Per aspera ad astra.
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今 天说个拼写难读音却很简单的外来词：hors d’oeuvre /ɔ:r’dɜːrv/。
hors d’oeuvre 源自法语，hors 表示”在外”，d’ 相当于 of，oeuvre 指作品，所以这个单词的字面意思是”在主菜之外”。指一餐中正式菜肴之外的小食，通常在主菜之前享用，旨在稍微刺激食欲，又不会让人饱腹。
这个词组诞生于十六世纪末，最初并非指食物，而是用来描述一种建筑：离主建筑比较远的裙楼。很快，它就被引申用来表示”无关紧要的，不是重点的东西”。
到了十七世纪末期，这个词被引用到了高档餐桌上，指一道不是很重点，甚至连前菜都不是的”前菜的前菜”。它通常是提前准备好的冷盘，初衷是让客人在汤和前菜之间等待时不会觉得太久。
△Hors d’oeuvres 是一种小巧，一口大小的餐前小吃，通常在正餐前或派对上供应。其种类多样，包括迷你三明治，奶酪配饼干，蔬菜条佐蘸酱或酿蘑菇等食物。
相关词汇
1. canapé /kænə’peɪ/
源自法语，指有底层，涂抹层和装饰层的小点心，是 hors d’oeuvre 的一部分。
2. appetizer /’æpɪtaɪzər/
虽然与 hors d’oeuvre 的词义相同，但 appetizer 通常为正餐的一部分，指主菜前的开胃小吃，分量比 hors d’oeuvre稍大。
3. starter /’stɑːrtər/
starter 为 appetizer 的英式拼法。
4. amuse-bouche /ə’mju:z’bu:ʃ/
源自法语，字面意思是”娱乐口腔”，指厨师免费赠送的极小份创意开胃小点，通常是一口量，意在展示厨艺并唤醒味蕾。
5. antipasto /æntɪ’pæstəʊ/
源自意大利语，指意大利餐中的第一道菜或开胃菜，通常包括冷盘肉，腌制的蔬菜奶酪和橄榄等。
6. tapas /tæpəs/
源自西班牙饮食文化，指各种小份的美食，既可以作为开胃小吃，也可以多点几份组合成一顿正餐，通常搭配酒水社交享用。
说明
选择以上哪个词可以根据场合的正式程度和菜品的具体形式。
在正式的场合或想强调法式餐饮风格时，使用 hors d’oeuvre 或 amuse-bouche。
在一般场合，appetizer 或 starter 更通用。
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