文 | 大家酒评内容中心 钟正琼
2015-2025年间，10年过去，浓香白酒的市场占有率从60%左右来到了50%，虽然依然坚守香型霸主地位，但有酱香白酒和清香白酒的双重夹击，地位已经摇摇欲坠，白酒十年风云，是谁偷走了浓香白酒的10%？
一、双雄夹击，酱清合围下浓香份额缩水
浓香白酒的份额流失，最直接的冲击来自酱香与清香的双重夹击。酱香酒凭借茅台掀起的品类风暴，从偏居赤水河一隅狂飙为香型新贵。2015年前，较有影响力的酱香品牌仅茅台、郎酒等，十年间习酒、国台、金沙等品牌如峰峦崛起，习酒营收破200亿，国台销售额近50亿，强势崛起力量推动酱香市场份额直逼40%大关，对浓香白酒步步紧逼。更关键的是，酱香以“时间稀缺性”为矛，成功将品类价值拔升到高端市场，切走利润最丰厚的蛋糕。
清香型白酒则从另一维度发起逆袭。以汾酒为龙头，清香阵营凭借“纯净口感”和健康标签，精准切入年轻群体与大众消费市场，其市场份额短短3年升至17%，且增势未减。清香势力正从“汾酒独大”转向“合力作战”：庞泉酒庄一场原定200人的新品发布会涌进350名经销商，资本对清香品类的热情暴露无遗；玻汾、二锅头等牢牢把控百元价格带，也在持续分流市场份额。
再看浓香白酒自身，也要为这丢失的10%买单。作为高度依赖“品牌驱动”的品类，浓香白酒长期缺乏统一的品质价值表达体系。当酱香以“离开茅台镇酿不出好酱酒”建立认知壁垒时，浓香企业仍然没有找到较为统一的价值锚点，消费者对“什么是好浓香”莫衷一是，品类认同感在分化宣传中被稀释。
二、高端话语权旁落，千元价格带乏力
高端白酒掌握着白酒产业大部分的利润，得高端者得利润，高利润则可以为酒企运营提供动力。过去十年，白酒高端化的话语权掌握在茅台手上，飞天茅台从一瓶酒进化为“金融资产”，其投资属性与社交货币价值形成虹吸效应，带动整个酱香赛道腾飞。2024年，酱酒营收2400亿元，占行业总收入30.1%；利润970亿元，占行业总利润38.7%，足见其利润贡献能力。反观浓香阵营，高端化步履蹒跚。尽管五粮液、国窖1573在千元价格带地位稳固，但缺乏如茅台般的绝对标杆，难以形成品类溢价共振。在千元市场竞争白热化的时代，浓香巨头却陷入内耗。未来，如何抢占高端话语权，才是浓香白酒守住份额，守住利润的王道。
三、低度破局，浓香白酒重回巅峰的世纪机会
在酱清双重挤压下，在高端话语权流失的背景下，浓香白酒依然葆有重回巅峰份额的决心和初衷，从当前的局势看，浓香白酒重夺10%份额的希望，或许藏在“降度”二字之中。
当传统高度白酒遭遇年轻群体排斥，低度化已成不可逆的潮流。中国酒业协会预测，2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年增速高达25%，这是浓香扭转战局的结构性机遇。
浓香工艺特性与低度化天然契合。相比酱香对高度数的风味依赖，浓香酒体更易实现“低而不淡”。在此背景下，头部企业已集体押注，五粮液重推29度新品，三种酒样紧锣密鼓市场测试；泸州老窖38度国窖1573在年轻商务圈层走红，低度产品占比升至50%；洋河升级微分子系列，以“醒酒快、微醺不醉”直击健康需求。技术层面，浓香通过“冷冻过滤+老酒勾调”平衡降度后的风味流失，解决低度酒寡淡痛点，为夺回市场提供品质支点。
低度浓香的真正战场，在于抢占新消费场景。传统宴席市场收缩之际，朋友小聚、独酌放松、户外露营等“轻社交”场景兴起，低度酒凭借适口性、可调配性成为新宠。若成功将低度浓香植入Z世代的日常微醺时刻，便有望在740亿市场大蛋糕中切回远超10%的增量。
白酒江湖的未来，注定是香型共和的时代。酱香占位价值塔尖，清香把守纯净体验，浓香则以“低度革命”重定义适饮边界。浓香白酒失去的10%，不是谁的失败，也不是谁的成功，而是在时代调整下，良性竞争、以消费者为中心的体现。