对于那些体重超重或肥胖，同时伴有慢性低炎症的人来说，芒果的甜度可能会让人有些犹豫。那么，芒果到底对血糖和胰岛素有没有帮助呢？
由伊利诺伊理工学院的研究人员发表在 Nutrients 期刊上的一项研究，探究定期食用芒果对超重/肥胖且有慢性低度炎症的参与者的炎症水平和胰岛素敏感性的影响。
这是一项为期 4 周的随机、安慰剂对照、单盲平行设计人体临床研究。研究招募了 48 名成年参与者，平均年龄37.6 岁，平均BMI 30.5 kg/m²，并且有慢性低度炎症以及空腹血糖偏高（空腹血糖 > 100 mg/dL 且 < 126 mg/dL，这属于糖调节受损的范围）。
参与者被随机分成两组：一组每天食用两次芒果产品，每次 1 杯；另一组则食用能量相等的对照产品。对照组则是基于市售的意式冰沙并添加了芒果口味的晶体粉。
在研究开始第0周和结束第4周时，参与者都进行了 2 小时口服葡萄糖耐量试验。通过收集血液样本，研究人员分析了空腹和OGTT后的血糖、胰岛素、炎症标志物以及血脂。
研究结果显示，在 4 周的研究结束时，芒果组和对照组的炎症标志物水平并没有显著差异。尽管对炎症的影响不显著，但芒果对胰岛素敏感性的改善却非常明显。
在研究结束时，芒果组的空腹胰岛素水平显著低于对照组 (8.2 ± 1.16 µIU/mL vs. 15.26 ± 1.18 µIU/mL)。反映胰岛素抵抗的重要指标 HOMA-IR 在芒果组显著低于对照组，表明胰岛素抵抗得到改善。
评估胰岛 β 细胞补偿胰岛素抵抗能力时，在芒果组也显著改善，意味着 β 细胞能更好地应对胰岛素抵抗。
芒果组在 4 周后的胰岛素浓度曲线显著低于研究开始时，而对照组则没有变化。这表明芒果摄入后，身体处理葡萄糖时所需的胰岛素更少，进一步支持了胰岛素敏感性提高的结论。
这些结果共同得出一个重要结论：每天食用芒果 4 周，显著提高了参与者的胰岛素敏感性，减少了身体维持血糖所需分泌的胰岛素量。这种改善可能发生在肝脏和胰岛 β 细胞层面，甚至可能包括外周组织。
芒果为什么有这样的作用呢？这可能与细胞的氧化还原状态变化有关。
研究中测量了一个名为 Nrf2 的基因的表达。Nrf2 是一个重要的转录因子，负责调节参与细胞对抗氧化应激的基因。在芒果组中，Nrf2 的平均基因表达相比研究开始时增加了约一倍。
芒果中的植物营养素可能改善了这些患有慢性低度炎症参与者的抗氧化状态，因为炎症通常伴随着氧化应激。Nrf2 的激活已知可以提高胰岛素敏感性。芒果改善血糖调控和胰岛素敏感性的机制可能与提高抗氧化状态有关。
关于体重的担忧？研究说没问题！
许多人担心芒果的糖分会导致体重增加，特别是在超重或肥胖人群中。这项研究的结果再次驳斥了这种担忧。研究发现，芒果组的体重在4周后没有显著变化，而对照组却出现了轻微但显著的体重增加。
此外，研究还评估了血脂水平（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇 LDL、高密度脂蛋白胆固醇 HDL、甘油三酯）。结果显示，两组干预对血脂水平没有显著影响。
所以，对于那些喜欢芒果，同时又关注血糖健康的朋友，这项研究带来了积极的信息。