有预制菜，就有预制茶。
三季度的茶饮公司财报，上演着一幕真实的“冰与火之歌”。
一边是香飘飘这种传统巨头营收净利双降，一边是蜜雪冰城、古茗等新茶饮营收利润双双增长。
这不仅仅是几家公司业绩的起伏，更是中国茶饮消费市场一场深刻变革的缩影。
冲泡奶茶销量持续萎缩，现制奶茶一路狂飙，谁才是千亿红海市场中的“突围者”？
和香飘飘的业绩疲软不同，以奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪集团、沪上阿姨和霸王茶姬为代表的现制茶饮企业，正以惊人的速度集体“狂飙”。
上半年，这六家新茶饮上市公司整体业绩亮眼：合计营收突破330亿元，净利润总和超过50亿元，其中有四家更是实现了营收与净利润的双增长。
其中，蜜雪集团表现最为亮眼,上半年实现营收148.7亿元，同比增长39.3%；毛利47.1亿元，同比增长38.3%；净利润27.2亿元，同比增长44.1%，全面实现高质量增长。
紧随其后的是古茗，以“双高增速”追赶。其上半年收入达53.63亿元，同比增长41.2%；毛利17.86亿元，同比增长41%；归母净利润16.25亿元，同比激增121.51%。
在这些亮眼财务数据的背后，真正支撑其增长的“秘密武器”是——规模。
截至2025年6月30日，蜜雪集团全球门店总数已达53,014家，较去年同期净增近9,800家，业务版图覆盖中国及12个海外国家。
古茗同样迈入“万店俱乐部”，截至同期，其门店网络已覆盖全国超200个各线级城市，门店总数达11,179家，较2024年同期增长17.5%。
“万店规模带来的不仅是品牌曝光，更是实实在在的成本优势。”一位行业观察人士指出，“蜜雪冰城核心原料自产率已达100%，古茗能够向98%的门店提供两日一配的冷链配送服务。这种供应链效率，是传统即饮茶企难以企及的护城河。”
强大的供应链体系，也赋予了新茶饮进军下沉市场的优势。
蜜雪冰城超过3.7万家门店位于二线、三线及以下城市，占比近77%；古茗在二线及以下城市的门店数量超过9,000家，占比高达81%。
可以说，谁先赢得下沉市场，谁就掌握了行业领先的关键。
此外，2025年4月起席卷全网的“外卖大战”，也为茶饮行业注入了新活力。奈雪创始人赵林透露，在外卖补贴的推动下，奈雪6月至8月的同店销售额同比增长超过20%。
这场由平台掀起的补贴浪潮，成为了现制奶茶持续“狂飙”的又一重要引擎。
过去几年，中国茶饮行业经历了爆发式增长。随着行业从“野蛮生长”迈入系统化竞争阶段，整个茶饮赛道的发展方向也随之开始发生变化，食品安全、健康和价格成为消费者做出核心消费决策的关键要素。
这一点从茶饮行业今年推出的新品也能窥见一二，羽衣甘蓝悄然走红，果蔬瓶饮料层出不穷，奶茶店的工作台俨然变身“果蔬工坊”。
“消费者越来越专业，他们不仅关心口味，更关注成分表。”一位市场研究专家指出，“无糖、低卡已成为基本要求，这对产品研发提出了更高要求。”
这也意味着健康成为核心需求，预制奶茶与现制茶的矛盾愈加突出。
即使香飘飘等传统企业在不断改进相关技术，推动产品健康化升级，将真食材添加在其中，但是这种“预制奶茶”也敌不过现制茶饮的新鲜现做，只能是力求现制茶饮的口感。
更何况，工业生产下的标准口味，相较于现制茶饮不断推出的新口味，难以满足消费者的口感需求。
除了产品本身，消费场景与渠道融合也成为决定品牌高度的关键。一杯奶茶，不仅仅是饮品，更是年轻人眼中的“社交货币”和情绪载体。
无论是周末约上好友在门店小聚，还是随手点开外卖平台下单，线上线下协同已经成为了品牌拓展增量的核心战场。
同时，现制茶饮们的供应链也越来越完善。
基本上，头部茶饮品牌都已建立起高度垂直整合的供应链体系。蜜雪冰城实现了核心饮品食材100%自产，古茗让98%的门店实现两日一配冷链，而霸王茶姬则实现了原叶茶的稳定供应。
这让预制奶茶的压力越来越大，虽然蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等头部企业，在现制奶茶的赛道上也是红海竞争，但在新茶饮的大江湖里，香飘飘们已经不再构成威胁了。
郑重声明：
小牛财经发布此内容旨在传播更多信息，不构成投资建议。据此操作，风险自担。
#artContent h1{font-size:16px;font-weight: 400;}#artContent p img{float:none !important;}#artContent table{width:100% !important;}