蓝莓果香与香浓奶酪，解锁今日份的小确幸~
3个月前蓝莓乳酪面包 Blueberry Cheese Bread 食谱来源 | 阿南 【工具】 Tools WK10003 金色15寸不粘长方形烤盘 【食 材】 Ingredients 配方可做6个 …
小士百科丨夏天做面包不能错过的「水合法」
3个月前今天给大家介绍一种被称为“高温必胜技”的面团制作方法——水合法，它不仅能控温、省时，还能让面包保留原始麦香，延缓老化速度。 只需把面粉和水一拌，就可以丢到冰箱让它静置生成面筋，大大减少揉面的力气！ …
四步解锁云朵椰蓉包！黄金比例配方，18分钟满屋飘香
3个月前想吃椰香浓郁、柔软拉丝的小排包？别犹豫了！在家轻松复刻面包店招牌，0基础也能一次成功，美味随手得～ 打开今日头条查看图片详情 准备食材 面团部分：高筋面粉300克、牛奶150克、糖20克、酵母3克、黄 …
手擀面条
4个月前不发酵（快速） 配料：面粉、水（如果做蔬菜面，就把水换成等量的蔬菜汁） 小宝宝吃就100g面粉加50ml水，大人吃的话就适量减少一些水量，这样面条硬一点，加一点点盐，面团多揉一揉更劲道。 步骤 1️⃣ …
🔑黄金比例大公开！60秒解锁整形秘诀，做出会拉丝的南瓜小餐包
4个月前当金黄南瓜泥遇上柔韧面团，迸发的香甜能治愈所有疲惫！今天教你在家做出云朵般软糯的小餐包，孩子抢着吃，邻居追着要配方~ 准备食材 ✅ 高筋面粉 200g ✅ 熟南瓜泥 80g ✅ 配方奶/纯奶 20g …
新的一年，水合法又震惊了我
4个月前刚过去的新年小长假，大家过得怎么样呢？有去凑热闹倒数嘛？小编我倒是在家舒舒服服地休息了三天哈，还抽时间做了新年的第一个面包，猜猜我做了什么？😊先卖个关子，但是想跟大家分享一下我在做面包时的新感受，20 …
发面只加酵母和白糖就是大错，教你饭店不外传的做法，超快发满盆|面粉|醪糟|面团|食盐|馒头|蔗糖|健康美味
5个月前要说咱们山东人对面食的爱，那可是刻在骨子里的！早上一锅暄腾腾的大馒头，中午一盘胖乎乎的肉包子，逢年过节还得蒸几笼开花大枣饽饽。可您知道吗？我婆婆当年教我的发面老方子差点让我在厨房摔跟头——大冬天守着面 …
面包，馒头，包子等发酵面团复配改良剂及其勾兑法则
5个月前面包，馒头，包子等发酵面团复配改良剂及其勾兑法则 文‖杜德春焙烤食品工艺技术体系 乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂 面包馒头复配改良剂的核心添加剂组成及功能如下： 一、基础成分分类 乳化剂 …
怪不得闺女一次吃一大个，连吃一周都不腻，奶香十足，松软有嚼劲
5个月前我家闺女那可是妥妥的“饭渣”一枚，可最近吧，好像换了个人似的。 每天早上自己就噔噔噔跑去厨房，眼巴巴瞅着我从空气炸锅里拿出那个“大家伙”，然后捧着，一次就能干掉一大个！ 关键是，她竟然连吃了一个星期， …
夏天也太适合吃贝果了吧，今天吃『抹茶贝果』
5个月前最近疯狂迷恋贝果，感觉我可以早餐连续一个月奶酪配贝果吃不腻，今天吃 【抹茶贝果】 材料：高筋粉250g、糖5g、酵母3g、抹茶粉8g、盐1.5g、牛奶185g 做法： 🔹将所有材料全部加入厨师机搅拌， …