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烟熏牛肉干怎么煮(烟熏干牛肉怎么做好吃)

烟熏牛肉干怎么煮(烟熏干牛肉怎么做好吃)

用电饭煲怎么做牛肉干(用电饭煲怎么做牛肉干好吃)

用电饭煲怎么做牛肉干好吃主料:牛肉600克,啤酒一听,白砂糖50克辅料:花椒适量,八角适量,孜然适量,姜片适量,辣椒适量做法:1、牛肉大约700克,切成一寸左右的长条。2、放入开水中炒一下,变色后捞出。3、加入啤酒一听。4、姜、白砂糖,辣椒,八角,孜然,老抽(老抽最好不要放太多,否则颜色看起来太黑)花椒少许。5、所有配料放入后搅拌均匀,放入电饭锅中按下开关,直到跳到自动保温状态。6、将牛肉干取出放入烤盘中,刷一层蜂蜜,180度左右火,烧约15分钟(如果喜欢口感稍微软一点,就可以省去烤制这一环节) 更多

在家怎么自己做牛肉干(在家怎么样做牛肉干)

在家怎么样做牛肉干材料:牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。 做法: 1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。 2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。 3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。 4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。 5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。 6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减 更多

烟熏干牛肉怎么做好吃

就用平时家用的那种烧烤炉子(千万别用烧水的煤球炉子),长条形,20公分宽口的炉子,下面放木炭,上面放肉串、牛肉干串之类的。 炉子前面最好放置一个风扇,把烟吸走(吹走)这样烤出来的就没有烟熏味道了! 出油的时候,撒上一些孜然、香草之类的,味道鲜美!

烟熏的牛肉干怎么做好吃

是真正的牛肉做的,如果是人工合成牛肉,用烟熏是熏不出牛肉干原有的味道!

烟熏牛肉干做法

第一步:准备牛肉一般是准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3到5厘米宽,加入100克白酒,3勺白糖,半包盐,用手把它搅拌均匀,一定要搅拌多几次,抓一抓,抓均匀。

第二步:搅拌均匀后,把牛肉装到深盘里,面上再加上少许的白酒,把肉再压平压紧一点,压紧之后放一边腌制36个小时。

第三步:肉腌制好后,准备一些棉线,用筷子在肉的一头插一个洞,再拿一根棉线穿过去,线的长度取可以挂起来就行了。

第四步:全部肉穿上棉线后,就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天,一天就够了,别晒太干了。

第五步:牛肉晒一天后,取下来,准备一瓶五味酒,这五味酒是我们客家人秘制的调料,是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉,加高浓度白酒浸泡几个月而成,每年我们都会提前泡一大瓶,做腊肉和过年焖肉时,都要用到,大家可以配五味粉,如果喜欢五香粉的味道 ,用五香粉代替也行。

第六步:热锅倒入适量的五味酒, 再加入一些生抽,把它烧热后调小火来,把肉一块一块放进去浸泡一下,这样做可以上色又可以调味,味道特别香。

第七步:泡过的肉再次放到盘中摆好,把锅中剩余的汁浇到肉上面,然后再腌制一个晚上,第二天再拿去晒。

第八步:腌制好的肉,再次挂起来晾晒,大概晒一星期。

烟熏干牛肉怎么做好吃窍门

熏腊牛肉腌制时间和腊肉差不多时间的,腌制一个星期左右就可以拿出来晾晒了,腌制期间每天都要翻动一次,保证盐味均匀。

熏干牛肉怎么做好吃法

材料:腱子牛肉500克,白糖15克,盐10克,五香面1克,酱油15克,花椒面1克,姜片10克,菜油500克(耗150克),葱段10克,料酒10克,高级汤150克。

熏牛肉的做法

1.选腱子肉500克,将附在肉上的筋剔干净,横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀,浸5分钟入味。

2.将菜油置旺火上烧沸,将牛肉倒入锅内炸干水分,油锅内的水泡散尽,立即把牛肉捞起来,如火大就把锅提起来。

3.用干净锅放油50克,在小武火上烧开,相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀,待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面,放在盘内,并将牛肉敞开散热,去掉葱姜即成。

烟熏牛肉干如何煮才好吃

方法/步骤分步阅读

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油淋干巴。油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度,十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。配料:牛干巴、干辣椒、食用植物油;做法:1、先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,2、将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,3、热放入干辣椒段,继续翻炒,待牛干巴变色、香气外溢,即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。

