健脾胃、清肠道，护眼壮骨、还抗癌
有数据指出，全球大约有1/5的死亡和饮食有关，不合理的膳食结构已经给我们的身体造成了严重的健康负担！
那中老年朋友，想要健康长寿，到底该怎么吃呢？
我国海南省的澄迈县，被称为是“世界长寿之乡”，当地百岁老人的人口比例远超中国长寿之乡的标准。
今天小编就带领大家一起探秘一下长寿之乡的老人们都怎么吃的，咱们顺便也可以参考一下！
澄迈当地一位102岁的王奶奶，胃口特别好，她的餐桌上藏着很多长寿秘诀！
王奶奶特别偏爱一瓜、一菜、一主食！
长寿一宝——葫芦瓜
王奶奶特别爱吃的瓜，其实就是葫芦瓜！也叫瓠（hù）瓜、蒲瓜、夜开花、瓠子。
葫芦瓜性味甘凉，有利水消肿、清热止渴的功效。
中医认为，想要长寿，就需要能吃得下、排得出，小便通畅与否，也很关键。平时多吃些葫芦瓜，有助于我们排小便。
对于脾气急躁，心中烦闷，容易长口腔溃疡的人来说，小编带来了一个葫芦瓜的食疗方！
【制作】：鲜葫芦瓜和鲜竹叶心按照5:1的比例，煮水。
【功效】：清心除烦。
此方有利水利尿的作用，如果是阴虚人群不宜使用。
葫芦瓜的含水量高达95%，口感十分水灵清爽，热量也很低，对减肥很友好，三高人群也可以放心吃。
要注意，正常葫芦瓜是清甜的，如果味道发苦，那就不能吃了！因为发苦，是由于瓠瓜产生了葫芦素，这是一种毒性物质，吃了可能会引起胃部不适、恶心、呕吐等。
长寿二宝——红薯叶
王奶奶餐桌上常出现的另一道菜就是清炒红薯叶！
红薯叶，在农村遍地都有，以前很多人还拿来喂猪。但最近却在欧美、日本等地，却受到很多人追捧，售价高达300元一斤！
1、红薯叶的营养价值
红薯叶之所以突然在国外受到追捧，是由于今年2月份，来自美国田纳西州立大学的研究团队的一项研究。
这项研究发现，红薯茎叶的提取物，能高效抑制肺癌与乳腺癌细胞生长。不起眼的红薯叶，变成炙手可热的“抗癌明星”，主要和它含有的多酚类物质、黄酮类化合物以及花青素有关。这些活性成分，有一定的抗炎、抗氧化作用，可以保护血管，抑制癌细胞生长、辅助诱导癌细胞凋亡。
不过临床研究中用的都是红薯叶提取物，咱们平时吃可能达不到那个浓度，所以不能把它当作抗癌“神药”！
红薯叶还富含多种其他营养，也被称为“顶级人参”、“蔬菜皇后”，所以还是很推荐大家日常吃的。
①胡萝卜素含量第一
说到胡萝卜素，大家立马就能想到胡萝卜，但是红薯叶的含量更高，在常见蔬菜中排名第一！
平时总爱看手机、看电视的叔叔阿姨，日常可以多吃些红薯叶，补充胡萝卜素，有助于保护眼睛，缓解眼睛干涩等症状。
②高钙+维生素K
红薯叶还是深藏不露的补钙高手！牛奶的钙含量为107毫克/100克，而红薯叶的钙含量为180毫克/100克。
另外红薯叶还富含维生素K，这可是补钙的好帮手，它能激活骨钙素，把钙补到骨头上！所以对于一些乳糖不耐受的人群，日常吃些红薯叶，也可以作为钙质的额外摄入。
③高纤维促排便
红薯叶拥有丰富的膳食纤维，在绿叶蔬菜中含量也是佼佼者。充足的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防、缓解便秘，也能一定程度上减少肠道对胆固醇、碳水的吸收利用，对于辅助控脂、降糖有一定好处。
另外红薯叶还富含维生素C、B族维生素，并且低热量、低碳水，控糖、减重的朋友都可以放心吃。
日常吃红薯叶，可以清炒、蒜蓉、凉拌，不过从营养留存角度考虑，最推荐蒸的烹饪方法！
比如用红薯叶做菜团子，或者裹上面粉上锅蒸，这样都比较好地红薯叶的保留抗氧化活性。
2、红薯叶的食疗方
中医记载，具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效。糖尿病在中医上被称为是消渴病，早期和脾虚有关。所以今天再给大家分享一个红薯叶的控糖小方。
制作：红薯叶去掉茎，然后和冬瓜或者黄瓜，按照1:1的比例一起煮水，煮25分钟左右，直至冬瓜或黄瓜软烂，盛出喝汤即可。
此汤有益气生津、健脾的功效，糖尿病早期的患者，可以每周喝三次，每次喝一杯。
小编提醒：食疗方仅供调理，糖友不能随意擅自停药！
长寿三宝——红薯
王奶奶不仅爱吃红薯叶，也爱吃红薯，喜欢把红薯当饭吃。
不少朋友吃红薯都容易反酸、胀气。不过在澄迈，由于种植环境不同，种出来的红薯，也不容胀气。
咱们如果只能吃到普通红薯，建议不用像王奶奶那样一日三餐顿顿都吃。可以中午吃一顿，或者说和米饭一起煮，煮成红薯饭，这样吃也行。
1、红薯健脾、护眼
中医认为，红薯有补虚、健脾、开胃的功效。作为粗粮，红薯也富含膳食纤维，可以促进排便。红薯的胡萝卜素含量也是第一，所以用眼较多的人，也可以适当吃红薯，有利于保护视力。
在接下来的秋冬季节，来上一个香喷喷的烤/蒸/煮红薯，美味又养生~
2、红薯的长寿养生吃法
王奶奶还有一个特殊的吃红薯的方法，有暖胃的作用。
【食材】：红薯、生姜
【做法】：红薯切丝，加入一两片生姜，和水煮30分钟，煮至红薯变得软烂即可。
生姜是辛温的，搭配甘味的红薯，辛甘化阳，可以温补脾胃阳气，从而促进脾胃功能！特别适合在秋冬季节实用！
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