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蒸鸡蛋羹,只需牢记这1点,出锅平滑如镜,...

蒸鸡蛋羹,只需牢记这1点,出锅平滑如镜,...

沈阳东北亚旅游博览会(沈阳中外商品博览会)

1. 沈阳中外商品博览会第5届中国(沈阳)国际茶产业博览会  时间:2021年7月9日至2021年7月12日  展会地址:沈阳新世界博览馆  详细地址:沈阳市和平区博览路2甲2号  (五里河公园西 - 公交站)109路 126路 152路 214路 238路 272路 272路支线 286路 333路 394路 旅游观光一线  七月盛京,茶香满溢。7月9日至12日,由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办的第5届中国(沈阳)国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展(以下简称:华巨臣第5 更多

湘菜十大招牌菜做法?

1,招牌特色三黄鸡 材料: 主料:上海石红鸡十只(一只约1.6千克) 辅料:料酒1千克,葱段、姜片各250克、香料(八角10颗,桂皮50克,陈皮150克,丁香6粒,白豆蔻15颗,草果3颗,花椒100克,香叶5片) 调料:海鸥酱油4千克、花雕酒625克、白糖1.1千克、李锦记生抽800克、李锦记老抽400克、蜂蜜300克、鱼露100克、美极鲜味汁150克、味精225克 做法: 1、首选上海石红鸡 很多同行在制作这道菜时,多会选择三黄鸡或者草鸡,而我们选择的则是上海本地的石红鸡。净鸡的重量控制在1. 更多

蒸鸡蛋羹,只需牢记这1点,出锅平滑如镜,比豆腐脑还细嫩!

蒸鸡蛋羹,是一道最简单最普通的家常菜了,早上不知道吃什么的时候,随手磕上一个鸡蛋,入锅一蒸就搞定了孩子的营养早餐,既方便又营养。下午下班晚,来不及买菜了,随手磕上一个鸡蛋,简单一蒸,一顿营养晚餐就有着落啦!

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对于忙碌的上班族来说,鸡蛋羹可真是一款集好吃、营养、快手为一体的完美菜品。

但,越是简单的菜,其实越是考验一个人的做菜水平。这份普普通通的鸡蛋羹,却曾经让美美抓狂!

以前我做鸡蛋羹,表面总是会起泡鼓起来,里面的组织有很多的孔洞,吃起来也很粗糙,别说孩子们了,连我自己都觉得太难吃了。不过妈妈们为了孩子都是不遗余力的,最近学到了一个小窍门,让我的鸡蛋羹一下子就发生了蜕变!

还别说,做菜呀,这些看起来很不起眼的小窍门类,确实很有作用呢,只要增加一个步骤,做出来的鸡蛋羹如凝脂般光滑呢,口感细腻,出锅平滑如镜,比豆腐脑还细嫩!我家娃要求每天早上都要蒸鸡蛋羹!

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看,这样的鸡蛋羹,是不是相当完美了?其实技巧很简单,一看您就会,关键的小技巧只需一个步骤,学会了您也试试呗,秒变大厨!

不过这个小技巧,您的第一个念头肯定是:不可能!其实呀,美美第一次看这个菜谱的时候,也是这个想法:这怎么可能成功呢?但事实胜于雄辩,一试你就会被它征服了!

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【超嫩滑水蒸蛋】

主料  鸡蛋三个(约150克)  85度开水250克

辅料 盐适量  酱油一勺  花生油一勺

做法:

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今天咱们做这个超细嫩的水蒸蛋,要用到这款有自控温度的KETTLE电热水壶。

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这款高颜值的电热水壶,不仅外表好看,而且特别实用,跟普通的热水壶不同的是,它的温度是可以通过电脑控制板自己控制的,分别有四个不同的温度:100度的开水档、85度的泡茶档、55度的蜂蜜档以及45度的冲奶档,将水烧到需要的温度后,还有保温功能哟。

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这款电热水壶的另一个亮点是:加热时间非常快,我特意用手机记了下时,烧至100度的开水,前后不用一分钟!不管是给娃冲奶还是泡咖啡,再也不用急不可耐地苦苦傻等啦!

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有了能精确控温的烧水神器,咱们今天的这个超滑嫩的蒸鸡蛋羹,做起来真是特别省事了,先将鸡蛋打入碗中,用打蛋器充分打。

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将鸡蛋羹过滤,去掉蛋液里的泡沫,这样鸡蛋羹蒸出来口感会更细嫩。

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加入250毫升85度(用电热水壶烧水,选择冲咖啡的温度档即可)的开水,再次搅拌均匀。85度的水温度是比较高的,大家在冲的时候,一定要保持水量稍微小一点,一边冲水,一边用打蛋器快速搅拌蛋液,防止高温将鸡

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加入少许盐,拌匀调味。

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加入少许盐,拌匀调味。

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出锅,超嫩滑的鸡蛋羹就蒸好啦,接着就可以按照自己的口味来调味了。

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细嫩的鸡蛋羹口感超级无敌,只需要淋入一勺生抽,一勺香油,然后撒上些许葱花点缀下就可以啦。

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小贴士:

鸡蛋羹一定要过筛,蒸出来才不会有蜂窝,要想获得嫩滑的口感,建议大家用85度左右的开水,很多朋友担心会不会将鸡蛋液烫熟,变成蛋花,大家记得开水冲入鸡蛋液中的时候,水量稍微小一点,一边冲,一边用打蛋器快速搅拌,防止蛋液局部过热凝固,按照我这个方法做出来的鸡蛋羹,比用温水和冷水做出来的口感细嫩多啦。

因为鸡蛋羹特别嫩,所以在淋生抽的时候,一定要倒在勺子里,然后再轻轻倒在蛋液上,防止冲力将鸡蛋羹冲出一个大洞,影响美观。

友情提示:如果没有温度计,也没有控温水壶,大家可以将水烧开后,兑入少许冷开水,让开水温度稍微降低点也是可以成功的哟。

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1. 沈阳中外商品博览会第5届中国(沈阳)国际茶产业博览会  时间:2021年7月9日至2021年7月12日  展会地址:沈阳新世界博览馆  详细地址:沈阳市和平区博览路2甲2号  (五里河公园西 - 公交站)109路 126路 152路 214路 238路 272路 272路支线 286路 333路 394路 旅游观光一线  七月盛京,茶香满溢。7月9日至12日,由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办的第5届中国(沈阳)国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展(以下简称:华巨臣第5 更多

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1,招牌特色三黄鸡 材料: 主料:上海石红鸡十只(一只约1.6千克) 辅料:料酒1千克,葱段、姜片各250克、香料(八角10颗,桂皮50克,陈皮150克,丁香6粒,白豆蔻15颗,草果3颗,花椒100克,香叶5片) 调料:海鸥酱油4千克、花雕酒625克、白糖1.1千克、李锦记生抽800克、李锦记老抽400克、蜂蜜300克、鱼露100克、美极鲜味汁150克、味精225克 做法: 1、首选上海石红鸡 很多同行在制作这道菜时,多会选择三黄鸡或者草鸡,而我们选择的则是上海本地的石红鸡。净鸡的重量控制在1. 更多

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