微精选
老白茶是白茶中最具特色的一种，因其年代的特殊性而具有特殊的口感。
适当冲泡的老白茶，口感香甜醇厚，有巧克力般的顺滑感。 啜饮茶汤，感觉无限温柔。
除了汤汁的柔软细腻，老白茶的香气也很有特色。 当然，最常见的就是药材的香气了。 当您闻到干茶的味道时，您可以感受到干草的香气。 当您握在手中时，香气会被手掌的热量加热。 蒸发，更浓烈。
冲泡后香气进一步释放，一些老白茶(寿梅糕、公梅糕)还会有枣的香气，像冬天熬的腊八粥，甘甜蜜香。
如果不使用正确的冲泡方法，老白茶的味道会大打折扣，甚至香泡也会消失。
白茶片中富含的二氢杨梅素等黄酮类物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)的代谢产物乙醛迅速分解为无毒物质，减少对肝细胞的损伤。
白茶有治疗风火、牙痛、退烧的功效。福鼎当地人自古以来就用白茶煮饮的方法治疗风火牙痛发热，治疗麻疹等疾病。最好陈年三年以上。煮3分钟，直到浓汁从茶中滤出。当它冷却到70度时，加入一大块冰糖或蜂蜜，趁热喝。它常用于治疗喉咙痛、牙痛、发烧和不可接受的水和土壤。这种白茶的味道醇厚而奇特。
白茶如果压榨，如果工艺不成熟，就会把茶饼压得太硬，不利于后期的转化，甚至会出现“焦急”的现象。有些人会将“烧心”与储存不当的霉菌混为一谈。其实主要原因是茶饼压得太紧，饼心没有及时晒干，从而出现“碳化”现象。这样的茶是可以喝的，但是茶饼内外的味道差别很大。
白茶娇嫩的芽叶上覆盖着细白毫，茶叶的完整保存使白茶银光闪闪，白茶因此而得名。
白茶的姿态是“淡”的，味道也是“淡”的。没有过多的人工干预，没有繁复的加工工艺，香与蜜的发散，是最接近阳光与自然的清新甘甜的味道。
