67

DB50/T 1829-2025 绿色食品鸡蛋生产技术规程

2025-10-07

 

68

DB50/T 1836-2025 铜梁葛粉生产技术规范

2025-10-07

 

69

DB50/T 1837-2025 江津白酒生产技术规范

2025-10-07

 

70

DB50/T 1838-2025 河包粉条生产技术规程

2025-10-07

 

71

DB50/T 1839-2025 合川米粉生产技术规程

2025-10-07

 

72

DB50/T 1840-2025 火锅牛油生产技术规程

2025-10-07

 

73

DB50/T 1841-2025 含益生菌食品生产技术规范

2025-10-07

 

74

DB51/T 3288-2025 预制川菜生产通用规范

2025-10-15

 

75

DB51/T 466-2025 果蔬气调库技术要求

2025-10-15

 

76

DB53/T 1443.1-2025 食品安全应急抽检技术规范1部分:总体要求

2025-10-29

 

77

DB53/T 1443.2-2025 食品安全应急抽检技术规范2部分:自然灾害

2025-10-29

 

78

DB53/T 1443.3-2025 食品安全应急抽检技术规范3部分:食品安全事故(事件)

2025-10-29

 

79

DB53/T 1443.4-2025 食品安全应急抽检技术规范4部分:突发舆情事件

2025-10-29

 

80

DB53/T 1443.5-2025 食品安全应急抽检技术规范5部分:重大活动

2025-10-29

 

81

DB62/T 2812-2025 绿色食品设施黄秋葵生产技术规范

2025-10-29

DB62/T 2812-2017

82

DB62/T 5106-2025 重大活动餐饮食品安全保障工作规范

2025-10-29

 

83

DB62/T 5107-2025 绿色食品日光温室葡萄延后生产技术规程

2025-10-29

 

84

DB62/T 5125-2025 绿色食品富士苹果生产技术规程

2025-10-29

 

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