我终于在成熟季见到了钱红佑（云南陆良星瑞葡萄种植有限公司法定代表人）的葡萄。今天是星瑞葡萄园的开园日，还是王志云（云南几维生物科技有限公司法定代表人）在收，“阳光玫瑰”的收购价是13~15元/公斤，算是目前第一梯队的价格。我随手拎起一串，大概40粒左右，手感沉甸甸的，一称居然超过了1公斤。
“以前也这么大的吗？”我不知道该用“大串”还是“大粒”来表达，如果单从留粒数来说，这肯定是小串，但穗重又明显超过了小串的标准。
“颗粒大小差不多的，但今年我们多留了一层。”钱红佑介绍：“原来我们留3~4层，30~40粒；现在是4~5层，40~50粒。所以产量增加了，去年的亩产量接近2吨，今年在2.5吨左右，但糖度和风味还是有的。”
钱红佑在介绍疏果标准
听他这么一说，我从底部拽下一颗放入口中。原先是不想尝的，我对这种大颗粒的“阳光玫瑰”有着天然的排斥感，但当牙齿咬合流出的汁液接触到味蕾的瞬间，我居然呆住了。糖度不高，大概在16%~17%之间，有明显的玫瑰香味，最突出的是：它有绵绵不绝的风味。
我只有在重庆吴小平和宾川铁余斌的葡萄园尝到过这种风味。
我不敢相信，又从果顶拽下一颗塞入口中，爆汁之后，口腔中的风味又浓郁了许多。“这个口感跟去年相比有差别吗？”我没急着夸赞，而是问稳定性。
5月初出现严重裂果的“妮娜皇后”
“有差别的。”钱红佑说：“今年的口感稍微变淡了些，因为5月份开始连续下了两个月的雨，往年都快见底的水库今年满满的，泄洪闸一直在放水。”
天也奇怪，今年云南的雨特别多，快赶上江南了，导致钱红佑主栽的“妮娜皇后”出现严重的裂果，优果率从原来的40%以上下降到30%左右。
“你觉得今年的口感跟往年有什么不一样？”我又问王志云。他是收果商，评价会更客观些。
工人在采摘“阳光玫瑰”
“今年水分重，口感会软糯一点，脆度没有往年那么高，但糖度和风味都差不多。”王志云持肯定态度：“这种口感差别只有我们自己吃得出来，对渠道端其实影响不大。”
“前两年这种30粒的精品串在终端能卖什么价？”我更好奇原来的产品定位。因为穗形奇特，王志云还特意设计了一组金系列的包装。
“像Ole’这些高端商超卖290元/串，我供给他们就要130元/串。”王志云笑着说：“但这种串形都需要极致的完美，品相、颗粒、果面、硬度……反正方方面面都是没任何瑕疵的，所以成品率很低。我们就做了一年，去年没做成功，还剩了很多包装……”
金色系包装的精品“阳光玫瑰”（2023年）
我可以想象这种像艺术品一样的标准，虽然听起来价格很高，但实际上的效益也就那样，钱红佑做得最成功的那年（2023年）也只有5万元多/亩的产值。
“钱总说是你建议他把串形做大的？”我接着问道。钱红佑因为日本资料看得多，所以一直在走精品路线，但理想与差距总有距离。
“是啊！现在这种行情肯定要做得大一点。”王志云笑了笑，说：“只要风味变化不是太大的情况下，现阶段还是适合做产量的。因为现在追求极致精品的消费市场已经越来越小了。”
王志云在介绍今年“阳光玫瑰”的销售情况
“如果按照这个产量、标准和价格，还能继续种’阳光玫瑰’吗？”我问钱红佑。这是今年“阳光玫瑰”种植者最焦虑的问题。
“如果按照今年的价格，我的亩产值应该能做到2.5万~3万元，成本在1万元左右。”钱红佑先预估了今年的利润，然后说：“但明年、后年还能有这个价格吗？我旁边的园子也是跟着我种的，今年穗形大了一点，只卖7元/公斤。”
我不敢回答，于是把这个问题抛给更接近市场端的王志云：“你觉得钱总继续种’阳光玫瑰’还有价值吗？”
“阳光玫瑰”的挂果情况
“如果没有好的选择的前提下只能维持现状。”王志云分析道：“这几年只要能种出这种品种，产量能稳定在2吨/亩以上，多少还是有点利润的……”
