琼穗杭纪行之三十七：在广州北京路吃大头虾
梅庆吉
我儿子在网上查到一处网友极力推荐的广州很有名的小吃“大头虾”，我们从西汉南越王墓博物馆出来，找了个去北京路的公交车，下车之后，我儿子就一路“GPS”，左拐右拐，终于找到了那家在文明路上的饭店，到那一看，把我们吓了一跳，门前的小圆櫈上坐满了人，都是等着吃大头虾的。我儿子上去要了个号，我们也加入了等吃饭的队伍。像这样等吃饭，在我还是第一次。门口不断有服务小姐在叫号，也不断有人加入等的队伍。不时还有人来送茶水。那时天还下着小雨，气温很低，我都有点发抖，但即来之则安之，等吧。
我利用等吃饭的时间，认真观察了一下这家如此火爆的饭店。墙上竖着写着“大头虾，越式风味餐厅”字样，颜色是粉色的，正门脸上方写着英文。我开始琢磨这个“越”字，是代表广东呢，还是越南？因为广东古时称百越，会不会是广东传统小吃？抑或是越南风味也未可知。我问儿子，儿子也说不清楚。后来才知道，它属于越南的一种风味小吃，属于越茗苑旗下的一家越南菜分店。
大约等了一个多小时，才叫到我们，走进屋里，顿时暖和多了。店里人很多，很吵杂，服务员把我们领到二楼，在一个空位坐了下来。我们在等的过程中，我儿子一直在上网，问网友哪道菜好吃又便宜，等我们落座时，儿子把要点的菜已经定的差不多了。当时我提议，即然叫大头虾店，就点个大头虾吧，那可是点题的菜。可在菜谱上找来找去，也没找到大头虾的名字。我儿子点了四个菜，味道还是不错，有点特别，但菜名没记住。结帐的时候，花了150多元，这在广州来说，还真的不算贵。
到这么有名的大头虾店来吃饭，没有吃到大头虾，我一直觉得是个事，回来后就查了一下。大头虾是岭南常见的一种虾，也叫罗氏虾，头大膏多，身体较短，须钳俱长，现在已经开始人工养殖了。
大头虾
“大头虾”除了实指真正的虾之外，在广东，这个词还有另外的含义，那就是形容一个人很粗心,老是丢三落四，因为此词发音可爱，也带有一些宠溺、无奈的意思。明代大儒陈献章还曾写过《大头虾说》一文，专门论述“大头虾”的语义。陈献章是广东新会人，他在《大头虾说》中，借乡间俗语“大头虾”来阐述人生哲理，立意新奇。从文中得知，明代在新会一带，民间把那些不懂得节俭而致贫的人，叫做“大头虾”。因为“大头虾”虚有其表，“挺须瞪目，首大于身”，但却“集数百尾烹之而未能供一啜之羹”，“甘美不足，丰乎外，馁乎中”。很明显，他说的“大头虾”虽然也用来形容人的品性，但意思却与当代的用法已不尽相同。
罗氏虾
从大头虾店出来，我们就往北京路上走，路边有两个巨大的变形金刚，我让儿子站在变形金刚前，拍了两张像，因为他小时候特别喜欢变形金刚。
走不远就到了北京路，现在已经辟为步行街。此时的北京街上，灯火辉煌，流光溢彩，路两边林立着各种各样的购物店，人们熙来攘往，十分热闹。
我们在北路京路上，往中山路的方向走。走到一处地方，发现有一段路面用玻璃罩了起来，边上有个牌子，上面写着“千年古楼遗址”，有文字介绍说：
2002年夏，在北京路步行街发现古楼遗址。经广州市文物考古研究所发掘、考证，该处为宋、明、清三个历史时期层层叠压的门楼遗址。其遗存有宋代的门楼西门洞砖铺路面和石门槛；明代的门楼西门洞铺石路面和抱鼓石等；清代的基础垫土层与木桩的柱孔等。宋代的门楼历经三次建造，南北跨度逐次扩大，依次为9米、12米、22米。该处距地表深约1.8米处已见山岗的生土，表明这里曾是山岗地段。据《番禺县志》记载：今北京路唐时有清海楼，南汉时在此叠石建双阙。宋代改为双门城楼，元代毁，明洪武七年（1374年）重建。清代重修，称“拱北楼”。民国八年（1919年）拆城开路，拱北楼遂平。
透过玻璃，可清楚地看到下面的遗址。再前行不远，又到了“千年古道遗址”，跟“千年古楼遗址”一样，也用玻璃罩了起来。有介绍说：
2002年夏，在北京路步行街发现古道遗址。经广州市文物考古研究所发掘、考证，古道始于唐代，至民国年间，层层叠压，共11层。第11层砂石路跟今地表深约3米，其第10、9两层铺砖路属唐代，第8、7两层铺砖路为五代南汉国年间，6、5、4三层属宋代，第3层为宋元时期，第2层石板路属明代。第11层下有汉唐时期的淤积泥，到4、5米深处发现有南越国时期遗迹，往下为淤泥层，至7、8米深见灰红色生土，表明这里曾是河涌地段。据史志载，今北京路是唐至民国年间广州的中轴线。
北京路见证了广州的各个历史时期，曾几易其名。在清代，北京路的街名唤作“双门底”。“双门底”的名称是因为今天西湖路与北京路交界处，原有高楼一座，名“拱北楼”，楼有双门拱，故街名“双门底”。楼上设有一座元代铜漏壶，是广州城镇城之宝之一，后转存于广州市立博物馆，又后来拨调于中国历史博物馆。在镇海楼广州博物馆内，我曾见到这个漏壶的复制品。民国年间这条路叫“汉民路”，为的是纪念缔造民国的元勋、番禺人胡汉民而命名。后来在上世纪20年代又改名“永汉路”，为什么叫“永汉”呢？这里还有一个掌故。原来当时主政广东的是杨永泰，他想把自己的名字留在广州的路名上以垂久远，但当时的规矩是只有已故的历史人物才可享受此殊荣。杨永泰动了脑筋，就将“汉民路”改作“永汉路”，又将相近的万福路一段取名“泰康路”，这样就把“永泰”两字嵌入了两条路名之中了。“文革”期间将这条路改名为“北京路”，一直沿用至今。