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↓正文↓
前两天做麻糍剩了一大碗草莓果酱，就做了这个果酱排包。
非常松软非常好吃。酸酸甜甜，松软拉丝的果酱排包一定是小朋友们的最爱吧！
原 料
水125克
高筋面粉25克
高筋面粉280克
耐高糖干酵母3克
糖10克
牛奶150克
全蛋1个55克
液体量根据自己实际情况调整
主面团
高筋面粉60克
低筋面粉60克
耐高糖干酵母2克
盐4克
白砂糖32克
奶粉20克
蜂蜜15克
炼乳15克
汤种全部
此配方也可以做直接法，配方奉上
做法
发好以后里边是这种蜂窝即可。然后放到冰箱里冷冻半小时。
这个时候可以把汤种做好。面粉加水拌匀加热。
熬成浆糊状即可，或者熬到65度。放冰箱冷冻。
等汤种完全凉透，就把中种面团，汤种和主面团的材料一起放入厨师机揉面。
揉好的面温别超过28度。
滚圆28度发酵30分钟即可。果酱也从冰箱取出放进去回温。
擀开翻面，挤上果酱。
把果酱包起来，然后在面团的二分之一处切开。
再顺势卷好，放在28厘米的深烤盘里。我给分成了10份，后来我觉得分成12份最后比较好平均分配。
35度发酵至2倍大，然后表面刷蛋液，可以全蛋液，也可以蛋黄加牛奶拌匀，刷两遍比较好看。每一遍都是要刷薄薄一层。
放入烤箱的下层，这次做了一个大胆尝试，上下火210度烤了15分钟，挺好，也熟透了。怕不熟也可以200度烤18—20分钟。时间尽量不要超过20分钟。
非常好吃，凉透密封起来，吃不完就冷冻保存。室温回温后就可以直接吃，也可以复烤，200度烤3—5分钟。
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【请注意】
如遇收货时外包装破损情况，请及时拍照保留证据，并及时拒收
此款面粉为纸质包装，外加塑封膜，由于纸质包装并不能完全密封，封膜如在运输途中出现破损，可能会有积粉掉落，此种情况属于不可抗力因素，不能售后！
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油脂感不会过于沉重。
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