追祁门红茶那缕似花似蜜的“祁门香”，总在晨雾未散时细嗅茶样，试图捕捉那股萦绕鼻尖的幽远；摹滇红的醇厚，便在煮水烹茶间反复对比，感受茶汤滑过舌尖时，不同发酵度带来的饱满层次。为求条索匀整，曾偷师闽红工夫茶的揉捻手法，指尖绕着茶团轻转，仿着老手艺人的节奏把控力度；想留住茶毫的鲜活，又暗习川红的摊晾诀窍，在通风的竹筛上耐心翻动，看白毫如星子般缀满叶片。
遍尝十数种工夫红茶后，才恍然读懂“一念即工夫”的真义。选叶时分辨嫩芽与老叶，如同审视内心的清浊——拣去枯黄的老叶，是剔除杂念；留住肥嫩的芽头，是守护初心。萎凋环节候着叶片的干湿，恰似持守心念的松紧：过干则茶香易散，如心念过紧易失从容；过湿则茶味易涩，如心念松散难成其事。
揉捻时转动的轻重更有学问，轻了条索不成形，重了则会揉碎茶细胞，正如待人接物需圆融有度，过刚易折，过柔则无骨。到了烘干环节，控制火候的燥与温是最后一道考验，火太燥会烤焦茶叶，失了本味；火太温则茶叶难存，易生霉变，这像极了人回归内心的静定，需在热烈与平和间找到平衡，方能守住本真。
自家制的红茶，藏着向诸家工夫取经的拙诚。论香气，不及祁门红茶的幽远绵长，少了几分自然天成的灵秀；论滋味，也稍逊滇红的醇厚绵柔，缺了些许岁月沉淀的厚重。可当沸水注入盖碗，看着茶叶在水中舒展，听着茶汤滴落杯盏的轻响，却能品出工夫茶最本真的意趣——茶的成败，藏在萎凋、揉捻、烘干的每一分分寸里；人的修行，也藏在待人、处事、归心的每一个念头上。
没有名家茶的精致包装，也无大师背书的光环，这杯自制红茶带着几分“拙味”：茶汤或许不够透亮，叶底或许不够匀整，可入口时那股纯粹的茶香，却能让人想起选叶时的认真、揉捻时的专注、烘干时的耐心。你若愿意试泡一杯，不妨慢饮细品，看看这带着手作温度的“拙味”，与商场里陈列的名家红茶相比，是否多了几分烟火气，又是否能让你在茶韵中，品出“一念工夫”的踏实与真诚？