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疫情宅在家,用牛奶做包子馒头营养好,牛奶面粉按这个比例口感好

疫情宅在家,用牛奶做包子馒头营养好,牛奶面粉按这个比例口感好

【原】老北京外城七门之(一)——东便门(组图)

陶然野佬 原創 (作於2014-04-12 13:39:20)標簽: 老北京 城門 東便門 史話 老照片  東便門是北京外城北垣東段上的城門,與北垣西段上的西便門相對,是一对姊妹門。北京外城建於明嘉靖年間,嘉靖二十一年(1542年),兵部尚書兼督察院右都御史毛伯温上書:“古之有城必有郭,城以衛君,郭以衛民,……今城外之民殆倍城中,思患預防,豈容或緩。臣等以爲宜築外城便。”此議得到嘉靖帝認可。但工程浩大,錢財籌集不易,朝中也是屢議屢拖。嘉靖三十二年(1553年)初,兵科給事中朱伯辰再次提出修築外城 更多

疫情宅在家,用牛奶做包子馒头营养好,牛奶面粉按这个比例口感好

我们是足不出户第10天了,看着上海一天天的数据真的有点揪心。宅在家,只要心静,认真过好每一天,一切烦恼就没有了。没事在家打扫打扫,安排好家人的生活也是一件快乐的事。
居家的一日三餐,早餐最为重要,早餐一定要吃得营养。特别是牛奶鸡蛋一定要有。对于乳糖不耐受的朋友,把牛奶放在面粉里做成馒头,营养还易消化。
昨天我在网上看到,有人做了好多次馒头了,经常不小心馒头蒸好后就变成了疙瘩,明明发酵也发得好,就是蒸好后掀开盖子完蛋了。

其实做包子馒头应注意以下几点,第一和面比例合理,第二是揉面要到位,第三是排气揉搓不马虎,第四是二次发酵很关键,第五是蒸的火候也重要。不过在做酵母馒头时,一定要加点小苏打,做出的馒头,松软好吃,不容易回缩,发面速度也快。

用牛奶做包子馒头营养虽好,但如果掌握不好比例,揉搓不到位的话,做出的馒头口感一定很差。今天我要分享昨天我做的牛奶豆沙包,没有加清水,用纯牛奶和面,口感松软,特别好吃,疫情期宅在家的朋友可以尝试做给家人吃。

1、和面比例:面粉330克,牛奶250ml,白糖5克,盐1克,食用油5克,干酵母3克,食用小苏打0.5~1克,把所有食材放入和面机中和面。

如果手动和面可能会累一点,可以先用筷子搅成絮状,再用手揉搓成团,醒发10分钟后揉搓光滑再发酵。

2、发酵注意一定要放在温暖的地方发酵才快,一般发酵到原来的两倍大即可,内部组织有明显蜂窝状结构就可以了,大约1.5小时。

3、发酵好的面团放在菜板上,反复揉搓排气,一定要揉光滑后再整理成小剂子,包上自己喜欢的馅料,我还是之前剩的一点豆沙,顺便包上了。现在疫情封控期家里好多食材都没有了,可以直接做成馒头也是很好的。

4、做好后放入盘中,放入烤箱二次发酵,看到明显变大了,就开始蒸。蒸大约25分钟左右,只要面发得好,揉搓得好,馒头不用焖,直接打开盖子就可以。

用牛奶做的馒头白净松软有弹性,有点淡淡的奶香味,还带点甜。当然我包的豆沙有点甜 ,不爱吃甜的朋友可以做肉包也很好。现在疫情政府发了不少的胡萝卜和洋葱,做个胡萝卜洋葱肉包口感也不错哈!

疫情期居家早餐:鸡蛋配上两个包子,再来一点小咸菜泡菜下杂粮稀粥也很不错啦!宅家的朋友,有空一定要尝试这个牛奶馒头。

【原】老北京外城七门之(一)——东便门(组图)

陶然野佬 原創 (作於2014-04-12 13:39:20)標簽: 老北京 城門 東便門 史話 老照片  東便門是北京外城北垣東段上的城門,與北垣西段上的西便門相對,是一对姊妹門。北京外城建於明嘉靖年間,嘉靖二十一年(1542年),兵部尚書兼督察院右都御史毛伯温上書:“古之有城必有郭,城以衛君,郭以衛民,……今城外之民殆倍城中,思患預防,豈容或緩。臣等以爲宜築外城便。”此議得到嘉靖帝認可。但工程浩大,錢財籌集不易,朝中也是屢議屢拖。嘉靖三十二年(1553年)初,兵科給事中朱伯辰再次提出修築外城 更多

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