本周是“世界减盐周”，老年人食盐摄入过量会引发多种疾病，包括高血压、心血管疾病、肾脏损伤、骨质疏松等，还会增加肥胖，尤其是腹型肥胖的防病风险。世界卫生组织建议，成人每日的盐摄入量最好不超过5克（约一茶匙或半塑料瓶盖），今天，民民请来了市推拿医院的专业医生，一起看看老人应该如何科学减盐。
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高血压、心血管疾病、骨质疏松
高盐饮食这些危害值得关注
钠离子过量会导致体液潴留，血容量增加，血管压力升高。高血压是脑卒中、冠心病的主要危险因素，因此，对于血压偏高的中老年人，需要严格控制每天的盐摄入量。
高盐饮食会直接损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化。根据医学统计，全球约30%的心血管疾病死亡与过量盐摄入相关。
如果过量摄入食盐，会增加体内钠的含量。当多余的钠排泄时，会携带钙质，因此长期高盐可能导致钙流失和骨质疏松。同时，体内过多的盐会使人体肾脏器官超负荷工作，增加患慢性肾病的风险。
02
实用减盐
有这些小妙招
从厨房到餐桌，老年人的减盐需要系统性策略。民民带来了下面这些方法，不如一起来试试——
1. 量化用盐
使用限盐勺（如2克/勺），每餐按人定量。
在烹饪食物时，最后放盐，这样使盐分附着在食物表面，可以减少用量且咸味更明显。
2. 替代调味
在厨房，烹饪时可以选用一些天然的调味食材，替代部分的食盐和酱油，例如，用葱、姜、蒜、花椒、柠檬汁、香草等。
还可以利用蘑菇、番茄、海带等天然食物，增加食材的鲜味，从而替代部分的食盐。
3. 识别“隐形盐”
除了我们日常使用的食盐，生活中还有很多的食品中含有盐分。据统计，我们人体摄入的75%盐分，来自于加工食品，需要大家重点关注，尽量减少使用量或使用频率——
含盐调味品：酱油、蚝油、豆瓣酱，其中10毫升酱油≈1.5克盐。
零食：薯片、话梅、牛肉干，还有不少人爱吃的辣条也含有许多盐分，平均一包辣条的含盐量可达3克。
快餐与腌制食品：方便面、火腿、咸菜等，其中，一包方便面的调料包含5克盐。
4、烹饪技巧：保留本味
在家中烹饪时，建议多采用蒸、煮、凉拌代替红烧、卤制、煎炸的方式。
菜肴中搭配含钾较多的蔬菜，例如菠菜、土豆、红薯、菌菇、香蕉等，因为这些食物中的钾元素能够促进钠从尿液中排出，帮助降低血压，而且对血管功能产生积极影响。
民民提示
对于老年人以及高血压、慢性病患者，应在医生指导下个性化控盐。
大家在购买食品时，可以查看一下外包装的营养成分表，尽量选择“钠含量≤120毫克/100克”的低钠产品。
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杭州市推拿医院（杭州市民福医院）系杭州市民政局直属事业单位，市管公立医疗机构，省、市医保定点单位。该院打造以健康预防为基础、中医诊疗为特色、医养结合为目标的医护模式。目前，市推拿医院拥有大关和丁桥两个院区。其中，大关综合门诊部开设了推拿科、针灸科、中医内科、中医肿瘤科、骨伤科、口腔科等重点门诊科室；丁桥院区开设了内科、外科、骨伤科、中医内科、针灸科、推拿科、康复科、中西医结合科、老年病科及预防保健科等门诊。
撰稿：推拿医院
编辑：方沁薇、俞婷莉