“很难！”钱红佑摇了摇头说：“因为每年的天气情况不一样，每年出现的问题也不一样。像今年雨水多，’阳光玫瑰’出现很多小裂口，’妮娜皇后’更不用说。”
“凡是这种需要调节剂处理的品种，一定会受到天气的干扰。”王志云解释道：“不管是哪一家，哪怕是’楼铁源’，也会出现各种问题。如果说’妮娜皇后’是100%的风险，那’阳光玫瑰’就是40%的风险，反而’红提’是可以做到完全可控的。因为它不需要做膨大，不需要做无核……”
果园配置的轨道打药机
“现在种’红提’还有效益吗？”我想起钱红佑在种这些新品种之前是种“红提”的，而且是挣钱的。
“1万元/亩的利润还是有的。”钱红佑说。“’红提’的价格一直很稳，现在还可以卖7~8元/公斤。”
我忽然想起昨天有人问我，他在元谋新拿了50亩地，想种“阳光玫瑰”，但身边所有人都反对，所以想听听我的意见。我的建议也是先考虑其他品种，没必要再往这个红海中冲。
渐成鸡肋的“阳光玫瑰”
“如果是问你们，你们觉得现在还能不能种’阳光玫瑰’？”我把这个问题复述给他俩。
“不能种。”钱红佑和王志云异口同声地说。
“一个原因是刚才说的40%的风险；另一个原因是根据我们的判断，明年云南早期的’阳光玫瑰’就会出现个位数的价格。今年是撑到7月底才出现个位数的价格，明年可能5月底就个位数了。”王志云解释道，“所以宁愿种’红提’，也不能种’阳光玫瑰’。”
“除了‘红提’之外，还可以种什么品种？”我追问道。钱红佑担心“红提”在元谋的上色问题。
云南宾川的主栽品种——“红提”
“在云南种葡萄有3个品种是很稳的，’夏黑’、“红提”和“白鸡心”。”王志云介绍：“像’白鸡心’是一个很老的品种，它有一个二产的渠道，我们平常在饮品中见到的青色葡萄大多数是’白鸡心’，不是’阳光玫瑰’。”
“那是它面积少的缘故，如果大家都去种’白鸡心’，这个价格还能撑得住吗？”我质疑道。
“撑得住。”王志云非常肯定地说：“就算扩展到100万亩也是撑得住。”
张淑勇种植的“红提”
我不敢苟同，没有哪个品种是不可替代的。上次听张淑勇说，家乡的“藤稔”今年卖十几元一斤，亩产值也能做到3万~4万元。前提条件是整个温岭只剩四五家还在坚持种“藤稔”。
“你怎么看现在很火的几个葡萄新品种？”我继续问道。在我的印象中，王志云不是守旧派，而是一位敢想敢拼的弄潮儿，要不然就不会有去年在“妮娜皇后”上的翻车。
“需要时间嘛！”王志云说：“一个新品种从有产品到有市场最起码需要两三年时间，’妮娜皇后’算是一个奇迹。当初贾润贵把’妮娜皇后’种出来之后，你一篇文章就写火了。但现在你写’罗拉’、写’尤美’，虽然市场也有认知，但没有以前那么热烈，渠道也没有像以前那么关注……”
市场上热销的葡萄新品种——“罗拉”
“你觉得是什么原因？”我饶有兴趣地问道。这个问题我心里是有答案的。
“因为现在的经济和消费环境已经没有多少可操作的空间了，大家对于这种高溢价的产品已经没有多大兴趣了。”王志云一语中的。
我心中的答案是：“五亩换大奔”的时代已经过去了。
“那你觉得钱总的未来该怎么办？”我再回到眼前这位有理念、有技术、有冲劲但没有拿到理想结果的种植者身上。连续挫败之后，钱红佑已经对葡萄新品种失去信心了，反而萌发出要种大田作物的想法。
越种越迷茫的农业人
“伺机而动吧！”王志云叹了一口气，无奈地说：“像今年的’阳光玫瑰’销售，早期有一个半月时间我是一动不动；但很多同行还是动了，一动就亏。所以在没有更好选择的时候，不动反而是最好的选择。”
如果按照我“上策不种”的语调，现在的果业“三策论”应该改为：上策不动，中策少动，下策随便动。