每次查看猪肉分解图，仿佛就像看一张美味藏宝图一样，猪的身上没有一块废料，每个部位都有其独特的做法和味道。
以猪肉为主要食材的美食也非常多：红烧排骨、红烧肉、糖醋里脊，辣椒炒肉等等，都是大家喜欢的家常菜。那么你知道猪肉各部位怎么吃吗？下面就带大家盘点下各部位的猪肉到底都可以怎么做！
前腿肉
特点：有肥有瘦，脂肪是后腿的两倍，筋膜较多。
做法：包子馅、饺子馅、卤肉、红烧肉、炒肉片、丸子。
用途：适合制作一些需要保持肉质的鲜嫩和多汁的菜品。
后腿肉
特点：脂肪少，肉质紧实，口感较硬，筋膜少。
做法：炖汤、腊肉、丸子
用途：适合用于炒肉丝等需要肉质较硬的菜肴
猪里脊
特点：又称扁担肉，是猪肉中最嫩的肉，肉中无筋，弹性十足，无肥肉，十分细嫩。
做法：小炒肉、软炸、糖醋、炒肉丝。
用途：质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、丝、丁，炸、馏、爆、炒都可以。
猪肋排
特点：猪的肋骨部位，猪排分为四类，分别是大排、小排、子排、肋排，看起来呈片状，肉少但是肉质细嫩，精瘦无肥肉。
做法：红烧、椒盐、糖醋、烤、炖。
用途：红烧排骨，椒盐排骨，排骨汤，香烤猪肋排等
猪五花
特点：又称三层肉，为东坡肉原材料，肥瘦分层，皮薄不腻，瘦肉久煮也不柴，肉质细腻，口感鲜嫩。
做法红烧肉、扣肉、烤肉、炒肉、粉蒸肉、梅菜扣肉。
用途：下五花肉最少就有5层，适合做红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等美食。另外，爆炒、油炸的口感也非常不错。
梅花肉
特点：又称肩胛肉，10%的肥肉掺杂着90%的瘦肉，肉质十分鲜嫩，据说每只猪身上这块肉只有五六斤，肥瘦肉纵横交错，油脂分布均匀，肉质香嫩且不老。
做法：香煎、炖煮、红烧、涮烤
用途：吃饺子，炖肉都是不错的选择。要挑选有数条细细的肥肉丝纵横交错。
臀尖肉
特点：猪身上肉质最细嫩的部位为里脊肉，其次就是臀尖肉，分为前后臀尖，前者肉质细嫩，后者较硬。
做法：火锅肉、肉丝、肉片 、肉丁。
注意：其最显著的特征是瘦肉中有足椭回形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉中夹着米粒的不要购买。
坐臀肉
特点：又称坐板肉，几乎都是瘦肉，肉质结实，但是有点硬，肌纤维较长，吃起来有点发柴的感觉。
做法：回锅肉、白切肉、凉拌、卤肉
用途：蒜泥白肉、回锅肉。
前排肉
特点：又称猪上脑，猪背靠近脖子的一块，瘦肉中夹杂着一丝丝的肥肉，肉质中等，可以久煮不老。
做法：炒肉、米粉肉、炖煮。
用途：米粉肉、糖醋咕咾肉。
猪肘
特点：是猪大腿和小腿之间的关节部位，分为前肘和后肘，前肘也称前提膀，皮厚筋多胶质重，瘦肉多常带皮烹制;后肘又称后蹄，质量较前肘较差，熬汤比较合适。
做法：红烧肘子、酱焖肘子、熬汤。
用途：东坡肘子、太康肘子。
弹子肉
特点：是指猪小腿上的肌肉，前后各两块，肉质紧实有嚼劲，硬度适中、纹路规则。
做法：卤肉、酱肉、炖煮、凉拌。
用途：肉馅、汆肉丸、葱爆肉片。
猪蹄
特点：前蹄肉多，前端弯曲，脚趾一边长一边短，后端切断部位有肉状突出，前蹄有蹄筋，后蹄没有。后蹄略直，肉硬，骨大，切开部位无肉状突起。
做法：炖汤、红烧、卤味
用途：黄豆焖猪蹄、香辣猪蹄、红烧猪蹄、猪前蹄，骨头多肉少，可以炖汤喝，喜欢吃肉选猪后蹄。
猪颊肉
特点：又名嘴边肉，菊花肉，油脂不多肉质中带有软筋口感软嫩有嚼劲。
做法：烧烤、炭烧、切片、卤肉、酱肉。
用途：香煎猪颊肉、卤猪颊肉。
猪腿骨
特点：猪的前大腿和后大腿的骨头，也叫筒子骨，骨中的骨髓含较多骨胶原，可以美容。
做法：酱大骨、卤大棒骨、简骨汤。
用途：萝卜筒骨汤、酱大骨、香辣卤大棒骨。
扇子骨
特点：也叫肩胛，猪的肩部下边有一块像折扇样子的骨骼!猪身上只有两块，瘦肉偏多，吃起来不油腻，肉质较嫩，含有丰富的钙质。
做法：炖汤、香烤、酱香。
用途：香辣扇子骨、扇骨汤、椒盐扇子骨、红烧扇子骨。
龙骨
特点：猪脊椎部位的骨头，瘦肉多，脂肪少，龙骨的中间含有大量的骨髓，肉基本是里脊肉。
做法：红烧、酱烧、清炖。
用途：可以用来做酱龙骨、龙骨炖土豆。
猪头肉
特点：猪头部的肉，食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴养血，润燥。
做法：爆炒猪头肉、咸猪头肉、卤猪头肉。
用途：咸笋猪头肉、香葱猪头肉、腊猪头肉、熏猪头肉
猪尾巴
特点：猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。因由皮质和骨节组成，皮多胶质重，猪尾有补腰力、益骨髓的功效。
做法：烧、卤、酱、凉拌。
用途：煮尾巴汤、红烧猪尾巴、香辣猪尾巴、黄焖猪尾