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布列塔尼酥饼，源自法国西北部的布列塔尼地区，是一款广受欢迎的点心。
也是我最喜欢吃的一款酥饼，酥脆又香甜，这次用布列塔尼酥的做法做一款传统新式的桃酥，味道超赞。
家里人都爱吃，他们说比放黄油的更香，可能是因为吃的习惯。
这款桃酥比较麻烦的地方就是要使用两种不同尺寸的模具，切模直径为5.5cm，然后再套上直径6cm，高5cm的烤环。
因为烘烤的时候饼干会膨胀长高，直径会达到6cm，并且长高到1.5cm左右，这样烤出来的饼干会比较好看。
然后如果有其他的模具也可以，烘烤后的蕾丝边挺好看的。
忙碌了一周，今天歇一天，早起把家里卫生做了，床单被罩也换了，洗干净，趁着太阳好晒一晒。
“过好当下”，之前我总在平淡的日子里，对自己如是说，也不觉得有多难。
但这段时间，我才深刻体会到 “过好当下” 是得需要多大的智慧，我在努力。
材料：猪油100克，榛子焦化猪油（猪油30克 榛子香精1克），绵白糖70克，全蛋液45克，低筋面粉160克，杏仁粉30克，盐1.5克
11、将低筋面粉160克、杏仁粉30克和盐1.5克混合过筛，分2次加入
13、将搅拌均匀的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20分钟
15、再覆盖另一张，然后擀成1cm的厚度，放入冰箱冷冻1小时
16、使用一个直径5.5cm的圆形切模，将面团切成小圆片
17、放置于铺好烘焙纸的烤盘，小圆片之间要间隔些距离
18、准备蛋黄1个，用刷子在饼干表面均匀地刷上蛋黄液，连续刷两遍
20、准备数个直径6cm、高5cm的烤环，并在烤环内侧涂上猪油防粘
21、套上抹了油的烤环，将烤箱预热至上下火160度
暖暖的下午，来一杯红茶，吃一块桃酥，过一个努力平静下来的周末。
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