作者：朱老子
潘田，这座藏于粤东丰顺群山坳里的客家古镇，像一枚被时光精心打磨的璞玉，千百年来，地名不变，风骨依旧。它静卧在梅州丰顺县域中部偏北的群山之间，北邻黄金镇，南接汤坑街道，东连留隍镇，西靠丰良镇，地处梅江与韩江流域的过渡地带，扼守闽粤古驿道重要节点，每一寸土地都浸润着畲汉、客潮交融的烟火气，每一缕风都裹挟着古驿道上的诗词余韵。
南宋淳熙八年（1181年）夏末，海盗沈师率部攻入梅州城，劫掠府库、骚扰民生，粤东局势震动。时任广东提点刑狱（掌一路刑法、治安，相当于现代正厅级干部）的杨万里，从治所韶州（今韶关）奉命领兵平叛，沿宋代闽粤赣交通核心要道——潮梅古驿道南下。这条军政两用的关键通道，沿途经韶州驿、南雄驿、平远驿、程乡驿（梅州治所）等驿站，行至梅州境内后，再经畲坑驿抵达潘田铺（驿） 休整补给。作为古驿道关键节点，潘田铺是兵卒歇脚、粮草转运的重要站点，杨万里在此短暂停留后，继续沿驿道东进，经留隍镇的流潢驿（宋代韩江沿岸水路驿站，即后世留隍驿前身）直抵潮州，与地方官兵合围击溃沈师主力，至当年冬末班师回广州，此次平叛全程约三至四个月，潘田铺与流潢驿均为平叛途中的重要枢纽。途经流潢驿时，韩江之上潮风骤起，杨万里有感而发，写下《泊流潢驿潮风大作》二首：“潮来潮去有何功，费尽辛勤辨一风。若使无风潮自至，信他海伯有神通。”“忽看草树总离披，记得沙行昨日时。除却潮来无别事，海风动地亦何为。”字里行间既记录了水路行旅的艰险，也暗藏着平叛途中的沉毅。
平叛前后，杨万里因巡查公务再度途经粤东驿道，从彭田铺至汤田的十余里山路间，见梅花夹道、寒香袭人，触景生情挥笔写下“一行谁栽十里梅，下临溪水恰齐开。此行便是无官事，只为梅花也合来”。诗中的“彭田铺”，便是今日的潘田。客家话里“彭”与“潘”的音近，让这个地名在口耳相传中慢慢沉淀，却从未偏离最初的印记。翻开明代《永乐大典》《潮州府志》，“潘田铺”“潘田堡”“潘田汛”赫然在目，标注着它作为闽粤通道商业、军事要地的过往；清初《读史方舆纪要》里那句“僻在山谷，通潮、揭、漳、韶，为戍守要地”，则勾勒出它通途四方的地理格局。谁能想到，这个如今听起来满是烟火气的地名，早在上千年便已在官方文献中反复出现，比后来迁徙至此的潘、田两姓，还要古老得多。
潘田的名字，藏着畲汉文化交融的密码。最初它或许叫“盘田”，是畲族先民迁徙途中的聚居地，那片被他们用长刀短笠开垦出的土地，至今仍残留着“长刀短笠去烧畲”的游耕记忆。如今潘田镇依然保存着带“畲”字的地名，比如“桔畲”（甲畲）、岭背畲、坪畲、紫金拳、畲客营、洋公畲、南公畲、麻畲等地名，像是时光留下的坐标，默默诉说着畲族先民与这片山水的羁绊。畲，客家地区还写成“輋”，上面的地名桔畲，也在古籍中写成揭輋（桔輋、桔畲）等等。随着时间的推移，潘田先民互相影响，慢慢形成当今的客家人群体。客家人喜欢泡茶喝茶、爱着蓝衫、爱唱山歌、不喜欢缠足等的历史渊源，大概也同畲族人的互相影响有关。另据有些地方的史料看，婚俗也相似或相同（少数客、畲还有婚配），看来彼此的一些爱好、习俗还是相同的。但客家人与畲族存在差异，现在的潘田人不是畲族人，因为潘田客家人可以吃狗肉，而畲族人崇拜狗，不杀狗，不吃狗肉，从这点看，潘田客家人并不属畲族人。最重要的是：客家人和畲族的墓的形状不同，这是客家与畲族的区别。
