以前经常在街上买饼夹菜，就像煎饼果子还有鸡蛋卷饼，感觉薄薄的面饼加上营养丰富又好吃的菜，吃着真的是超爽的啊。特别的喜欢吃，几口就能把一个吃完了。其实在家自己做也很简单的，做个煎饼炒点菜，一道卷饼就完成了。喜欢吃土豆丝的可不要错过今天这个卷饼做法了，当然也可以自己加上其他菜的哦。
土豆丝卷饼
食材准备：
面粉 300克，土豆 1个，食盐 4克，葱 1棵，热开水 120克，冷水 60克，蒜 2瓣，姜 2片，鸡精 1克，白醋 半勺
做法步骤：
（1）首先面粉用120g的热开水把面粉用筷子搅成雪花絮；
（2）再加60g冷水后和成面团；
（3）面团和好后盖上保鲜袋醒半个小时；
（4）面醒好后搓成长条，分割成大小均匀的剂子；
（5）压扁刷上一层油，再加盖上一片；
（6）擀成薄薄的饼胚，第一次烙饼平底锅刷薄薄的一层油，放入饼胚；
（7）待饼胚鼓起来，两面焦黄就可以了，用手轻轻一撕，两张薄薄的饼就做好了；
（8）做好饼后，土豆洗净去皮擦丝，用水洗去淀粉，胡萝卜擦丝，青椒切丝，葱姜蒜切碎；
（9）锅烧热加适量油，炒香葱姜蒜，加入土豆、胡萝卜和青椒丝翻炒；
（10）加少许白醋，继续翻炒2分钟，出锅前撒上盐和鸡精即可。
（11）取一张饼放上土豆丝卷起来加，可以加一些黄豆酱，超级美味。
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