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牛肝菌炒牛干巴。牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法。配料:牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量;做法:1、不待油热即放入切好片的牛干巴,翻炒3-4分钟;2、待油热牛干巴变色、翻卷,即捞取牛干巴放置盘中备用;3、在油锅中放入牛肝菌、青椒,中火加热并翻炒4-5分钟,放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟;4、依口味加入适量食盐、味精、酱油,继续翻炒1分钟,即可起锅盛入餐盘食用。

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爆炒牛干巴。爆炒牛干巴干脆咸香,很有嚼头,吃在嘴里回味无穷!配料:牛干巴150克、炒香去皮的花生米25克、菜油、干辣椒、蒜苗、食盐、味精、酱油、熟芝麻各适量;做法:1、取铁锅倒入适量菜油,中火加热,放入干辣椒、蒜苗翻炒;2、将切好片的牛干巴放入锅内,并放入花生米,继续翻炒约2分钟后,改小火;3、依口味加入适量食盐、味精、酱油,继续翻炒1分钟,放入芝麻,起锅盛入餐盘,即可食用。

烟熏干牛肉怎么做好吃又嫩

作为一个内蒙人 我可以这样告诉你,纯牧区风干牛肉干是生肉,估计大伙都吃不了,但是可以少买点回家煮着吃,价位比较高,但比较出东西。

一般特产店销售的风干牛肉干都是熟肉,只不过相对碳烤牛肉干比较干而已,淘宝上150一斤价位的都是这种牛肉干,有嚼劲,越吃越香,牙口好的可以选择买点这个。

碳烤牛肉干和火烤牛肉干烤出来的味道基本一样,软硬程度适中,老少皆宜。综上所述,买给小孩,中年人或者老人吃,选择碳烤牛肉干,火烤牛肉干,易消化。20来岁左右吃点风干牛肉干吧,趁着牙口好。

内蒙古多伦县牛肉干相对不错,县城100多家牛肉干,东仓路那边基本上全是纯火烤牛肉干。买的时候一定看清了,有蒸熟后再烤的,太烂,不好吃。

怎样做烟熏牛肉

方法/步骤

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首先将新鲜的猪肉切块(可根据自己的方便来切块一般长条形,不宜太大或太小。猪排骨不用剃出哦!)用水洗净晾干,均匀的将盐洒在肉上,边角缝隙一定到位,用手抹均。

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其次,将肉放进干净的容器中,注意在放置时要一层层的放,不能随意丢在里面,每放一层时撒一些花椒,以便入味(根据个人口感而定放多少)。放好后腌制5-7天时间。

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再次,接下来就是烟熏了,一般情况农村比较有场地进行烟熏步骤,要找一个瓦房的房间,把肉用绳子挂在屋梁上,离地距离控制在1.8米左右,可以挂得密集一些,然后在下面烧一些小火,有烟的那种。烟熏的环节大约需要一个月到一个半月的时间,之后就大工告成了。美味腊肉就可以上桌了。

烟熏干牛肉怎么做好吃又简单

制作指导: 1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。 2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。 3.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。 4.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅不易入味,还嚼不烂。 5.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。 相关提示: 1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。 2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然屠宰后的肉熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。 3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

用电饭煲怎么做牛肉干(用电饭煲怎么做牛肉干好吃)

用电饭煲怎么做牛肉干好吃主料:牛肉600克,啤酒一听,白砂糖50克辅料:花椒适量,八角适量,孜然适量,姜片适量,辣椒适量做法:1、牛肉大约700克,切成一寸左右的长条。2、放入开水中炒一下,变色后捞出。3、加入啤酒一听。4、姜、白砂糖,辣椒,八角,孜然,老抽(老抽最好不要放太多,否则颜色看起来太黑)花椒少许。5、所有配料放入后搅拌均匀,放入电饭锅中按下开关,直到跳到自动保温状态。6、将牛肉干取出放入烤盘中,刷一层蜂蜜,180度左右火,烧约15分钟(如果喜欢口感稍微软一点,就可以省去烤制这一环节) 更多

在家怎么自己做牛肉干(在家怎么样做牛肉干)

在家怎么样做牛肉干材料:牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。 做法: 1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。 2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。 3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。 4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。 5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。 6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减 更多

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