除了对待“狗”的习俗不同外，潘田人融合了客、畲、潮三地饮食特色。客家人善做酿豆腐、艾粄，宴席讲究“煲汤”；潮汕人嗜鲜，鱼露提味、沙茶酱、牛肉火锅等等是日常；畲族偏爱竹筒饭、艾叶豆腐，茶叶炖鸡带着山林本味。另外，潘田人日常饮茶融入了三地的“茶文化”，《茶忆绵长是思情》一文有很好的描述。
在客乡潘田，潘田人的“肉丸”，引入潮汕风味，萝卜糕、芋头糕、盐水粄，隐隐约约有畲族蒸芋丸、潮汕炸芋酥的影子，可谓同源滋味跨族群共享。如今，潘田人一直喝着凤凰单丛茶，共品“工夫茶”，茶气里混着彼此乡音，一碗碗烟火滋味，酿着“和而不同”的温情。
再说一下潘田方言与习俗——随着各地移民的不断来到潘田避难、避乱，古驿道在此设站，宋代的“潘田驿”、明清时期的潘田巡检司、潘田汛、潘田堡，让这座山间小镇成为军事与商贸的枢纽。潘田镇东邻留隍镇、西接丰良镇、南壤汤坑街道、北连黄金镇，国道235线、355线贯穿境内，进一步印证了其交通枢纽属性。南来北往的信使、贩盐的挑夫、赴任的官员，都曾在这里歇脚，马蹄踏碎晨雾，炊烟缠绕驿亭，地名便在这日复一日的喧嚣中被反复确认、牢牢铭记。而潘田话里那些独特的词汇——称太阳为“热头”，青蛙唤作“田拐”，客家方言带着畲语的底层印记，还有潮汕俗语、客家谚语交织一起，朱诗向笔下的《新阿舅，坐上位》习俗，像是一场跨越千年的对话，见证着三种文化在此生根、交融、共生。
古驿道是潘田的血脉，而诗词则是流淌在血脉里的灵气。杨万里的梅花诗，让潘田有了清雅的底色，“此行便是无官事，只为梅花也合来”的随性，直抒赏花雅兴，引得后世文人纷纷效仿，让十里梅林成为潘田最动人的注脚。明代潮州知府郭子章夜宿留隍后，途经潘田，留下冷水坑的传说。明末清初的彭孙遹，夜宿“潘田驿”，看见檐下木芙蓉开得正盛，“一枝独自染秋容，拂瓦窥檐晓露浓”，那份羁旅中的惆怅与对美好事物的眷恋，让古驿道多了几分缠绵，而这首诗流传至今。
后来，随着丰政都驻地“汤田”设在现在的丰良，潘田的驿道愈发繁忙，留隍、黄金、潮州、漳州商贸的繁荣让这里多了几分人间烟火。丰顺先贤张星五在《丰顺竹枝词》里写道：“潘田妹子健如牛，挑担行墟汗湿裘”，客家女子肩头的重担、赶集路上的风尘，都被定格在诗句中，鲜活得仿佛就在眼前。
时光流转，古驿道的马蹄声渐渐远去，但潘田的名字依旧鲜活。当代诗人笔下，“春晨满目烟波绣山村，四坳莺声报早春”，描绘着小镇的田园牧歌；而“灰瓦黄砖炊烟起，一句客音是我家”，则道尽了游子对故土的眷恋。那些散落在史料中的记载，那些镌刻在山水间的诗词，那些藏在地名里的故事，都化作潘田的灵魂，在千年岁月中静静流淌。
如今的潘田，依旧是那个群山环抱的古镇。全镇总面积146.04平方公里，下辖13个村和1个社区，户籍人口39787人，灰瓦白墙映着青山绿水，客家话的乡音萦绕在街巷之间。站在古驿道的残碑旁，仿佛还能听见过往行人的脚步声，看见杨万里笔下的梅花绽放，看见他领兵平叛时途经驿道的坚毅身影，看见挑担的客家女子在晨光中前行。潘田，这个千年未改的地名，不仅是一个地理标识，更是一部活态的史书，记录着畲汉、客潮文化交融的过往，承载着古驿道的军政商贸兴衰，沉淀着诗词的韵味，在粤东的山水间，续写着属于自己的传奇。
粤东名山：铁岽寨