烧烤店用了20多年的
烧烤撒料秘方
盐30克味精20克麻辣鲜30克五香粉20克孜然粉30克芝麻粉30小茴香20胡椒粉20牛肉粉20克鲜味宝10克
卤鸡百年老方老母鸡一只花椒一钱八角两钱桂皮一钱半香叶半钱干辣椒一钱大葱六钱生姜四钱大蒜四钱糖四钱绍酒一两盐八钱
土家烧饼
和面
中筋面粉500克酵母5克白糖10克盐5克泡打粉5克温水300克
馅料
五花肉末200克洋葱末15克蒜末10克姜末5克麻辣鲜3克白糖2克孜然粉3克花椒粉0.5克鸡精2克白胡椒粉0.5克十三香0.5克蚝油2克
福鼎肉片
家庭版
猪后腿肉500克木薯粉200克盐12克鸡精6克糖10克小苏打4克冰水270克
生姜少量味精6克.
虾皮少量紫菜少量
商用版
瘦肉500克木薯淀粉350克冰水300克高弹素10克香甜泡打粉12克味精26克糖10克精盐18克嫩肉粉10克食用碱2克
摆摊版
猪肉馅10斤姜末50克白糖40克盐200克味精100克鸡粉60克白胡椒粉10克肉脆素10克小苏打6克泡打粉15克
不外传葱油配方
洋葱500g大葱b00g小葱1100g大蒜30g香菜200g生姜200g花椒80g色拉油10斤
老式油条配方一碱二机三两盐6.3斤水
10斤面粉
1989.6.8
#配方分享 土家烧饼
和面
中筋面粉500克酵母5克白糖10克盐5克泡打粉5克温水300克
馅料
五花肉末200克洋葱末15克蒜末10克姜末5克麻辣鲜3克白糖2克孜然粉3克花椒粉0.5克鸡精2克白胡椒粉0.5克十三香0.5克蚝油2克 #美食教程 #调味品 #家庭烧烤 #烧烤
烧烤撒料秘方
盐30克味精20克麻辣鲜30克五香粉20克孜然粉30克芝麻粉30小茴香20胡椒粉20牛肉粉20克鲜味宝10克
卤鸡百年老方老母鸡一只花椒一钱八角两钱桂皮一钱半香叶半钱干辣椒一钱大葱六钱生姜四钱大蒜四钱糖四钱绍酒一两盐八钱
土家烧饼
和面
中筋面粉500克酵母5克白糖10克盐5克泡打粉5克温水300克
馅料
五花肉末200克洋葱末15克蒜末10克姜末5克麻辣鲜3克白糖2克孜然粉3克花椒粉0.5克鸡精2克白胡椒粉0.5克十三香0.5克蚝油2克
福鼎肉片
家庭版
猪后腿肉500克木薯粉200克盐12克鸡精6克糖10克小苏打4克冰水270克
生姜少量味精6克.
虾皮少量紫菜少量
商用版
瘦肉500克木薯淀粉350克冰水300克高弹素10克香甜泡打粉12克味精26克糖10克精盐18克嫩肉粉10克食用碱2克
摆摊版
猪肉馅10斤姜末50克白糖40克盐200克味精100克鸡粉60克白胡椒粉10克肉脆素10克小苏打6克泡打粉15克
不外传葱油配方
洋葱500g大葱b00g小葱1100g大蒜30g香菜200g生姜200g花椒80g色拉油10斤
老式油条配方一碱二机三两盐6.3斤水
10斤面粉
1989.6.8
#配方分享 土家烧饼
和面
中筋面粉500克酵母5克白糖10克盐5克泡打粉5克温水300克
馅料
五花肉末200克洋葱末15克蒜末10克姜末5克麻辣鲜3克白糖2克孜然粉3克花椒粉0.5克鸡精2克白胡椒粉0.5克十三香0.5克蚝油2克 #美食教程 #调味品 #家庭烧烤 #烧烤